Назад
Как приготовить салат с горбушей на зиму в банках

Как приготовить салат с горбушей на зиму в банках


Навигация по разделу
back
Назад
Как приготовить салат с горбушей на зиму в банках

Горбуша обладает хорошими вкусовыми качествами и высокой питательной ценностью. Если её довольно много, то можно попробовать приготовить рыбный салат с овощами и законсервировать его на зиму. Такая закуска поможет разнообразить ежедневный рацион или даже станет изюминкой праздничного стола.

Выбор и подготовка ингредиентов

Рыбу стоит покупать у проверенных реализаторов. После приобретения её следует помыть и выпотрошить, а затем разделить на порционные куски согласно рецептуре. Овощи нужно будет освободить от кожуры, затем вымыть и просушить.

Важно! Если покупаете замороженную горбушу, то количество льда на тушке не должно превышать 5% от её веса. В среднем, одна рыбина имеет массу в пределах 800–1500 г.

Рецепт №1

легко

Приготовление салата с горбушей на зиму с помидорами, морковью и луком

6–8 банок по 0,5 л90 минут
Шаги
12 ингредиентов
  • горбуша

    2 кг

  • помидоры

    2 кг

  • морковь

    800 г

  • лук репчатый

    3 шт.

  • соль

    1,5 ст. л.

  • сахар

    200 г

  • уксус 9%

    5 ст. л.

  • растительное масло

    400 мл.

  • лавровый лист

    3 шт.

  • перец чёрный горошком

    5 шт.

  • перец душистый горошком

    3 шт.

  • гвоздика в зёрнах

    2 шт.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
139,56 ккал
Белки
7,75 г
Жиры
9,3 г
Углеводы
6,13 г
  1. Лук тонко нашинковать, морковь — натереть на крупной тёрке. В сковороду налить масло и поместить в него первый овощ. Жарить до полупрозрачности, затем добавить морковь. Убавив жар, продолжать термообработку 5 минут.
  2. Томаты измельчить при помощи мясорубки. Поместить их к овощной смеси в сковороде и тушить на медленном огне при закрытой крышке 20 минут.
  3. Заранее подготовленное рыбное филе разделить на порционные куски небольших размеров (примерно по 5 см в длину и столько же в ширину).
  4. После того, как овощная смесь протушится 20 минут, добавить к ней рыбу, все специи и продолжать термообработку на протяжении 1 часа.
  5. За 5 минут до готовности влить в заготовку уксус.
  6. Простерилизовать полулитровые банки над водяной баней. Сложить в них рыбно-овощную массу и закатать.
  7. Тару с салатом перевернуть и укутать пледом.
  8. Дождавшись полного остывания продукта, переместить его в тёмное прохладное место, перевернув банки в нормальное положение.
  9. Важно! Для подобного салата можно вместо горбуши взять скумбрию или сочетать несколько разновидностей красной рыбы.

    Горбуша на зиму

Особенности хранения заготовок

Консервированный салат из рыбы и овощей может храниться до 12 месяцев в тёмных, сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Приемлемые значения температуры для такого продукта — +1...+10°С.

Знаете ли вы? Стаи горбуши в основном обитают в морях и океанах, а на нерест отправляются в реки. При этом они меняют окрас с серебристого на зеленовато-коричневый.
Закрывать вкусный салат из горбуши с овощной смесью очень легко. Такой рецепт пригодится не только домохозяйкам, но и заядлым рыбакам, которые не знают, куда деть большой улов.

Была ли эта статья полезна?
6 раз уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео