Шаруватий багатобарвний салат зі смаком, який нам відомий з дитинства, - це, звісно, "Селедка під шубою". Господині ретельно вибирають у рибних відділах селедку пожирнішу, дбайливо варять свеклу та моркву, терпляче очищують варені картоплю від шкірки, щоб у кінці приправити все майонезом і поставити в центральну частину святкового столу. Найчастіше це - новорічного.
[img desc=Існує багато оригінальних способів подачі "Селедки під шубою"]id:158035[/img]
Проте сьогодні ми пропонуємо вам невеличке відступлення від традиційних канонів домашньої кулінарії та розмаїтити класичний рецепт селедки "під шубою" альтернативними інгредієнтами. Смак страви від цього лише збагатиться, а ви та ваші домашні знайдете ще один улюблений салат.
Отже, для приготування оригінальної "Селедки під шубою" вам знадобиться:
- 2 очищених від кісточок і шкірки філе селедки;
- 3 картоплини;
- 3 морквини;
- 2 невеликі свекли;
- 2 курячих яйця;
- 1 солодке яблуко;
- 0,5 середньої цибулини;
- 300 г консервованих ананасів;
- 1 ст.л. подрібнених грецьких горіхів;
- 2 ст.л. лимонного соку;
- 1 ч.л. гострої гірчиці;
- 150 г домашнього майонезу;
- сіль, молотий чорний перець - за смаком.
Картоплю, моркву та свеклу не очищуємо, а лише миємо, висушуємо і завертаємо кожну окремо в фольгу. Вкладаємо на протвень і запікаємо 1 годину в передварительно розігрітій до 170 градусів духовці.
Коли овочі будуть готові, вийміть протвень з духовки, розгорніть картоплю, моркву та свеклу з фольги і залиште охолоджуватися. Яйця потрібно сварити до стану вкрутую і також охолодити.
[img desc=Що скажете на обслуговування "Селедки під шубою" у вигляді ролів?]id:158034[/img]
Селедкове філе нарізаємо кубиками. Якщо після прибирання залишилися дрібні кісточки - видаляємо їх. Половинку луковиці нарізаємо на дуже тонкі смужки. Яблуко ріжемо тонкою соломкою і заливаємо лимонним соком, перемішуючи, щоб вони не потемніли.
Остивші овочі натираємо на крупній терці. Буряк після того, як він буде натертий, слід трохи віджати від соку.
Кубики ананасів викладаємо на дуршлаг, щоб стекла зайвий волога. Коли сік стече, різемо кубики за допомогою великого ножа на шматочки меншого розміру. Яйця розминаємо за допомогою виделки на дрібну крупку.
На великому плоскому блюді або у прозорій формі, яка дозволить при подачі розглянути всі шари салату, викладаємо рівномірно картоплю. Посипаємо меленим чорним перцем, а зверху викладаємо шар селедки, на якій рівномірно розташується тонко нарізаний лук. Помазуємо зверху майонезом і посипаємо горіхами. Далі йдуть такі шари: морква з яблуками, майонез, буряк з ананасом, майонез, буряк з горіхами, майонез, яйця.
Після того як всі шари будуть викладені і "фінішовані" подрібненими яйцями, ставимо салат в холодильник на пару-трі годин.
Да уж... Селёдка с ананасом... Неудивительно, что о ней "мало кто слышал")))