Пшеничний самогон на диких дріжджах давно знайшов своїх прихильників, проте не всі знають, як правильно його приготувати. У статті ви дізнаєтеся, як правильно вибрати інгредієнти для цього напою, дізнаєтеся поетапну інструкцію приготування пшеничного браги та самогону, а також про правильне зберігання готового продукту.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для того, щоб зробити самогон на диких дріжджах (або "Дикий Сем"), необхідно почати з приготування браги. Для неї необхідно підготувати життєздатні великі зерна з рівною поверхнею, для чого підійде їстівна або сіяна пшениця. Не рекомендується використовувати кормову пшеницю для браги, оскільки вона може бути оброблена хімікатами.
Рецепт №1
Рецепт приготування пшеничної браги та самогону на диких дріжджах
- пшениця
4 кг
- вода
16 л
- цукор
5 кг
- хвости спирту-сырця
2 л
- Зробіть закваску, для чого в банку об'ємом 25 л висипте пшеницю, додайте 6 л води і 1 кг цукру.
- Кретно перемішайте інгредієнти, щоб весь цукор розчинився.
- Поставте посудину в тепле місце (+20...+24°C) і залиште на 2-3 дні.
- Переконайтеся, що поверхня все вкрита піною, це означає, що процес бродіння йде правильно.
- Перемішайте 4 кг цукру в 10 л води і влийте в 25-літрову банку.
- Добре перемішайте інгредієнти у посудині.
- Встановіть на пляшці кришку з гідрозатвором, щоб у бродильну посудину не потрапив кисень.
- Залити в жолоб кришки воду.
- Залиште закриту банку на 3 тижні.
- Після закінчення цього строку необхідно перегнати брагу, щоб отримати сивушний спирт. Для цього знадобиться невеликий шланг.
- Один кінець шланга опустити на дно посудини з пшеницею, а другий вставити в рот і зробити всмоктуючий рух.
- Після того як брага побіжить, вставити другий кінець шланга в самогонний апарат.
- Коли вся брага перейде, додати туди хвости спирту-сырця.
- Зібрати колону самогонного апарата.
- Набрати в холодильник апарата холодну воду.
- Після наповнення холодильника включити плитку на максимальній потужності 2000 Вт.
- При досягненні температури на термометрі близько +60°C, підавайте воду з мінімальним напором.
- Після набору 6 л спирту з апарата, виміряйте його міцність, щоб правильно використовувати його в подальшому.
- Готовий продукт можна вживати в чистому вигляді або використовувати як інгредієнт для коктейлю.
Видео-рецепт
Помилки при заквасці
Основні помилки при виготовленні закваски:
- Вода з-під крана. Краще використовувати для приготування чисту бутильовану воду або воду з власної свердловини.
- Тривалий термін настоювання. Це може привести до того, що брага загниє і стане непридатною до подальших дій. Оптимальний термін становить 2-3 дні.
Особливості зберігання самогону
Готовий самогон необхідно зберігати в герметично закритих пляшках або скляних посудинках. Не рекомендується зберігати самогон у пластикових тарах, так як це може призвести до того, що напій втратить аромат і смакові якості, а також розчинить ємність. Приміщення для зберігання напою повинно мати температуру +5...+20°C, вологість повітря на рівні 85% та бути захищеним від потрапляння прямих сонячних променів.
Пшеничний самогон на дикій дріжджах відрізняється міцністю та чистотою, що, безумовно, сподобається шанувальникам хорошого алкоголю. Дотримуючись всіх тонкощів приготування та зберігання "Дикого Сема", ви зможете насолоджуватися його м'яким смаком та тонким ароматом.
Кормовая пшеница Химией не обрабатывается.Птицу и скотину что ли травить.И вода из крана у нас например очищается.А от хлора можно отстаивать.Берру 5 кг пшеницы которой курей кормлю не промываю НЕ КАШУ ВАРИТЬ .12 кг сахара растворяю в 45 литрах 35 градусной воде.Заливаю в емкость с пшеницей. По готовности процеживаю и перегоняю.И ЕЩЕ ПЕРЕБИРАТЬ 4 КГ ПШЕНИЦЫ чтобы зерна были ровненькими? ЧУШЬ.