Солодкі, ароматні персики люблять за їх незрівнянний смак і корисні властивості. Ці фрукти відносяться до сезонним, до того ж мало зберігаються в свіжому вигляді. Кращий спосіб зберегти користь фруктів до морозів — приготувати з них заготовки на зиму. Далі в статті — перевірені способи того, як консервувати персики, з покроковими рецептами і фото.
Як правильно вибрати і підготувати персики
Для консервації на зиму вибирають свіжі цілі плоди без пошкоджень. Перед приготуванням їх слід ретельно вимити. Додатково з фруктів бажано зняти шкірку. Щоб вона легко знялася з м'якоті, продукт обдають окропом.
Рецепти консервованих персиків на зиму
У кулінарній практиці існує безліч смачних і простих рецептів з персиків на зиму. Фрукти можна готувати різними способами — маринувати, варити компоти, робити заготовки в цукровому сиропі. Нижче вказані перевірені способи приготування персикових плодів. До них відносяться: консервування в сиропі без стерилізації, варіння компоту з фруктів цілком і приготування варення з шматочків фруктів. Всі страви можна легко зробити в домашніх умовах.
Рецепт №1
У сиропі без стерилізації
- персики
4 шт.
- вода
0,5 л
- цукор
200 г
- лимонна кислота
0,25 ч. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
У сиропі без стерилізаціїВидео-рецепт: У сиропі без стерилізації
Рецепт №2
легко
Компот з кісточками
- персики
12 шт.
- вода
2 л
- Помістіть плоди в каструлю.
- Залийте фрукти 2 літрами води.
- Доведіть воду до кипіння.
- Проваріть фрукти у воді протягом 5 хвилин.
- Обережно перемістіть плоди в банку.
- Залийте персики водою, в якій вони варилися.
- Каструлю більшого розміру заповніть водою і поставте на плиту.
- Помістіть банку з компотом в каструлю так, щоб вода доходила до горловини ємності.
- Стерилізують напій протягом 15 хвилин.
- Дістаньте ємність і ретельно витріть від вологи.
- Законсервируйте стерилізовану банку кришкою.
Рецепт №3
средне
Варення часточками
- персики
1 кг
- цукор
700 г
- лимон
1/4 шт
- Наріжте плоди часточками і помістіть в миску.
- Засипте фрукти поливиной зазначеної кількості цукру і видавити лимонний сік.
- Залиште засипані цукром плоди на 2 години.
- Після закінчення зазначеного часу злийте сік, який пустять персикові часточки, в окрему ємність.
- До соку додати решту цукру і поставте на плиту.
- Доведіть сироп до кипіння і залийте персикові часточки.
- Поставте суміш на вогонь, закип'ятіть і тримайте на плиті протягом 5 хвилин.
- Накрийте ємність з варенням рушником і залиште на 1 годину.
- Через 1 годину поставте варення на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на малому вогні ще протягом години.
- Поки продукт кипить, займіться стерилізацією банки.
- Готове варення перемістіть в тару для консервації і закрийте кришкою.
Особливості зберігання в домашніх умовах
Закупорені банки з персиками перевертають кришками вниз, обгортають чим-небудь теплим і дають вмісту охолонути. Зберігати продукцію слід в прохолодному темному місці — коморі, підвалі, холодильнику.
