«Оселедець під шубою», про яку мало хто чув


Навігація по розділу
back
Назад
«Оселедець під шубою», про яку мало хто чув
1 коментар

Листковий різнобарвний салат зі смаком, який знайомий нам з дитинства, — це, звичайно ж, «Оселедець під шубою». Господині прискіпливо вибирають рибних відділах оселедець пожирніше, скрупульозно відварюють буряк і моркву, терпляче очищають від шкірки варену картоплю, щоб у підсумку приправити все майонезом і поставити в центральну частину святкового столу. Найчастіше — новорічного.

Існує маса оригінальних варіантів подачі «Оселедця під шубою»

Але сьогодні ми пропонуємо вам трохи відступити від традиційних канонів домашній кулінарії та урізноманітнити класичний рецепт оселедця «під шубою» альтернативними інгредієнтами. Смак страви від цього тільки виграє, а ви і ваші домашні знайдете ще один улюблений салат.

Отже, для приготування оригінальної «Оселедця під шубою» вам знадобиться:

  • 2 очищених від кісток і шкіри філе оселедця;
  • 3 картоплини;
  • 3 моркви;
  • 2 невеликі буряків;
  • 2 курячих яйця;
  • 1 солодке яблуко;
  • 0,5 середньої цибулини;
  • 300 г консервованих ананасів;
  • 1 ст. л. подрібнених волоських горіхів;
  • 2 ст. л. лимонного соку;
  • 1 ч. л. гострої гірчиці;
  • 150 г домашнього майонезу;
  • сіль, мелений чорний перець – за смаком.

Картоплю, моркву і буряк не очищаємо, а тільки миємо, обсушуємо і загортаємо кожну окремо у фольгу. Викладаємо на деко і запікаємо 1 годину в попередньо розігрітій до 170 градусів духовці.

Коли овочі будуть готові, дістаньте деко з духовки, розгорніть картоплю, моркву і буряк з фольги і дайте охолонути. Яйця потрібно відварити до стану круто і теж остудити.

Як щодо подати «Оселедець під шубою» у вигляді ролів?

Оселедцеве філе нарізаємо кубиками. Якщо після чищення залишилися дрібні кісточки — видаляємо їх. Половинку цибулини нарізаємо на дуже тонкі смужки. Яблуко ріжемо тонкою соломкою і заливаємо лимонним соком, перемішавши, щоб вони не потемніли.

Остиглі овочі натираємо на крупній тертці. Буряки після того, як вона буде натерта, слід злегка віджати від соку.

Кубики ананасів викладаємо на друшляк, щоб стекла лишня волога. Коли сік стече, подрібнюємо кубики за допомогою великого ножа на шматочки меншого розміру. Яйця розминаємо за допомогою вилки в дрібну крихту.

Вишуканість має місце навіть у таких традиційних салатах, як «Оселедець під шубою»

На великому плоскому блюді або в прозорій формі, яка дозволить при подачі розглянути всі солі салату, викладаємо рівномірно картоплю. Посипаємо меленим чорним перцем, а зверху викладаємо шар оселедця, на якій рівномірно розташується тонко нарізану цибулю. Промазуємо зверху майонезом і посипаємо горіхами. Далі йдуть такі шари: морква з яблуками, майонез, буряк з ананасом, майонез, буряк з горіхами, майонез, яйця.

Після того, як всі шари будуть викладені і «финишированы» подрібненими яйцями, ставимо салат в холодильник на пару-трійку годин.

Ця стаття була корисною?
27 раз вже допомогла
Один коментар
Юлия Обухова
Юлия Обухова
24.02.2020 в 17:13

Да уж... Селёдка с ананасом... Неудивительно, что о ней "мало кто слышал")))

Останні коментарі
Нове youtube відео