Назад
Горілочки в росолі

Горілочки в росолі


Навігація по розділу
back
Назад
Горілочки в росолі

Червона риба є улюбленим делікатесом для багатьох людей. Страви, приготовані з горбуші, прикрашають будь-який святковий стіл. Великою популярністю користуються рецепти її соління в розсолі в домашніх умовах. Далі в статті приведені найбільш поширені з них, за допомогою яких можна швидко зробити дуже смачну солону рибу.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Підбір інгредієнтів відіграє дуже важливу роль у подальшому приготуванні солінь. Слід враховувати, що купувати горбушу потрібно свіжу або заморожену. Чистити рибу необхідно ретельно, добре відчищати від кісток і внутрішностей, щоб подальше м'ясо не набуло гіркого присмаку. Якщо продукт придбаний у замороженому вигляді, то розморожувати його слід природним шляхом, щоб уникнути порушення делікатного філе. Після цього добренько промити під проточною водою.

Важливо! Спеціалісти не рекомендують під час соління риби використовувати йодовану сіль.

Рецепти соління горбуші в розсолі

Солити горбушу дуже легко, просто і без великих витрат часу. При цьому виходить досить смачно. Щоб приготувати малосольну рибу можна використовувати популярні та рекомендовані рецепти: класичний і кусочками з використанням швидкого посолу.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

Класичний рецепт

1 шт.1 година
Шаги
6 інгредієнтів
  • горбуша

    1 шт.

  • лавровий лист

    6 шт.

  • сіль

    4 ст. ложки з верхом

  • цукор

    4 ст. ложки

  • перець духмяний

    10 шт.

  • перець чорний горошок

    10–12 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
203,2 ккал
Білки
8,9 г
Жири
4,1 г
Вуглеводи
31,8 г
  1. Рибу вимити, розділити, відрізати плавники, хребет, інші кістки, відрізати голову. Лаврові листки залити 0,5 л окріпченої води.
  2. Посолити, додати цукор, спеції, добре перемішати до повного розчинення і залишити, щоб маринад настоявся (без кипіння).
  3. Горбушку порізати крупними шматками. Філе викласти в підготовлений контейнер.
  4. До розсолу додати 0,5 л охолодженої окріпченої води. Холодним маринадом залити м'ясо й залишити до наступного дня.
  5. Класичний рецепт

Знайшли ви? М'ясо горбуші дуже багате білком, тому його треба споживати спортсменам.

Рецепт №2

Кусочками

Кусочками

[recipeInstructions]

  1. У 1 л окріпченої води висипати сіль, додати 10 шт. чорного перцю, перемішати.
  2. Рибу вимити, витягти кишку, видалити кістки, зняти шкіру, відокремити філе.
  3. М'ясо порізати дрібними кусочками товщиною 1 см.
  4. Нарізане філе відправити в ємність з охолодженим маринадом на 10–15 хвилин. Щоб продукт вийшов слабосоленим, потрібно тримати 10 хвилин, а для підсилення смаку — 15 хвилин. М'ясо повинно вільно плавати в розсолі.
  5. Після цього вийняти кусочки філе на дуршлаг, щоб стекла вода і подавати до столу. Також можна кусочки м'яса скласти в один шар у окремій ємності, зверху посипати кропом і полити невеликою кількістю рослинної олії. Перевертати кілька разів.
  6. Зверху накрити плівкою для їжі. Покласти в холодильник на 2–3 дні.
  7. Знайшли ви? Люди, які споживають червону рибу, дуже рідко страждають депресією.

    [відео]https://youtu.be/kNnJHadhb3U[/відео]

[/рецептінструкції]

Солити горбушу можна різними способами. У результаті отримується дуже смачна, ситна та корисна страва, яка припаде до душі кожному, тому червона риба завжди була і буде прикрасою будь-якого свята.

Ця стаття була корисною?
12 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео