Більшості людей з дитинства знайомий свіжий смак кавуна і звабливий аромат дині. Наприкінці літа й восени багато хто поспішає роздобути їх до свого столу. Однак мало кому відомо, що з кавуна і дині можна приготувати чудове варення. Розглянемо кілька рецептів цього десерту.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування варення з кавуна та дині слід узяти якісні плоди, без ознак гнилі, зів'янення або закисання. Вони не повинні бути перестиглими, оскільки це суттєво впливає на смакові якості. І, навпаки, використовуючи зеленуваті кавун або диню, смак не можна зіпсувати. Різниця між заготівлею зі стиглої м'якоті та м'якоті, що не дозріла, лише в тому, що стиглі частини перетворяться на одноріднішу масу, в той час як зеленуваті можуть зберегти свою форму і структуру.
Перед початком приготування необхідно ретельно вимити поверхню плодів. Посуд і девайси також мають бути чистими. Ємності, в яких розміщуватиметься готовий продукт, потрібно простерилізувати безпосередньо перед закачуванням.
Рецепти заготовок варення з кавуна та дині на зиму
Навіть якщо всі приготування до зими, здавалося, вже позаду, варто знайти трохи вільного місця у своїх коморах або льохах для кількох банок варення з кавуна та дині. Рецепти їх приготування не відрізняються складністю, а результат приємно здивує.
Рецепт №1
середньо
Класичне варення з дині
- м'якоть дині
2,5 кг
- цукор
1 кг
- Диню очистити від шкірки та насіння.
- М'якоть нарізати довільними невеликими шматочками (2×2 см).
- Скласти подрібнену динну м'якоть у каструлю і засипати цукром, перемішати і залишити на 12 годин.
- Через зазначений час суміш поставити на маленький вогонь, довести до кипіння і проварити 5-7 хвилин.
- Утворену пінку обов'язково зняти.
- Прибрати з вогню і відставити загусати ще на 12 годин.
- Кип'ятіння провести ще 3 рази по 5-7 хвилин через 12 годин.
- Після четвертого закипання маси перелити варення в стерильну ємність і герметично закрити. На виході отримаємо 750 г варення.
Рецепт №2
середньо
Класичне варення з кавуна
- м'якоть кавуна
5 кг
- цукор
1 кг
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Відставити варення ще на 12 годин, до повного охолодження.
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичне варення з кавунаВидео-рецепт: Класичне варення з кавуна
З яблуками
Особливо інтенсивними смаковими якостями володіють заготовки з кавуна і дині з додаванням яблук. Яблуко вигідно відтіняє свіжість кавуна і літні нотки дині. Яблучна м'якоть прекрасно зберігає форму, завдяки своїй щільності.
Рецепт №3
легко
Варення з кавуна з яблуками
- м'якоть кавуна
1 кг
- яблука
1 кг
- цукор
1 кг
- ванілін
2 г
- лимон
1 шт.
- Плоди очистити від шкірки та насіння.
- Нарізати м'якоть довільними шматочками, скласти в каструлю.
- Поставити каструлю з інгредієнтами на повільний вогонь, довести до кипіння і проварити до м'якості яблук.
- Подрібнити масу блендером (у підсумку отримаємо консистенцію джему).
- Додати цукор і варити півгодини, помішуючи.
- За 5 хвилин до зняття з вогню додати перемелений блендером лимон, перемішати.
- Зняти з вогню, розлити в стерильну тару, закатати.
- Вийде приблизно 1200 г готового продукту.
Рецепт №4
легко
Динне варення з яблуками
- диня
1 кг
- яблука
1 кг
- цукор
1 кг
- цедра лимона
3 г
- ванілін
2 г
- кориця
4 г
- Яблука та диню очистити від насіння і шкірки.
- М'якоть дині змішати з цукром і збити блендером.
- Отриману суміш перелити в каструлю, поставити на повільний вогонь і кип'ятити до загустіння в 2 рази. Вийде консистенція меду.
- Якщо утвориться піна, її потрібно прибрати.
- У каструлю додати яблука, нарізані кубиками будь-якого розміру, і решту інгредієнтів (цедра лимона, ванілін, кориця).
- Усе разом кип'ятити 5 хвилин.
- Гаряче варення розлити в простерилізовані ємності. Вийде близько 1200 г готових ласощів.
Способи зберігання
Для того щоб заготовки зберігалися довгий час, необхідно уникати їхнього контакту зі шкідливими бактеріями. Для цього всі плоди перед приготуванням ретельно миють. Тару, в якій планують зберігати варення, чистять за допомогою соди і стерилізують у духовці або над парою. 
