Такими пряниками дуже люблять балувати своїх улюблених онуків європейські бабусі. І ті, кому пощастило скуштувати цю ароматну випічку, буквально в один голос твердять - навряд чи можна знайти більш ідеальну пару для неспішного чаювання за переглядом улюбленого фільму або старої доброї комедії.
Ви можете приготувати ці коржики до приходу раптових гостей, які повідомляють, що наближаються до вашого порогу. Або ж спечіть імбирні пряники й самі вирушайте з візитом до найкращих друзів - вони точно будуть раді як вам, так і вашому імбирному "сюрпризу" й одразу ж вирушать ставити чайник.
Але перейдемо від слів до справи - запашні коржики самі себе не спечуть!
Вам знадобиться:
- 175 г вершкового масла хорошої якості;
- 200 г борошна;
- 2 курячих яйця;
- 150 мл молока;
- 100 г цукрової пудри;
- 150 г коричневого цукру;
- 3 ст.л. меду;
- 10 г очищеного свіжого кореня імбиру;
- 2 ч.л. порошкового імбиру;
- 2 ч.л. кориці;
- 2 ст.л. лимонного соку;
- щіпка харчової соди.
Наливаємо в сотейник або каструлю з товстим дном молоко, всипаємо в нього обидва види цукру, додаємо мед і вершкове масло, яке для зручності можна нарізати на кубики. Прогріваємо все це на мінімальному вогні до повного розчинення, перемішуємо до однорідності.
Імбирний корінь натираємо на дрібній тертці, змішуємо зі злегка збитими яйцями, додаємо до цієї суміші просіяне борошно і соду, порошкові спеції та гарненько вимішуємо. Заливаємо олійно-молочною сумішшю і знову вимішуємо до однорідності.
Відправляємо тісто у форму і випікаємо в попередньо розігрітій духовці 40 хвилин за 150 градусів за Цельсієм.
Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки - коли пряник буде добре пропечений, зубочистка буде виходити з тіста сухою. Ви можете полити готовий коржик глазур'ю з меду, лимонного соку і цукрової пудри, а також декорувати цукатами або ягодами.
Подавайте, нарізавши пряник на скибочки.
