Пшеничний самогон на диких дріжджах давно знайшов своїх шанувальників, проте не всі знають, як правильно його приготувати. У статті ви прочитаєте про те, як потрібно вибрати інгредієнти для цього напою, дізнаєтеся покрокову інструкцію приготування пшеничної браги і самогону, а також про те, як правильно зберігати готовий продукт.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для того, щоб зробити самогон на диких дріжджах (або "Дикий Сем"), необхідно почати з приготування браги. Для неї необхідно підготувати життєздатні великі зерна з рівною поверхнею, для чого підійде харчова або посівна пшениця. Не рекомендується використовувати для браги кормову пшеницю, оскільки вона може бути оброблена хімікатами.
Рецепт №1
середньо
Рецепт приготування пшеничної браги та самогону на диких дріжджах
- пшениця
4 кг
- вода
16 л
- цукор
5 кг
- хвости спирту-сирцю
2 л
- Зробити закваску, для чого в банку об'ємом 25 л засипати пшеницю, влити 6 л води і додати 1 кг цукру.
- Ретельно розмішати інгредієнти, щоб увесь цукор розчинився.
- Поставити ємність у тепле місце (+20...+24°C і залишити на 2-3 дні).
- Переконатися, що вся поверхня покривається піною, це означає, що процес бродіння йде правильно.
- Розмішати 4 кг цукру в 10 л води і влити в 25-літрову банку.
- Добре перемішати інгредієнти в ємності.
- Встановити на пляшці кришку з гідрозатвором, щоб у бродильну ємність не потрапив кисень.
- Залити в жолоб кришки воду.
- Залишити закриту банку на 3 тижні.
- Після закінчення цього терміну необхідно перегнати брагу, щоб отримати самогон. Для цього знадобиться невеликий шланг.
- Один кінець шланга опустити на дно ємності з пшеницею, а другий вставити в рот і зробити всмоктувальний рух.
- Після того як брага побіжить, вставити другий кінець шланга в самогонний апарат.
- Коли вся брага переллється, додати туди хвости спирту-сирцю.
- Зібрати колону самогонного апарату.
- Набрати в холодильник апарата холодну воду.
- Після наповнення холодильника увімкнути плитку на максимальній потужності 2000 Вт.
- При досягненні температури на термометрі близько +60°C подати воду з мінімальним напором.
- Після набору 6 л самогону з апарату заміряти його міцність, щоб правильно використовувати його надалі.
- Готовий продукт можна вживати в чистому вигляді або як інгредієнт для коктейлю.
Видео-рецепт
Рецепт приготування пшеничної браги та самогону на диких дріжджахВидео-рецепт: Рецепт приготування пшеничної браги та самогону на диких дріжджах
Помилки при заквасці
Основні помилки під час виготовлення закваски:
- Вода з-під крана. Краще використовувати для приготування чисту бутильовану воду або воду з власної свердловини.
- Тривалий термін настоювання. Це може призвести до того, що брага закисне і стане непридатною до подальших дій. Оптимальний термін становить 2-3 дні.
Особливості зберігання самогону
Готовий самогон необхідно зберігати в герметично закритих бутлях або пляшках зі скла. Не рекомендується зберігати самогон у пластиковій тарі, оскільки це може призвести до того, що напій під час взаємодії з нею втратить аромат і смакові якості, а також розчинить ємність. Приміщення для зберігання напою повинне мати температуру +5...+20°C, вологість повітря на рівні 85% і бути захищеним від потрапляння прямих сонячних променів.
Пшеничний самогон на диких дріжджах вирізняється міцністю і чистотою, що, безсумнівно, припаде до душі поціновувачам хорошого алкоголю. Дотримуючись усіх тонкощів приготування і зберігання "Дикого Сема", ви зможете насолоджуватися його м'яким смаком і тонким ароматом.
Кормовая пшеница Химией не обрабатывается.Птицу и скотину что ли травить.И вода из крана у нас например очищается.А от хлора можно отстаивать.Берру 5 кг пшеницы которой курей кормлю не промываю НЕ КАШУ ВАРИТЬ .12 кг сахара растворяю в 45 литрах 35 градусной воде.Заливаю в емкость с пшеницей. По готовности процеживаю и перегоняю.И ЕЩЕ ПЕРЕБИРАТЬ 4 КГ ПШЕНИЦЫ чтобы зерна были ровненькими? ЧУШЬ.