Абрикос — ароматний і смачний фрукт. Але якщо при варінні варення додати цитрусові нотки апельсина і лимона, а також терпкість цедри, то смак і запах ласощі стане багатшим і більш насиченим. Домашнє варення вигідно відрізняється від покупного тим, що ви можете відкоректувати його солодкість. Стаття познайомить вас з деякими рецептами цих ласощів.
Підготовка та вибір інгредієнтів
Якість і смак готового продукту залежить від якості інгредієнтів, тому для приготування джему вибирайте тільки стиглі і якісні фрукти.
Фрукти необхідно ретельно вимити, причому апельсини і лимони — з допомогою грубої мочалки. З абрикосів і цитрусових необхідно видалити кісточки.
Рецепти заготовок абрикосового варення з апельсинами
До абрикосам при варінні варення зазвичай потрібно додавати пектин або кислоту, а введення цитрусових плодів у рецептуру і забезпечує цей баланс.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт з апельсином. Перший варіант
- абрикоси очищені
1,2 кг
- цукор
0,6 кг
- апельсин
2 великих плода
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецепт з апельсином. Перший варіантВидео-рецепт: Класичний рецепт з апельсином. Перший варіант
Рецепт №2
легко
Другий варіант класичного рецепту з апельсином
- абрикоси без кісточок
1,8 кг
- апельсин
3 шт (0,5 кг)
- лимонний сік
1 ст. л
- цукор
1,5 кг
- З апельсинів зніміть цедру.
- Змішайте абрикоси, цедру апельсинів і лимонний сік в каструлі з широким дном, додайте цукор і перемішайте.
- Доведіть до кипіння на середньому вогні (на це знадобиться близько 20 хвилин).
- Варіть на повільному вогні, час від часу помішуючи і знімаючи піну, поки абрикоси не стануть прозорими, а рідина не загусне (20-25 хвилин).
- варення Розкладіть в стерильні банки, залишаючи по 0,5 см вільного простору зверху.
- Загорніть кришки і банки переверніть для остигання.
Рецепт №3
легко
Рецепт-п'ятихвилинка. Перший варіант
- абрикоси очищені
1 кг
- апельсин тонкокожий
1 шт.
- цукор
1 кг
- Фрукти разом з шкіркою і м'якоттю прокрутіть через м'ясорубку або подрібніть кухонним комбайном.
- Фруктову суміш покладіть в ємність, додайте цукор, добре перемішайте.
- Доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин, знімаючи при необхідності піну по краях ємності.
- Гарячим розлийте в підготовлені теплі банки, не доливаючи 0,5 см до верху, і закатайте.
- Протріть банки від липких слідів вологим рушником.
3 рецепти для легкого меню після новорічних свят 
Для тих, хто працює 31-го грудня. 4 прості страви для новорічного столу 2022 Рецепт №4
легко
Другий варіант рецепту-п'ятихвилинки
- абрикоси
1 кг
- апельсин
1 шт.
- лимон
0,5 шт.
- цукор
1 кг.
- Абрикоси перебрати і видалити кісточки.
- Цитрусові обмити гарячою водою і зняти цедру.
- Вичавити сік з цитрусових і процідити.
- В ємність для варіння скласти абрикоси, додати цедру і сік цитрусових.
- Пересипати суміш цукром і перемішати.
- Ємність залишити на ніч у прохолодному місці (не в холодильнику) для утворення соку.
- На наступний день довести фруктову суміш до кипіння (на це знадобиться близько 20 хвилин).
- Коли суміш почне пузиритися, зняти піну і варити 5 хвилин.
- Залишити суміш остигати і ввечері знову проварити 5 хвилин від моменту закипання.
- На наступний ранок прокип'ятити варення втретє 5 хвилин. Якщо хочете домогтися більшої густоти, за збільште час варіння на 10-15 хвилин.
- джем Розлити гарячим у підготовлені банки і закатати.
Рецепт №5
легко
З апельсином і лимоном
- абрикоси
3 кг
- апельсин
1 шт.
- лимон
1 шт.
- цукор
2 кг
- Фрукти очистіть від кісточок і помістіть в каструлю з широким дном або таз, засипте цукром, обережно перемішайте.
- Цитрусові прокрутіть через м'ясорубку або подрібніть за допомогою кухонного комбайна разом з шкіркою і м'якоттю, заздалегідь видаливши насіння.
- Додайте цитрусові до абрикосам, ще раз перемішайте
- Доведіть до кипіння. Коли сміючись почне пінитися, зніміть піну по краях і варіть 1 годину на середньому вогні.
- Періодично помішуйте, щоб варення не пригоріло.
- Готову страву розкладіть в чисті простерилізовані банки, залишаючи 0,5 см від верху і закатайте.
- Протріть банки від липких слідів вологим рушником.
Способи зберігання
Домашнє варення, джеми та інші солодкі фруктові консерви мають досить тривалий термін зберігання за умови, що вони були правильно і герметично укупорены при виготовленні і містяться в прохолодному і темному місці. При таких умовах варення можна зберігати до трьох років.
Дотримуючись правильну рецептуру і порядок приготування, ви не допустите помилок при варінні варення, і у вас завжди буде виходити якісне і корисне ласощі, що порадує вас і ваших близьких взимку.
