Солодкі ароматні персики люблять за їх незрівнянний смак і корисні властивості. Ці фрукти належать до сезонних, до того ж мало зберігаються у свіжому вигляді. Найкращий спосіб зберегти користь фруктів до морозів - приготувати з них заготовки на зиму. Далі в статті - перевірені способи того, як консервувати персики, з покроковими рецептами та фото.
Як правильно вибрати та підготувати персики
Для консервації на зиму вибирають свіжі цілі плоди без пошкоджень. Перед приготуванням їх слід ретельно вимити. Додатково з фруктів бажано зняти шкірку. Щоб вона легко знялася з м'якоті, продукт обдають окропом.
Рецепти консервованих персиків на зиму
У кулінарній практиці існує безліч смачних і простих рецептів із персиків на зиму. Фрукти можна готувати різними способами - маринувати, варити компоти, робити заготовки в цукровому сиропі. Нижче вказані перевірені способи приготування персикових плодів. До них належать: консервування в сиропі без стерилізації, варіння компоту з фруктів цілими і приготування варення з часточок фруктів. Усі страви можна легко зробити в домашніх умовах.
Рецепт №1
У сиропі без стерилізації
- персики
4 шт
- вода
0,5 л
- цукор
200 г
- лимонна кислота
0,25 ч. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
У сиропі без стерилізаціїВидео-рецепт: У сиропі без стерилізації
Рецепт №2
легко
Компот із кісточками
- персики
12 шт
- вода
2 л
- Помістіть плоди в каструлю.
- Залийте фрукти 2 літрами води.
- Доведіть воду до кипіння.
- Проваріть фрукти у воді протягом 5 хвилин.
- Обережно перемістіть плоди в банку.
- Залийте персики водою, у якій вони варилися.
- Каструлю більшого розміру заповніть водою та поставте на плиту.
- Помістіть банку з компотом у каструлю так, щоб вода доходила до горлечка ємності.
- Стерилізуйте напій протягом 15 хвилин.
- Дістаньте ємність і ретельно витріть від вологи.
- Законсервуйте банку стерилізованою кришкою.
Рецепт №3
середньо
Варення часточками
- персики
1 кг
- цукор
700 г
- лимон
1/4 шт
- Наріжте плоди шматочками і помістіть у миску.
- Засипте фрукти половиною вказаної кількості цукру і видавіть лимонний сік.
- Залиште засипані цукром плоди на 2 години.
- Після закінчення зазначеного часу злийте сік, який пустять персикові часточки, в окрему ємність.
- До соку додайте кількість цукру, що залишилася, і поставте на плиту.
- Доведіть сироп до кипіння і залийте персикові часточки.
- Поставте суміш на вогонь, закип'ятіть і тримайте на плиті протягом 5 хвилин.
- Накрийте ємність із варенням рушником і залиште на 1 годину.
- Через 1 годину поставте варення на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на малому вогні ще протягом години.
- Поки продукт кипить, займіться стерилізацією банки.
- Готове варення перемістіть у тару для консервації та закрийте кришкою.
Особливості зберігання в домашніх умовах
Закупорені банки з персиками перевертають кришками вниз, загортають чимось теплим і дають вмісту охолонути. Зберігати продукцію слід у прохолодному темному місці - коморі, погребі, холодильнику.
