[Використання мови BBCode недоступно]Молочні річки, полуничні береги, ванільний аромат і ніжніша текстура — все це про десерт панна-котта. Середземноморські повара колись вигадали цю фантастичну страву, і з того часу армія шанувальників вишуканої молочно-сливочної ласощі виросла до колосальних розмірів.
Насичений смаком, ситний, повний кальцію і білка, правильно приготована панна-котта закохує в себе і назавжди поселяється в серцях справжніх гурманів.
І от приготувати цю страву дуже легко! Не вірите — вивчайте список необхідних інгредієнтів, ознайомтесь з технологією, викладеною нижче, і приступайте до справи!
Ітак, для приготування полуничної панна-котти вам знадобляться такі компоненти:
- 225 мл жирних сливок;
- 225 мл жирного молока;
- 10 г листового желатину;
- третина стручка ванілі;
- 140 г цукру;
- 150 г полуниці (свіжої, замороженої або консервованої);
- кілька свіжих і гарних ягід полуниці для подачі.
Заливаємо желатинові пластини холодною водою. Зверніть увагу, що вода повинна покривати листи повністю!
Поки желатин набрякає, змішуємо у каструлі або глибокому сотейнику з товстим дном сливки й молоко, додаємо туди насіння ванілі, вигреблені з стручка кінчиком гострого ножа. Туди ж відправляємо і 60 г цукру.
Ставимо молочно-сливочну суміш на плиту, установлюючи середній вогонь під сотейником. Постійно помішуючи, чекаємо, доки суміш не закипить. Тут же знімаємо сотейник з плити, додаємо до нього набряклий желатин і починаємо інтенсивно мішати, поки суміш не стане однорідною, а желатин не розчиниться.
**Починаємо приготування поливки з полуничного соусу. У каструлю висипаємо полуницю, засипаємо 80 г цукру і чверть склянки холодної окропленої води. Тримаємо все це на плиті, поки не закипить. Даємо покипіти близько 4 хвилини, після чого забираємо каструлю з плити.**
**Коли соус відчує кондицію, протираємо його через сито, щоб він став однорідним.**
**Виймаємо бокали з панна-коттою з холодильника, поливаємо полуничним соусом і прикрашаємо свіжими ягодами. Ваш десерт готовий!**
