Чорноплідна горобина (аронія) — справді цінна рослина, адже ягоди чагарнику містять в собі величезну кількість вітаміну С, не кажучи вже про інших важливих складових. Всі разом вони сприяють нормалізації діяльності ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нервової системи і можуть використовуватися при лікуванні хвороб печінки і жовчного міхура. Напевно, саме тому рецепти приготування варення на основі ягід рослини набувають все більшу популярність, тим більше, що вони відрізняються своєю доступністю.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Повний список продуктів для створення корисної зимової заготівлі залежить від вибраного вами рецепту, але в більшості випадків основними складовими такого ласощі будуть самі горобинові ягоди, а також вода і цукор.
В додаток до них часто використовують яблука, волоські горіхи, лимони (лимонну кислоту) і навіть корицю, яка повинна посилити смакові властивості готового виробу. Зрозуміло, всі продукти повинні бути максимально свіжими і якісними, без ознак псування. В першу чергу, це стосується основного інгредієнта — самої чорноплідної горобини.
Для варення підійдуть тільки повністю дозрілі ягоди, пружні і соковиті, без плодоніжок та іншого сміття. До яблук вимоги аналогічні, оскільки, як і ягоди горобини, вони повинні бути повністю стиглими, без плям і підгнилих місць. Насіння з фруктів перед використанням обов'язково видаляють, а самі ягоди і плоди промивають під струменем чистої води.
Рецепти варення з чорноплідної горобини
Рецептів заготовок на основі горобиновий ягід чимало, але кожна господиня прагне вибрати найбільш простий і смачний варіант приготування варення, тому приклади таких рішень наведені нижче.
Рецепт №1
средне
Класичне варення П'ятихвилинка
- плоди черноплодки
1 кг
- цукор
1 кг
- вода
0,5 л
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичне варення П'ятихвилинка Видео-рецепт: Класичне варення П'ятихвилинка
Рецепт №2
средне
З яблуками і горіхами
- ягоди черноплодки
1 кг
- цукор
1,5 кг
- лимон
1 шт.
- яблука (бажано кислих сортів)
300 г
- половинки горіхів (волоських)
250-300 г
- Під проточною водою добре промийте очищені від сміття ягоди чорноплідної горобини і, заливши їх окропом, залишити для настоювання на 8 годин (можна на ніч).
- З ранку 1 склянку готового ягідного настою слід з'єднати з 1,5 кг цукрового піску і, поставивши на вогонь, домогтися повного розчинення солодкого продукту (повинен вийти сироп).
- У киплячу солодку суміш додайте нарізані невеликими кубиками скибочки яблук і подрібнені горіхові ядра.
- Проваріть майбутнє варення на невеликому вогні 8-10 хвилин і після повного охолодження залиште настоюватися в кімнатних умовах ще 1-2 години.
- Після закінчення зазначеного часу знову перемішайте варення і повторіть описані дії 2 рази.
- При третьому повторі в киплячу горобиновій-яблучну суміш потрібно додати невеликі скибочки заздалегідь ошпареного лимона, щоб він проварился з іншими інгредієнтами не менше 10 хвилин.
- Каструлю з готовим продуктом накрийте бавовняною серветкою, а зверху додайте іншу перевернуту ємність аналогічного об'єму та діаметру. Залишивши таку конструкцію на ніч, ви досягнете максимального пом'якшення використовуваних горобиновий плодів, що істотно поліпшить смак готової заготовки на зиму.
- Прокинувшись вранці, варення розлийте по підготовленим ошпаренным банкам і закрутіть кришками (закочувати не обов'язково).
Особливості зберігання
Ніяких особливих умов для зберігання горобинового варення не потрібно, однак по можливості банки з заготівлею краще розмістити на нижній полиці холодильника або у погребі, де температура нижче кімнатної. В крайньому випадку можна залишити заготовки поруч з вікном або в дальньому кутку комори, але ні в якому разі не поблизу опалювальних приладів, оскільки завжди існує ризик вибуху кришок.
Готове варення з чорноплідної горобини можна вживати як в первозданному вигляді, так і використовувати при створенні ароматної випічки або десертів до чаю. У будь-якому випадку, вибравши відповідний рецепт для приготування ласощів, ви отримаєте не тільки смачну, але і дуже корисну заготівлю, особливо для холодного часу року.
