З чого тільки господині не примудряються приготувати варення на зиму. Мабуть, ці ласощі готують практично з усього, що росте на городі. У цій статті мова піде про варення з дині.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб приготувати варення або повидло з дині, потрібно вибирати недозрілі плоди без потемніння. Їхня м'якоть має бути щільною, щоб у процесі варіння вона не перетворилася на кашку.
Обрані гарбузини ретельно миють, очищають від шкірки та насіння. М'якоть нарізають і занурюють у киплячу воду на кілька секунд, потім обдають холодною водою.
Рецепти повидла з дині на зиму
Наведемо приклади кількох популярних рецептів цього незвичайного варення.
Рецепт №1
середньо
Простий рецепт
- диня
1 кг
- цукор
700 г
- Помийте плід, просушіть його на рушнику. Потім потрібно розрізати його на половинки й видалити насіння.
- Очистіть шкірку.
- Наріжте м'якоть кубиками середніх розмірів. Складіть кубики у велику ємність.
- Насипте в цю ємність цукор. Якщо диня не дуже солодка, то додавати його можна більше, ніж зазначено в рецепті. Якщо ж, навпаки, дуже солодка, то цукру слід додавати мінімум.
- Візьміть блендер і подрібніть м'якоть, перетворивши її на ароматне пюре.
- Пересипте пюре в каструлю і поставте на слабкий вогонь. Закип'ятіть.
- Проваріть 10-12 хвилин. Залиште на 6 годин остигати.
- Знову поставте каструлю на вогонь і проваріть 10 хвилин після закипання. Знову залиште на 6 годин. Повторіть дії ще двічі.
- Розлийте гарячий джем по стерильних банках і закатайте. Переверніть банки на кришки та залиште застигати.
Рецепт №2
легко
З яблуками
- диня
1 кг
- яблука
500 г
- лимони
40 г
- цукор
750 г
- Стиглу, солодку, соковиту і ніжну диню потрібно помити, очистити від шкірки, насіння.
- Нарізати м'якоть невеликими кубиками і скласти їх у ємність.
- Помити яблука й очистити їх від насіння, шкірки.
- Нарізати фрукт кубиками і скласти його в окрему ємність. Полити соком лимона.
- Зсипати всі компоненти у велику каструлю, досипати цукор і, помішуючи, варити до загустіння.
- Готовий продукт розкласти по стерильних банках, закатати і поставити догори дном застигати.
Рецепт №3
легко
З апельсинами
- диня
1 кг
- апельсин
150 г
- ваніль
1 шт
- цукор
750 г
- вода
150 г
- Помийте, очистіть головний інгредієнт.
- Наріжте її м'якоть кубиками.
- Помийте апельсин і зріжте шкірку. Очищати його потрібно акуратно, щоб знявся тільки верхній шар шкірки. Потрібна цедра без білого прошарку, щоб вона не псувала смак кінцевого продукту.
- Дрібно наріжте цедру, а з м'якоті видавіть сік.
- У каструлю насипте цукор, налийте воду, складіть шматочки гарбуза. Додайте сік і цедру апельсина.
- Розріжте стручок ванілі, дістаньте насіння і зсипте його до решти інгредієнтів.
- Поставте каструлю на вогонь і закип'ятіть. Проваріть вміст каструлі 50 хв., постійно помішуючи.
- Простерилізуйте банки та розлийте в них гаряче варення. Закатайте кришками, переверніть і укутайте консервацію. Залиште остигати на добу.
Способи зберігання
Великі запаси домашніх варень із баштанної культури можна зберігати в погребі 1-2 роки. Невеликі запаси на зиму (в кількості, яку буде з'їдено за сезон) можна зберігати за кімнатної температури.
Варення з баштанної культури виходить ніжним і дивовижним на смак. Перед такими ласощами не встоїть ніхто, тому його можна сміливо заготовлювати у великій кількості. Головне - вибрати смачну диню.
