З чого тільки господині не примудряються приготувати варення на зиму. Мабуть, це ласощі готують практично з усього, що росте на городі. У даній статті мова піде про варення з дині.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб приготувати варення або повидло з дині, потрібно вибирати недозрілі плоди без потемніння. Їх м'якоть повинна бути щільною, щоб в процесі варіння вона не перетворилася в кашку.
Вибрані гарбузи ретельно миють, очищають від шкірки і насіння. М'якоть нарізають і занурюють в киплячу воду на кілька секунд, потім обдають холодною водою.
Рецепти повидла з дині на зиму
Наведемо приклади декількох популярних рецептів цього незвичайного варення.
Рецепт №1
средне
Простий рецепт
- диня
1 кг
- цукор
700 г
- Помийте плід, просушіть його на рушник. Потім потрібно розрізати його на половинки і видалити насіння.
- Очистіть шкірку.
- Наріжте м'якоть кубиками середніх розмірів. Складіть кубики у велику ємність.
- Насипте в цю ємність цукор. Якщо диня не сильно солона, то додати його можна більше, ніж вказано в рецепті. Якщо ж, навпаки, дуже солодка, то цукру слід додавати мінімум.
- Візьміть блендер і подрібніть м'якоть, перетворивши її в ароматне пюре.
- Пересипте пюре в каструлю і поставте на слабкий вогонь. Закип'ятіть.
- Проварити 10-12 хвилин. Залиште на 6 годин остигати.
- Знову поставте каструлю на вогонь і проваріть 10 хвилин після закипання. Знову залиште на 6 годин. Повторіть дії ще двічі.
- Розлийте гарячий джем по стерильним банкам і закатайте. Банки переверніть на кришки і залиште остигати.
Рецепт №2
легко
З яблуками
- диня
1 кг
- яблука
500 г
- лимони
40 г
- цукор
750 г
- Стиглу, солодку, соковиту і ніжну диню потрібно помити, очистити від шкірки, насіння.
- Нарізати м'якоть невеликими кубиками і скласти їх в ємність.
- яблука Помити і очистити від насіння, шкірки.
- Нарізати фрукт кубиками і скласти в окрему ємність. Полити соком лимона.
- Зсипати всі компоненти у велику каструлю, досипати цукор і, помішуючи, варити до загустіння.
- Готовий продукт розкласти по стерильним банкам, закатати і поставити догори дном остигати.
Рецепт №3
легко
З апельсинами
- диня
1 кг
- апельсин
150 г
- ваніль
1 шт.
- цукор
750 г
- вода
150 г
- Помийте, очистіть головний інгредієнт.
- м'якоть Наріжте її кубиками.
- Помийте апельсин і зріжте шкірку. Очищати його потрібно акуратно, щоб знявся лише самий верхній шар шкірки. Потрібна цедра без білої прошарку, щоб вона не псувала смак кінцевого продукту.
- Дрібно наріжте цедру, а з м'якоті вичавити сік.
- насипте В каструлю цукор, влийте воду, додайте шматочки гарбузи. Додайте сік і цедру апельсина.
- Розрізати стручок ванілі, добудьте насіння і зсипте його до решти інгредієнтів.
- Поставте каструлю на вогонь і закип'ятити. Проваріть вміст каструлі 50 хв., постійно помішуючи.
- Стерилізуйте банки і розлийте в них гаряче варення. Загорніть кришками, переверніть і укутайте консервацію. Залиште остигати на добу.
Способи зберігання
Великі запаси домашніх варений з баштанної культури можна зберігати в погребі 1-2 роки. Невеликі запаси на зиму (у кількості, яке буде з'їдено за сезон) можна зберігати при кімнатній температурі.
Варення з баштанної культури виходить ніжним і дивним на смак. Перед таким ласощами не встоїть ніхто, тому його можна сміливо заготовляти у великій кількості. Головне — вибрати смачну диню.
