Одне лише слово "лазанья" відправляє наші думки на галасливе італійське застілля, де діти голосно сміються та стукають по тарілках ложками, а дорослі беззлобно на них гримають, намагаючись водночас втихомирити малечу та розставити на великому столі страви з різноманітною смакотою. І в центрі цього ароматного "балагану" стоїть вона - ніжна і яскрава, запашна і соковита лазанья!
Італійці пишаються своїм кулінарним винаходом, а ми активно переймаємо їхні гастрономічні традиції, вплітаючи їх у власну канву святкових обідів і вечерь. Тож сьогодні ми пропонуємо вам замість звичних скибочок картоплі чи ніжного пюре поставити на новорічний стіл страву з багатошаровою та апетитною лазаньєю.
Інгредієнти для італійського спеціалітету нескладно знайти у вітчизняних магазинах і на ринках. Тож вирушаємо в кулінарний круїз за такими компонентами:
- 500 г філе курячого стегна;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 2-3 ст.л. рослинної олії;
- 50 г вершкового масла;
- 500 г томатів у власному соку без шкірки;
- 3 ст.л. бальзамічного оцту;
- 0,5 ч.л. солі;
- чверть чайної ложки чорного перцю свіжого помелу;
- 120 г твердого сиру;
- 150 г м'якого сиру;
- 12 аркушів для лазаньї.
Куряче м'ясо рубаємо за допомогою ножа на дрібні шматочки (кулінари, обмежені в часі, або просто "ледарі" можуть скористатися м'ясорубкою або кухонним комбайном із подрібнювачем). Сири натираємо на крупній тертці. А цибулю ріжемо дрібними кубиками й обсмажуємо рівно половину на рослинній олії.
Коли цибуля підрум'яниться, відправляємо до неї нарізане м'ясо і, постійно помішуючи, обсмажуємо 3 хвилини. Солимо, перчимо і знімаємо з плити.
Тепер приступаємо до виготовлення томатного соусу. Розтоплюємо вершкове масло в сотейнику й обсмажуємо на ньому другу половину цибулі. Чекаємо, поки цибуля позолотиться, вливаємо помідори у власному соку, бальзамічний оцет і півсклянки води. Чекаємо, поки суміш не почне булькати, солимо, перчимо і мінімізуємо вогонь під сотейником. Соус має уваритися на третину.
Листи для лазаньї занурюємо в киплячу воду на 1 хвилину й одразу ж дістаємо. Викладаємо у форму в такій черговості: шар листів для лазаньї, шар фаршу з цибулею, шар сиру, шар томатного соусу. Далі - повторити шари, поки не закінчаться складові.
Накриваємо лазанью у формі фольгою і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Потім знижуємо температуру до 180 градусів і пропікаємо ще 20 хвилин.
Подавати лазанью потрібно з пилу з жару, проте навіть у холодному вигляді вона дуже смачна!
