Назад
Самые вкусные рецепты абрикосового варенья с апельсином

Самые вкусные рецепты абрикосового варенья с апельсином


back
Назад
Самые вкусные рецепты абрикосового варенья с апельсином

Абрикос — ароматный и вкусный фрукт. Но если при варке варенья добавить цитрусовые нотки апельсина и лимона, а также терпкость цедры, то вкус и запах лакомства станет богаче и насыщеннее. Домашнее варенье выгодно отличается от покупного тем, что вы можете сами откорректировать его сладость. Статья познакомит вас с некоторыми рецептами этого лакомства.

Подготовка и выбор ингредиентов

Качество и вкус готового продукта зависят от качества ингредиентов, поэтому для приготовления джема выбирайте только спелые и качественные фрукты.

Фрукты необходимо тщательно вымыть, причём апельсины и лимоны — с помощью грубой мочалки. Из абрикосов и цитрусовых необходимо удалить косточки.

Важно! Джем лучше всего варить в кастрюлях или тазах из меди, алюминия или нержавейки. Медная посуда — самый подходящий вариант, поскольку помогает сохранить натуральный вкус и яркий цвет фруктов.

Рецепты заготовок абрикосового варенья с апельсинами

К абрикосам при варке варенья обычно нужно добавлять пектин или кислоту, а введение цитрусовых плодов в рецептуру и обеспечивает этот баланс.

Рецепт №1

легко

Классический рецепт с апельсином. Первый вариант

(по 50 г) — 29 60 минут
Шаги
3 ингредиента
Видео-рецепт
  • абрикосы очищенные

    1,2 кг

  • сахар

    0,6 кг

  • апельсин

    2 крупных плода

Энергетическая ценность:
калорийность
212 ккал
белки
0,9 г
жиры
0,12 г
углеводы
51 г
  1. Снимите цедру с апельсинов специальным ножом или натрите на тёрке.
  2. Очистите апельсины от кожуры, разделите на дольки и удалите белые прожилки и плёнки.
  3. Соедините в кастрюле с широким дном очищенные от косточек абрикосы, цедру и мякоть апельсинов.
  4. Перемешайте и на среднем огне, помешивая, доведите всё до кипения.Проварите с момента закипания 1 час на небольшом огне до желаемой густоты. Периодически помешивайте, чтобы варенье не пригорело.
  5. Разложите горячее варение в чистые простерилизованные банки и закатайте крышками.
  6. Видео-рецепт

    Классический рецепт с апельсином. Первый вариантКлассический рецепт с апельсином. Первый вариантВидео-рецепт: Классический рецепт с апельсином. Первый вариант

Знаете ли вы? Мармелад впервые был приготовлен 1790 году в Шотландии, где потерпело кораблекрушение судно, гружённое апельсинами. Чтобы спасти груз, пришлось переработать его в это лакомство.

Рецепт №2

легко

Второй вариант классического рецепта с апельсином

(по 50 г) — 40100 минут
Шаги
4 ингредиента
  • абрикосы без косточек

    1,8 кг

  • апельсин

    3 шт (0,5 кг)

  • лимонный сок

    1 ст. л

  • сахар

    1,5 кг

Энергетическая ценность :
Калорийность
263,7 ккал
Белки
1,23 г
Жиры
0,34 г
Углеводы
67 г
  1. С апельсинов снимите цедру.
  2. Смешайте абрикосы, цедру апельсинов и лимонный сок в кастрюле с широким дном, прибавьте сахар и перемешайте.
  3. Доведите до кипения на среднем огне (на это понадобится около 20 минут).
  4. Варите на медленном огне, время от времени помешивая и снимая пену, пока абрикосы не станут прозрачными, а жидкость не загустеет (20–25 минут).
  5. Разложите варенье в стерильные банки, оставляя по 0,5 см свободного пространства сверху.
  6. Закатайте крышки и переверните банки для остывания.

Знаете ли вы? Отправляясь в Антарктиду в 1910 году, капитан Роберт Скотт взял с собой банки с вареньем некоторые из них спустя много лет были найдены под толщей льда.

Рецепт №3

легко

Рецепт-пятиминутка. Первый вариант

(по 50 г) — 20 15 минут
Шаги
3 ингредиента
  • абрикосы очищенные

    1 кг

  • апельсин тонкокожий

    1 шт.

  • сахар

    1 кг

Энергетическая ценность:
Калорийность
227 ккал
Белки
0,9 г
Жиры
0,07 г
Углеводы
55,7 г
  1. Фрукты вместе с кожурой и мякотью прокрутите через мясорубку или измельчите кухонным комбайном.
  2. Фруктовую смесь сложите в ёмкость, добавьте сахар, хорошо перемешайте.
  3. Доведите до кипения и проварите 5 минут, снимая при необходимости пену по краям ёмкости.
  4. Горячим разлейте в подготовленные тёплые банки, не доливая 0,5 см до верха, и закатайте.
  5. Протрите банки от липких следов влажным полотенцем.

Рецепт №4

легко

Второй вариант рецепта-пятиминутки

(по 50 г) — 28 30 минут
Шаги
4 ингредиента
  • абрикосы

    1 кг

  • апельсин

    1 шт.

  • лимон

    0,5 шт.

  • сахар

    1 кг.

Энергетическая ценность:
Калорийность
322 ккал
Белки
0,73 г
Жиры
0,1 г
Углеводы
78,6 г
  1. Абрикосы перебрать и удалить косточки.
  2. Цитрусовые обмыть горячей водой и снять цедру.
  3. Выжать сок из цитрусовых и процедить.
  4. В ёмкость для варки сложить абрикосы, добавить цедру и сок цитрусовых.
  5. Пересыпать смесь сахаром и перемешать.
  6. Ёмкость оставить на ночь в прохладном месте (в холодильнике) для образования сока.
  7. На следующий день довести фруктовую смесь до кипения (на это понадобится около 20 минут).
  8. Когда смесь начнёт пузыриться, снять пену и проварить 5 минут.
  9. Оставить смесь остывать и вечером опять проварить 5 минут от момента закипания.
  10. На следующее утро прокипятить варенье третий раз 5 минут. Если хотите добиться большей густоты, по увеличьте время варки на 10–15 минут.
  11. Разлить джем горячим в подготовленные банки и закатать.

Важно! Переваренное варенье утрачивает вкус и аромат исходного сырья — оно темнеет и теряет потребительские качества.

Рецепт №5

легко

С апельсином и лимоном

(по 50 г) — 8060 минут
Шаги
4 ингредиента
  • абрикосы

    3 кг

  • апельсин

    1 шт.

  • лимон

    1 шт.

  • сахар

    2 кг

Энергетическая ценность:
Калорийность
236 ккал
Белки
0,63 г
Жиры
0,08 г
Углеводы
56,6 г
  1. Фрукты очистите от косточек и поместите в кастрюлю с широким дном или таз, засыпьте сахаром, осторожно перемешайте.
  2. Цитрусовые прокрутите через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна вместе с кожурой и мякотью, удалив предварительно семена.
  3. Добавьте цитрусовые к абрикосам, ещё раз перемешайте
  4. Доведите до кипения. Когда смеясь начнёт пениться, снимите пену по краям и варите 1 час на среднем огне.
  5. Периодически помешивайте, чтобы варенье не пригорело.
  6. Готовое блюдо разложите в чистые простерилизованные банки, оставляя 0,5 см от верха, и закатайте.
  7. Протрите банки от липких следов влажным полотенцем.

Способы хранения

Домашнее варенье, джемы и другие сладкие фруктовые консервы имеют довольно длительный срок хранения при условии, что они были правильно и герметически укупорены при изготовлении и содержатся в прохладном и тёмном месте. При таких условиях хранить варенье можно до трёх лет.

Важно! Не храните варенье в морозильной камере, поскольку вкус и ценность продукта при таком способе снижается.
После того как банка открыта, желательно употребить сладость в течение месяца, держа в холодильнике.

Соблюдая правильную рецептуру и порядок приготовления, вы не допустите ошибок при варке варенья, и у вас всегда будет получаться качественное и полезное лакомство, которое порадует вас и ваших близких зимой.

Была ли эта статья полезна?
2 раза уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео