Назад
Рецепты приготовления горбуши в молоке

Рецепты приготовления горбуши в молоке


Навигация по разделу
back
Назад
Рецепты приготовления горбуши в молоке

Горбуша обладает суховатым мясом, но если при тушении добавить к ней молоко или заранее замариновать в нём перед обжаркой, то рыба получится сочной и вкусной. Более подробно о том, как это сделать и правильно подобрать ингредиенты, читайте ниже.

Выбор и подготовка ингредиентов

Рыбу для тушения или обжарки можно брать свежую или мороженную. Выбирают тушки с равномерным цветом и характерным рыбным запахом. Предварительно рыбину моют, режут вдоль по брюху, вынимают внутренности и снова споласкивают в воде.

Мороженная горбушаПри покупке мороженой горбуши обратите внимание на количество льда. Его не должно быть более 5% от общего веса тушки.

Овощи для рыбных блюд подбирают упругие, без следов гнили, их освобождают от кожуры, а затем измельчают согласно рецептуре.

Рецепты приготовления горбуши в молоке

Приготавливать сочную вкусную горбушу просто и быстро. Блюдо станет хорошим подспорьем как для начинающих, так и для опытных кулинаров. Существует несколько вариаций подобных блюд. Ниже представлены проверенные и самые популярные из них.

Рецепт №1

легко

Тушённая в молоке с морковью и луком в духовке

400 г40 мин.
Шаги
7 ингредиентов
  • филе горбуши

    500 г

  • молоко

    1 ст.

  • морковь

    1 шт.

  • лук репчатый

    2 шт.

  • масло растительное

    1 ст. л.

  • соль

    по вкусу

  • чёрный молотый перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
128,3 ккал
Белки
12,9 г
Жиры
6,9 г
Углеводы
3,8 г
  1. Разделить мясо рыбы на порционные куски на своё усмотрение. Можно и целиком готовить — кому как нравится.
  2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке.
  3. Противень смазать маслом. Сложить в него основной ингредиент. Натереть филе солью и перцем.
  4. Добавить к рыбе молоко, а затем сверху сделать подушку из овощей.
  5. Поставить выпекаться в духовку, разогретую до +180°С на 30–40 мин.
Важно! По желанию, буквально за 5 мин. до окончания готовки, можно посыпать рыбу тёртым твёрдым сыром любимой марки. Так вкус будет более насыщенным и интересным.

Рецепт №2

легко

Маринованная в молоке и обжаренная на сковороде

800 г 40 мин.
Шаги
6 ингредиентов
Видео-рецепт
  • тушка горбуши

    1 кг

  • молоко

    500–800 мл

  • перец чёрный молотый

    по вкусу

  • соль

    по вкусу

  • мука

    1 ст.

  • масло растительное

    2–3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
153 ккал
Белки
24,6 г
Жиры
5,3 г
Углеводы
0 г
  1. Разделанную рыбину порезать на порционные куски, толщиной 2–3 см.
  2. Залить основной ингредиент молоком и оставить мариноваться на 2 ч. при комнатной температуре. На протяжении указанного времени следует периодически переворачивать каждый кусок, чтобы мясо равномерно пропитывалось жидкостью.
  3. Жидкость слить, а рыбное сырьё промыть водой. Поперчить и посолить продукт.
  4. В отдельную тарелку высыпать муку и смешать её с 1 ч. л. соли без горки.
  5. Раскалить на сковороде масло. Каждый кусок рыбы обвалять в муке со всех сторон и положить обжариваться. Термообработку продолжать до появления золотистой корки со всех сторон.
  6. Видео-рецепт

    Маринованная в молоке и обжаренная на сковородеМаринованная в молоке и обжаренная на сковородеВидео-рецепт: Маринованная в молоке и обжаренная на сковороде

Вне зависимости от того, какой рецепт вы выберете, рыба с молоком получится не только вкусной и сочной, но и питательной. С такими блюдами можно разнообразить семейный рацион или украсить ими праздничный стол.

Была ли эта статья полезна?
1 раз уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео