Горбуша обладает суховатым мясом, но если при тушении добавить к ней молоко или заранее замариновать в нём перед обжаркой, то рыба получится сочной и вкусной. Более подробно о том, как это сделать и правильно подобрать ингредиенты, читайте ниже.
Выбор и подготовка ингредиентов
Рыбу для тушения или обжарки можно брать свежую или мороженную. Выбирают тушки с равномерным цветом и характерным рыбным запахом. Предварительно рыбину моют, режут вдоль по брюху, вынимают внутренности и снова споласкивают в воде.
Овощи для рыбных блюд подбирают упругие, без следов гнили, их освобождают от кожуры, а затем измельчают согласно рецептуре.
Рецепты приготовления горбуши в молоке
Приготавливать сочную вкусную горбушу просто и быстро. Блюдо станет хорошим подспорьем как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Существует несколько вариаций подобных блюд. Ниже представлены проверенные и самые популярные из них.
Рецепт №1
легко
Тушённая в молоке с морковью и луком в духовке
- филе горбуши
500 г
- молоко
1 ст.
- морковь
1 шт.
- лук репчатый
2 шт.
- масло растительное
1 ст. л.
- соль
по вкусу
- чёрный молотый перец
по вкусу
- Разделить мясо рыбы на порционные куски на своё усмотрение. Можно и целиком готовить — кому как нравится.
- Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке.
- Противень смазать маслом. Сложить в него основной ингредиент. Натереть филе солью и перцем.
- Добавить к рыбе молоко, а затем сверху сделать подушку из овощей.
- Поставить выпекаться в духовку, разогретую до +180°С на 30–40 мин.
Рецепт №2
легко
Маринованная в молоке и обжаренная на сковороде
- тушка горбуши
1 кг
- молоко
500–800 мл
- перец чёрный молотый
по вкусу
- соль
по вкусу
- мука
1 ст.
- масло растительное
2–3 ст. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Маринованная в молоке и обжаренная на сковородеВидео-рецепт: Маринованная в молоке и обжаренная на сковороде
Вне зависимости от того, какой рецепт вы выберете, рыба с молоком получится не только вкусной и сочной, но и питательной. С такими блюдами можно разнообразить семейный рацион или украсить ими праздничный стол.
