Назад
Как правильно посолить горбушу целиком

Как правильно посолить горбушу целиком


Навигация по разделу
back
Назад
Как правильно посолить горбушу целиком
3 комментария

Красная рыба всегда считалась вкуснейшим деликатесом во многих странах. Зачастую её подают по праздникам, но она и для повседневного рациона весьма подходящий вариант. Один из самых простых, бюджетных и известных способов приготовления горбуши — это засолка. Заняться солением в домашних условиях не составит труда, этот процесс настолько прост, что с ним справится даже ребёнок. Хранится такая рыба достаточно долго и подают её в разных вариациях. Её можно подать как основное блюдо или же ингредиент для канапе, нафаршировать блинчики или нарезать в салат. Будь то закуска или гарнир — она всегда хороша.

Выбор и подготовка ингредиентов

Выбирать горбушу для засолки необходимо максимально внимательно. Если вы не живёте на Дальнем Востоке, то данная рыба, скорее всего, будет замороженной или охлаждённой. В магазине есть несколько типов горбуши: цельная не потрошёная, потрошёная и порезанная на кусочки или филе.При выборе стоит обратить внимание на хвост и глаза рыбы. Горбуша

Замутнённые глаза свидетельствуют о длительной заморозке, так же как и сухой хвост. Тушка должна быть правильной формы, а жабры не должны иметь тёмно-зелёный цвет. При выборе потрошёной рыбы обратите внимание на брюхо, в идеале его цвет розовый. Жёлтые пятна или слизь говорят о гниении и несоблюдении температурного режима при хранении.

Рецепт №1

легко

Рецепт соления горбуши целиком

25–6 дней
Шаги
2 ингредиента
  • горбуша

    1 шт.

  • соль

    4 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
калории
169 ккал
белки
22,1 г
жиры
9 г
углеводы
0 г
  1. Рыбу почистить и промыть. Положить на поднос.
  2. Натереть солью со всех сторон, засыпать внутрь брюха и в жабры.
  3. Замотать в фольгу или рукав для запекания. Отправить в холодильник на 5–6 дней.

Важно! Если рыба будет слишком солёной, то вкус можно немного исправить с помощью воды. Во время вымачивания удалятся остатки соли, и она приобретёт необходимый вкус.

Хранение рыбы во время засолки

При соблюдении всех условий засолки и хранения рыбы вы сможете достаточно продолжительное время наслаждаться её вкусом. Приготовленная своими руками горбуша имеет длительный срок хранения, но вкус со временем будет теряться. Солёная горбуша

Продукт можно хранить в холодильнике, соблюдая обычный температурный режим. Горбушу можно хранить в бумажном пакете, пергаменте, банке или судочке. Стоит учитывать, что морепродукт имеет яркий запах, поэтому другие продукты могут им пропитаться.

Знаете ли вы? В 100 г кусочке солёной горбуши 19% витамина А.

Морозильная камера используется в крайне редких случаях, так как заморозка негативно влияет на вкус. При этом упаковка должна быть герметичной и не пропускать влагу. Соление горбуши целиком — простой, быстрый и распространённый способ приготовления. Для засолки используется цельная тушка, которая, достаточно пропитавшись солью, удивит своим вкусом даже самого требовательного гурмана. Благодаря чудесному вкусу и полезным свойствам она станет любимым блюдом в каждом доме.

Была ли эта статья полезна?
395 раз уже помогла
3 комментария
Alina Slavskaya
Alina Slavskaya
03.01.2020 в 17:33

а я режу кусочками на один кусок 1 чайная ложка соли по пол-чайной ложки сахара и молотого перца солю днем ,а утром завтракаю рыбкой.

Любовь Зубова
Любовь Зубова
03.01.2020 в 13:51

Я тоже не согласна с автором этой статьи. Кол-во соли нужно применять в зависимости от веса рыбы.

Валерий Озеров
Валерий Озеров
20.12.2019 в 14:40

У меня горбуша весом 0,7 кг и 4 ст. ложки соли-это бред. Либо укажите количество соли на вес ,либо не давайте неопрделённых советов.Горбуша может быть и 0,5 кг и 5 кг.На фото у Вас -форель.

Последние комментарии
Новое youtube видео