Абрикос - ароматний і смачний фрукт. Але якщо під час варіння варення додати цитрусові нотки апельсина і лимона, а також терпкість цедри, то смак і запах ласощів стане багатшим і насиченішим. Домашнє варення вигідно відрізняється від покупного тим, що ви можете самі відкоригувати його солодкість. Стаття познайомить вас із деякими рецептами цих ласощів.
Підготовка та вибір інгредієнтів
Якість і смак готового продукту залежать від якості інгредієнтів, тому для приготування джему обирайте тільки стиглі та якісні фрукти.
Фрукти необхідно ретельно вимити, причому апельсини і лимони - за допомогою грубої мочалки. З абрикосів і цитрусових необхідно видалити кісточки.
Рецепти заготовок абрикосового варення з апельсинами
До абрикосів під час варіння варення зазвичай потрібно додавати пектин або кислоту, а введення цитрусових плодів у рецептуру і забезпечує цей баланс.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт з апельсином. Перший варіант
- абрикоси очищені
1,2 кг
- цукор
0,6 кг
- апельсин
2 великих плоди
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецепт з апельсином. Перший варіантВидео-рецепт: Класичний рецепт з апельсином. Перший варіант
Рецепт №2
легко
Другий варіант класичного рецепта з апельсином
- абрикоси без кісточок
1,8 кг
- апельсин
3 шт (0,5 кг)
- лимонний сік
1 ст. л
- цукор
1,5 кг
- З апельсинів зніміть цедру.
- Змішайте абрикоси, цедру апельсинів і лимонний сік у каструлі з широким дном, додайте цукор і перемішайте.
- Доведіть до кипіння на середньому вогні (на це знадобиться близько 20 хвилин).
- Варіть на повільному вогні, час від часу помішуючи і знімаючи піну, поки абрикоси не стануть прозорими, а рідина не загусне (20-25 хвилин).
- Розкладіть варення в стерильні банки, залишаючи по 0,5 см вільного простору зверху.
- Закатайте кришки і переверніть банки для охолодження.
Рецепт №3
легко
Рецепт-п'ятихвилинка. Перший варіант
- абрикоси очищені
1 кг
- апельсин тонкошкірий
1 шт
- цукор
1 кг
- Фрукти разом зі шкіркою та м'якоттю прокрутіть через м'ясорубку або подрібніть кухонним комбайном.
- Фруктову суміш складіть у ємність, додайте цукор, добре перемішайте.
- Доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин, знімаючи за необхідності піну по краях ємності.
- Гарячим розлийте в підготовлені теплі банки, не доливаючи 0,5 см до верху, і закатайте.
- Протріть банки від липких слідів вологим рушником.
3 рецепти для легкого меню після новорічних свят 
Для тих, хто працює 31-го грудня. 4 прості страви для новорічного столу 2022 року Рецепт №4
легко
Другий варіант рецепта-п'ятихвилинки
- абрикоси
1 кг
- апельсин
1 шт
- лимон
0,5 шт
- цукор
1 кг.
- Абрикоси перебрати і видалити кісточки.
- Цитрусові обмити гарячою водою і зняти цедру.
- Вичавити сік із цитрусових і процідити.
- У ємність для варіння скласти абрикоси, додати цедру і сік цитрусових.
- Пересипати суміш цукром і перемішати.
- Ємність залишити на ніч у прохолодному місці (в холодильнику) для утворення соку.
- Наступного дня довести фруктову суміш до кипіння (на це знадобиться близько 20 хвилин).
- Коли суміш почне пузиритися, зняти піну і проварити 5 хвилин.
- Залишити суміш остигати і ввечері знову проварити 5 хвилин від моменту закипання.
- Наступного ранку прокип'ятити варення втретє 5 хвилин. Якщо хочете домогтися більшої густоти, збільште час варіння на 10-15 хвилин.
- Розлити джем гарячим у підготовлені банки та закатати.
Рецепт №5
легко
З апельсином і лимоном
- абрикоси
3 кг
- апельсин
1 шт
- лимон
1 шт
- цукор
2 кг
- Фрукти очистіть від кісточок і помістіть у каструлю з широким дном або таз, засипте цукром, обережно перемішайте.
- Цитрусові прокрутіть через м'ясорубку або подрібніть за допомогою кухонного комбайна разом зі шкіркою та м'якоттю, видаливши попередньо насіння.
- Додайте цитрусові до абрикосів, ще раз перемішайте.
- Доведіть до кипіння. Коли смеясь почне пінитися, зніміть піну по краях і варіть 1 годину на середньому вогні.
- Періодично помішуйте, щоб варення не пригоріло.
- Готову страву розкладіть у чисті простерилізовані банки, залишаючи 0,5 см від верху, і закатайте.
- Протріть банки від липких слідів вологим рушником.
Способи зберігання
Домашнє варення, джеми та інші солодкі фруктові консерви мають доволі тривалий термін зберігання за умови, що їх було правильно й герметично закупорено під час виготовлення та зберігають у прохолодному й темному місці. За таких умов зберігати варення можна до трьох років.
Дотримуючись правильної рецептури та порядку приготування, ви не припуститеся помилок під час варіння варення, і у вас завжди будуть виходити якісні та корисні ласощі, що потішать вас і ваших близьких узимку.
