Карасі в духовці з майонезом і картоплею: рецепти з фото, як приготувати цілими у фользі, зі сметаною та цибулею

Як приготувати карася в духовці з картоплею

1 лайк

Карась - прісноводна риба сімейства коропових. Він мешкає майже у всіх прісних водоймах по всьому світу. У природі існує два види карасів, яких вживають у їжу: звичайний (золотий) і срібний. Відрізняються вони між собою кольором луски і розмірами тіла: срібний карась більший за золотого. Готують прісноводне різними способами: варять, смажать, тушкують і запікають. Недоліком є наявність у ньому безлічі дрібних кісток, але м'ясо в карася ніжне, має солодкуватий смак. Якщо приготувати страву правильно, дотримуючись температурного режиму і часу приготування, то вони стають м'якими і не відчуваються під час їжі.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти приготування карасів із картоплею
- З майонезом
- Зі сметаною

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для смаження підійде дрібний карась, він особливо смачний, якщо його як слід засмажити. Але щоб із нього приготувати якусь серйознішу страву, наприклад, запекти з картоплею або в сметані, потрібні екземпляри, середня вага яких приблизно 400-500 грамів. Карасів, якщо ви їх не наловили самі, слід купувати живими, тоді вони точно будуть свіжими. Овочі також потрібно брати без пошкоджень, сметану краще використовувати домашню.

Чи знаєте ви? У середні віки вважалося, що сік лимона здатний розчиняти проковтнуті риб'ячі кістки. Тому рибні страви завжди подавали з часточками цитрусового плоду.

Рецепти приготування карасів із картоплею

Карась із картоплею - повноцінна страва з гарніром, яка забезпечить вам смачну та ситну вечерю. Готувати її досить швидко, головне, щоб на кухні була духовка. Страва не повинна підгоріти. Для цього на деко необхідно покласти фольгу. Карасів готують цілими, тоді вони завжди будуть виходити соковитішими, тим паче якщо вони не дуже великі. Щоб страва вийшла смачною і не мала неприємного болотного запаху, краще брати рибу вагою до 0,5 кг. В іншому разі карасів вважають старими, і їхнє м'ясо пахне тванню.

Рецепт №1

З майонезом

Рецепт №2

Зі сметаною

Рецепт №1

легко

З майонезом

440 хв.

Кроки

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

карась
4 шт
картопля
30 шт
цибуля
2 шт
майонез
200 г
приправа для риби
4 ч. л.
рослинна олія
30 г
сіль
за смаком
перець чорний мелений
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

97 ккал

Білки

5 г

Жири

3 г

Вуглеводи

14 г

від лушпиння і нутрощів рибу добре вимити, викласти в глибокий посуд, посолити, поперчити і посипати приправою (готову спецію можна придбати в магазині).
Додати майонез, добре перемішати і залишити на 10 хвилин маринуватися.
Поки риба маринується, нарізати півкільцями цибулю.
заздалегідь картоплю порізати часточками.
змастити олією і викласти на нього всю цибулю.
розмістити замариновану в майонезі рибу.
порожнечі між рибою викласти картоплю і змастити зверху залишками маринаду. Поставити лист у розігріту до +180°С духовку і запікати 30 хвилин.

Видео-рецепт

З майонезомВидео-рецепт: З майонезом

Чи знаєте ви? У Скандинавських країнах є традиційні страви із зіпсованої риби. В Ісландії, наприклад, готують хаукарль із протухлого м'яса акули, а у Швеції національною стравою є сюрстремінг - консервований квашений оселедець.

Рецепт №2

легко

Зі сметаною

21 година

Кроки

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

карась
2 шт
цибуля ріпчаста
2 шт
сметана
300 г
яйце
3 шт
борошно для панірування
100 г
соняшникова олія
60 г
майонез
1 ст. л.
кріп або петрушка
невеликий пучок
сіль
за смаком
перець чорний мелений
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

106 ккал

Білки

14 г

Жири

5 г

Вуглеводи

1 г

помити, почистити, випатрати, видалити зябра. Зробити з обох боків поперечні надрізи на відстані 1-2 см.
, поперчити за смаком і залишити маринуватися приблизно на 20-30 хвилин.
порізати крупно і підсмажити до золотистого кольору.
соус, змішавши і збивши вінчиком: сметану, майонез, сирі яйця, зелень і смажену цибулю. Можна додати по дрібці перцю та солі.
рибу обваляти в борошні й обсмажити на розігрітій олії з двох боків до утворення хрусткої скоринки.
Викласти на деко, покласти по 1 ст. л. соусу всередину черевця, решту вилити зверху на рибу.
попередньо розігріти до +200°С, поставити в неї деко з вмістом і запікати 30 хвилин. Рецепт приготування дуже простий, а риба виходить ароматною та ніжною.

Видео-рецепт

Зі сметаноюВидео-рецепт: Зі сметаною

Важливо!Робити надрізи на рибі необхідно для того, щоб у процесі приготування вона не деформувалася, добре просочилася соусом, а дрібніші кістки розм'якшилися.

Страви з карася доступні, оскільки сама риба коштує не дорого, готувати її просто і швидко. Також рибу можна зловити самостійно, вона водиться майже у всіх прісних водоймах. Продуктів потрібно не багато і їх можна завжди можна придбати в магазинах.