Рецепты и заготовки
← В категорию

Рецепты вкусных салатов с шампиньонами и корейской морковью

Рецепты и заготовки

Многие хозяйки стараются сочетать разные продукты, чтобы приготовить ароматные и специфические блюда. Если смешать в одном рецепте грибы и морковь по-корейски, то получится салат с пикантным вкусом, который никого не оставит равнодушным.

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы вкус у блюда был приятным и насыщенным, необходимо правильно выбрать ингредиенты. Морковь по-корейски можно приготовить самостоятельно или купить в магазине.

Корейская морковь

Чтобы сделать её своими руками, необходимо проделать следующие действия:

  1. Отберите качественную крупную морковь и нашинкуйте её на мелкую тёрку (1 кг).
  2. Добавьте 4 ст. л. растительного масла (предварительно нужно прожарить), 2 ч. л. уксуса (9%), 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара и 4 измельчённых зубчика чеснока.
  3. Всыпьте приправу для корейской моркови (150 г).
  4. Тщательно смешайте.
  5. Мариновать смесь нужно 2–3 часа. После этого используйте для приготовления блюда или кушайте в чистом виде.
Приготовление моркови по корейски

При выборе шампиньонов необходимо учитывать несколько факторов:

  • однородный цвет. Если плодовые тела испорчены, то на их поверхности появляются тёмные пятна;
  • матовая поверхность. Глянцевый цвет появляется, если плодовые тело начало портиться;
  • липкость. Этот показатель указывает на то, что грибы испорчены;
  • аромат. Свежим шампиньонам характерен приятный запах;
  • отсутствие признаков червивости. Если вы увидели на плодовых телах места развития червей, то их нельзя использовать для приготовления блюд.
Грибы шампиньоны

Подготовка шампиньонов заключается в нескольких этапах. Сначала необходимо их очистить от кожуры и грязи. После этого замочите в солевом растворе (2 ст. л. на 3 л воды). Вымачивать грибы нужно не более 2 часов. Плодовые тела откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После тщательного выбора и подготовки грибов, их можно замораживать или консервировать. Так вы повысите их срок годности, и сможете использовать в любой момент.

Важно! Покупку грибов совершайте только в проверенных и лицензированных магазинах. Отправляясь на «тихую охоту», внимательно изучите все признаки съедобных грибов, чтобы не ошибиться в выборе и не навлечь беду.

Рецепты салата с шампиньонами и корейской морковью

У каждой хозяйки есть собственные секреты приготовления вкусных и ароматных салатов. Шампиньоны относятся к самым распространённым грибам, которые используются в кулинарии. Для большей насыщенности вкуса можно воспользоваться и другими ингредиентами. Например, пикантность и небольшую остроту блюду придаст морковка по-корейски.

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

4 40 минут
Шаги
6 ингредиентов
Видео-рецепт
  • корейская морковь

    1 кг

  • грибы

    450 г

  • куриная грудка

    300 г

  • подсолнечное масло

    30 г

  • соль

    по вкусу

  • майонез

    250 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
102,6 ккал
Белки
5,7 г
Жиры
8,1 г
Углеводы
7,9 г
  1. Порежьте грибы мелкими кусками и обжарьте.Куриное филе поставьте вариться. Предварительно в воду нужно добавить 1 ч. л. соли.
  2. Сваренную куриную грудку нарежьте соломкой.
  3. В большую ёмкость переложите корейскую морковку, филе и грибы. Добавьте соль.
  4. Полейте майонезом и смешайте все компоненты.Подавайте салатик охлаждённым. По желанию украсьте зеленью (петрушка, укроп, кинза, базилик и т. д.).
  5. Видео-рецепт

    Классический рецептКлассический рецептВидео-рецепт: Классический рецепт

Важно! Обжаривать шампиньоны до золотистой корочки нужно на сухой сковороде, пока не испарится вся жидкость. После этого можно добавлять растительное масло.

Рецепт №2

легко

Салат с корейской морковью и яйцами

1 кг 60 минут
Шаги
9 ингредиентов
Видео-рецепт
  • картофель отварной

    3 шт.

  • салатный лук

    1 шт.

  • грибы

    350 г

  • твёрдый сыр

    200 г

  • яйцо

    4 шт.

  • морковка по-корейски

    250 г

  • оливковое или подсолнечное масло

    для жарки

  • соль

    по вкусу

  • майонезный соус или сметана

    150 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
148,7 ккал
Белки
8,5 г
Жиры
9,1 г
Углеводы
8,7 г
  1. Полукольцами измельчите лук, а грибы нарежьте толстыми пластинами.
  2. Налейте на сковороду растительное масло и поставьте её на огонь нагреваться. Всыпьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
  3. После этого насыпьте грибы и добавьте соль по вкусу. Жарить смесь нужно до того момента, пока грибы не уменьшатся в размерах и не станут мягкими. Готовую массу переложите в отдельную посуду.
  4. На крупной тёрке измельчите сыр, картошку и яйца.
  5. Майонез или сметану перелейте в кондитерский мешок.
  6. На блюдце, в котором будет осуществляться подача салата, положите небольшую круглую форму для выпекания (без дна).На дне разместите слой картошки и смажьте майонезом (сметаной).
  7. Поверх высыпьте слой жареных грибов и утрамбуйте.
  8. Распределите слой сыра и покройте майонезом.
  9. Поверх высыпьте яйца и смажьте майонезным соусом.
  10. Выложите корейскую морковку и разровняйте её.Поставьте в холодильник на 3 часа, чтобы салат настоялся, а слои пропитались майонезом.
  11. Через указанное время снимите кольцо формы.Подавайте на стол после украшения нашинкованной зеленью.
  12. Видео-рецепт

    Салат с корейской морковью и яйцамиСалат с корейской морковью и яйцамиВидео-рецепт: Салат с корейской морковью и яйцами

Рецепт №3

легко

Салат из куриной грудки, шампиньонов и корейской моркови

560 минут
Шаги
8 ингредиентов
  • филе курицы

    500 г

  • грибы консервированные

    350 г

  • салатный лук

    1 шт.

  • корейская морковка

    200 г

  • оливковое масло

    4 ст. л.

  • майонезный соус

    200 г

  • соль, чёрный перец

    по вкусу

  • зелень

    для украшения

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
138,3 ккал
Белки
11 г
Жиры
10 г
Углеводы
3 г
  1. Яйца отварите в течение 20 минут, чтобы они были вкрутую. Залейте холодной водой для охлаждения. Через 5 минут очистите от скорлупы.
  2. Мясо курицы поставьте вариться. После полного приготовления переложите в отдельную ёмкость и оставьте остывать.
  3. Грибы измельчите тонкими пластинами, а лук — кубиками.
  4. Лук нужно обжаривать на оливковом масле до образования золотистого цвета. Выложите его в отдельную тарелку и оставьте остывать.
  5. Смешайте грибы и лук.
  6. Куриную грудку нужно разделить на волокна.
  7. В ёмкость, где находятся грибы и лук, добавьте яйца, мясо, морковку и майонез. Перемешайте все ингредиенты.
  8. Попробуйте приготовленный салат. Если необходимо, то добавьте соль и перец.
  9. Выложите ингредиенты на тарелку и смажьте ещё одним слоем майонеза. Это сделает блюдо более аккуратным.
  10. Украсьте салат нашинкованной зеленью.

Итак, теперь вы знаете, что готовить вкусные кулинарные блюда с использованием грибов и моркови по-корейски не сложно. Для этого необходимо придерживаться пошаговой инструкции. При желании вы можете заменять некоторые ингредиенты взаимозаменяемыми, которые у вас есть.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
1 раз уже
помогла
Нет комментариев
Добавить комментарий
Последние комментарии
Спасибо за вопрос :) Степень самоплодности сорта вишни Шпанка очень низкая. Поэтому в садах высаживают вишнёвые деревья других сортов, которые служат опылителями. Подскажем вам лучших опылителей для этого сорта вишни: 1) Сорт вишни Гриот украинский Среднерослое морозоустойчивое дерево. Вступает в период плодоношения на 3–4 год после посадки. Даёт высокие стабильные урожаи (30–40 кг с одного дерева) до 18–20 года жизни. Кисло-сладкие ягоды созревают в конце июня — начале июля. 2) Сорт вишни Гриот Остгеймский Среднерослое кустовидное дерево (до 3,5 м) обладает слабой морозоустойчивостью (до -15–20 градусов). Ягоды созревают в конце июня — начале июля. Они отличаются почти чёрной покровной кожицей и нежным кисло-сладким вкусом. С одного дерева можно собрать 19–24 кг плодов. 3) Сорт вишни Стойкая Среднерослое дерево (до 3 м) с относительной морозостойкостью (до -20–25 градусов). Кисло-сладкие ягоды созревают в середине июля. С одного дерева можно собрать 35–40 кг плодов.
Статья: Особенности посадки и ухода за вишней Шпанка
Статья: Как приготовить ликёр из зелёных грецких орехов на водке
Статья: Чем отличается кета от горбуши