Назад
Как варить варенье из сливы без косточек

Как варить варенье из сливы без косточек


back
Назад
Как варить варенье из сливы без косточек

Сливовый джем или варенье — это отличный метод переработать домашние плоды, чтобы зима не прошла без витаминов и полезных микроэлементов. Ведь замораживать сливы не слишком удобно, поскольку они относятся к продуктам с высоким содержанием влаги, а значит, после размораживания утрачивают свою форму и вкус. А чтобы приготовление варенья не оказалось длительным и скучным занятием, стоит взять на вооружение подборку оригинальных и нестандартных рецептов.

Как подготовить сливу

Для приготовления варенья лучше брать сливы сортов Ренклод, Венгерка и подобные, поскольку у них не только отличный вкус, но и хорошо отделяется косточка от плода. Благодаря этому половинки фруктов в банках выглядят аппетитно и эстетично.

Важно! Если плоды некрупные, то можно их готовить и целыми, предварительно в нескольких местах сделав проколы кожуры при помощи зубочистки.
Слива на варение нужна спелая, качественная. Предварительно плоды стоит помыть, а дальше обрабатывать уже согласно рецепту.

Рецепты сливового варенья без косточек на зиму

Густой и вкусный джем всегда будет к месту в меню любой семьи. Такое лакомство прекрасно подойдёт в качестве завтрака вместе с тостами, в виде дополнения к каше или начинки для пирога.

Рецепт №1

легко

Классический рецепт без косточек

2 банки на 1 л60–80 минут
Шаги
2 ингредиента
Видео-рецепт
  • сливы

    2,5 кг

  • сахар

    1 кг

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
181 ккал
Белки
0,4 г
Жиры
0,3 г
Углеводы
74,2 г
  1. Фрукты моют, делят на половинки и удаляют косточку.
  2. Затем их слоями выкладывают в объёмную кастрюлю, пересыпая сахаром.
  3. После чего на несколько часов их оставляют для выделения сока.
  4. Теперь необходимо поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
  5. Далее нужно огонь прикрутить и варить смесь 5–30 минут, периодически снимая пену. От длительности первой варки будет зависеть густота джема: чем гуще продукт хотите получить, тем дольше стоит сваривать жидкость.
  6. Закончив этот этап, будущий джем пробуют на вкус, при необходимости добавляя ещё сахар, а после дают ему немного остыть. Охлаждённую массу измельчают при помощи блендера в однородную смесь, густота которой будет зависеть от длительности первой варки.
  7. Переработанный продукт необходимо ещё раз проварить в течение 15 минут после закипания, а после можно разливать джем по заранее подготовленным банкам.
  8. Видео-рецепт

    Классический рецепт без косточек Классический рецепт без косточек Видео-рецепт: Классический рецепт без косточек

Знаете ли вы? В дикой природе сливы не существует. Этот вид фруктов был искусственно создан человеком при скрещивании алычи и тёрна более 2 тыс. лет назад.

Рецепт №2

средне

С орехами

3 банки по 0,5 л2 часа
Шаги
5 ингредиентов
  • сливы

    1 кг

  • сахар

    0,6 кг

  • вода

    0,2 л.

  • грецкие орехи

    100 г

  • коньяк

    30 мл

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
179 ккал
Белки
0,7 г
Жиры
0,5 г
Углеводы
72,0 г
  1. Сливы чистят, удаляя косточку.
  2. Подготовленные фрукты высыпают в кастрюлю и заливают водой.
  3. Закипятив смесь, её оставляют на 20 минут на слабом огне.
  4. После указанного времени к фруктам добавляют сахар и варят ещё 40 минут.
  5. Орех для варенья предварительно измельчают, а затем вместе с коньяком отправляют в проваренную смесь.
  6. Напоследок варенье кипятят 10 минут и после раскладывают по банкам.
  7. Этот весьма простой пошаговый рецепт легко приготовить даже начинающим хозяйкам.

Советуем почитать, как сварить сливовое варенье.

Рецепт №3

легко

С апельсинами

4 банки по 0,5 л90–120 минут
Шаги
4 ингредиента
  • сливы

    1,5 кг

  • сахар

    1,25 кг

  • апельсиновый сок

    0,4 л

  • цедра апельсина

    40 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
185 ккал
Белки
0,3 г
Жиры
0,4 г
Углеводы
72,0 г
  1. Каждый плод делят пополам, устраняют косточки.
  2. Полученные половинки опускают в кастрюлю и заливают их апельсиновым соком.
  3. Затем смесь необходимо проварить 20 минут (пока сливы не размякнут).
  4. Проваренные фрукты достают шумовкой, чтобы с них стекла жидкость.
  5. В оставшейся в кастрюле в сок добавляют сахар с цедрой, чтобы сварить сироп (он будет готов, как только сахар растворится).
  6. В полученный сироп снова возвращают фрукты и варят ещё 10–15 минут, после чего горячую массу можно закручивать под крышкой.
  7. Важно! Апельсины желательно предварительно окатить кипятком, чтобы обеззаразить шкурку.

Способы хранения в домашних условиях

Лучшее место для хранения заготовок — домашний погреб. При его отсутствии на помощь придут чуланы в квартирах или специальные ниши в шкафах. Также допускается располагать консервацию под кроватью или в любом другом удобном месте, куда не проникают солнечные лучи. Обязательно нужно убедиться, что закатка будет также вдали от отопительных приборов, но и не окажется при минусовой температуре.

Приготовление варений и джемов из слив, возможно, не самый быстрый метод переработки фруктов, однако благодаря ему есть возможность наслаждаться фруктовыми десертами вне сезона. К тому же нестандартные акценты, например, добавление апельсиновой нотки или орехов, непременно придадут оригинальность знакомым с детства рецептам.

Была ли эта статья полезна?
Нет комментариев
Новое youtube видео