Як посолити горбушу за 2 години в домашніх умовах, найшвидше як вона пропитається у росолі, рецепт з відео

Рецепт швидкого копчення горбуші в домашніх умовах

8 лайків

Такий продукт, як червона риба, є одним з найпопулярніших святкових страв, не лише в Росії, але й в інших країнах, особливо в тих, що розташовані поруч з морем або океаном. Особливо вітчизняні господині виділяють горбушу через її доступну ціну і смакові якості, що не поступаються більш дорогим сортам. Найпоширенішим і швидким способом готування цієї риби в домашніх умовах вважається її посол.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Інгредієнти для приготування цього солоного продукту можуть бути різними. Та є два основних, без яких не обійтись, це:

філе горбуші (або ціла риба);
сіль.

Для зручного розделювання рибу не потрібно повністю розморожувати. Якщо філе трохи замерзле, його легше різати на шматочки.

Сіль повинна бути сухою, краще використовувати морську, вона корисніша. Основний продукт має декілька критеріїв вибору, це запах — у свіжої горбуші він дуже приємний, і стан м'яса, воно не повинно бути пористим. При натисканні на неї пальцем, свіже м'ясо відразу приймає колишню форму.

Дізнайтеся також, як смажити стейк з горбуші.

Як швидко посолити горбушу

Швидких варіантів посолу багато, їх з незначними відхиленнями від стандарту легко можна знайти в Інтернеті. Але якщо використовувати різні незвичайні інгредієнти для того, щоб посолити червону рибу, можна досягти цікавого, а головне — смачного результату. При правильному підході до справи, звичайна горбуша стає схожою на лосося.

Рецепт №1

легко

Найпростіший спосіб

6 2 год.

Шаги

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

горбуша
2 кг
вода
1 л
картопля (не велика)
1 шт.
сіль
150 г
цукор
50 г
соняшникова олія
50 мл

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

169 ккал

Білки

22,1 г

Жири

9 г

Вуглеводи

0 г

У ємності з теплою кип'ятком розчинити 5 ст. л. солі (150 г).
З розмороженої риби видалити плавники та хвостову непоїдомну частину. Розрізати її по хребту на дві рівні половини і вичистити всі кістки. Розрізати філе на порційні шматки.
У ємність з водою кинути очищену картоплю, якщо вона всплыла — вода достатньо солона.
Покласти порізані шматки в воду на 10 хв.
Викласти рибу на паперові рушники і дати їй висохнути.
Вкласти шматки в чисту ємність шарами, кожний шар поливати ложкою соняшникової олії. Підтримати в холодильнику півгодини, подавати з лимоном.

Видео-рецепт

Найпростіший спосібВидео-рецепт: Найпростіший спосіб

Важливо! Для того щоб усі частини риби були солоні рівномірно, їх треба періодично перемішувати.

Солена червона риба повинна прикрашати стіл не лише на свята, але й у звичайні вихідні дні, цей продукт потрібно вживати через його корисні і смакові якості.