Тим, хто дотримується Різдвяного посту, потрібно з особливою ретельністю підходити до складання святкового меню для новорічної вечері. Тому ми поспішаємо поділитися з вами чудовою ідеєю для урочистого застілля, яке не суперечить пісним традиціям. Просимо любити і жалувати - буряковий бургер!
Готується він просто, а виглядає ефектно й апетитно. А інгредієнти для цієї страви легко знайти на ринку або в прилеглому супермаркеті.
Отже, щоб нагодувати своїх гостей пісними бургерами, вам знадобиться (на 7 порцій):
- 1 кг буряка;
- 200 г сиру фета (можна замінити бринзою);
- 4 зубчики часнику;
- 3 ст.л. сухарів із цільнозернового бездріжджового хліба;
- 1 куряче яйце;
- 7 пісних булочок;
- 7 листочків салату;
- 300 г нежирного йогурту;
- пучок петрушки;
- сіль, перець та інші спеції - за смаком.
Буряк необхідно ретельно вимити, обернути харчовою фольгою і запекти в розігрітій до 200 градусів духовці до м'якості. Коли буряк охолоне, натріть його на крупній тертці та змішайте з розім'ятою за допомогою виделки або товкача фетою (якщо ви використовуєте бринзу - також натріть її на тертці).
Змішайте сир і буряк із подрібненим часником (2 зубчики), посоліть і поперчіть суміш, всипте в неї подрібнені в блендері або кавомолці сухарі та додайте до маси сире яйце. Усе гарненько перемішайте і залиште в прохолодному місці на 30-40 хвилин.
Поки маса для бургерів настоюється, зробіть соус. Для цього достатньо змішати йогурт, дрібно нарізану зелень, ще 2 подрібнених зубчики часнику і спеції.
Сформуйте 7 котлет із сирно-бурякової суміші, обсмажте їх з обох боків на сковороді. На окремій антипригарній пательні або на грилі обсмажте половинки булочок.
Нижні половинки булочок змастіть соусом, викладіть на них листочки салату, потім - бурякову котлетку і знову соус. Подальші шари - на ваш розсуд. Це можуть бути овочі, коренеплоди, сир тофу, консервований ананас, авокадо тощо. Замикає всю низку шарів верхня половинка булочки.
Приємного апетиту і щасливого, смачного та радісного Нового року!
