Якщо у вас багато слив і ви вирішуєте, який рецепт для консервації вибрати, приготуйте на зиму частина злив у вигляді компоту. Він чудово втамовує спрагу і поповнить запаси вітамінів в організмі. Про те, як готувати компоти, кращих рецептах за відгуками господинь, читайте далі в огляді.
Вибір інгредієнтів
Сливи вступають у плодоношення з другої половини літа. Деякі сорти плодоносять до самих заморозків. Для консервування підходять плоди будь-яких сортів, але перевагу віддають пізно. Вони мають більш щільною м'якоттю, краще тримають форму і довше зберігаються.
Корисні сливові компоти готують з свіжих плодів з кісточкою, половинок злив і більш дрібних шматочків. Для початку потрібно підготувати фрукти.
Відсортовані фрукти миють, очищають від плодоніжок, ріжуть або залишають цілими. До укладання в банки їх зберігають у холодній воді. Тару для приготування компотів можна стерилізувати, але це потрібно не у всіх рецептах.
Процес стерилізації полягає в тому, щоб обробити скляну тару пором протягом 5-10 хвилин, залежно від її розміру. Літрові банки обробляють не більше 5 хвилин, а трилітрові — 10-15 хвилин.
Рецепти заготовок сливового компоту на зиму
Найпоширеніший і простий рецепт — це свіжі сливи, закриті цілими або половинками. Склад такого компоту буде дуже простим: вода, цукор і плоди. У більш складний склад також можуть входити пряні трави, вино, мед.
Приготування компоту з фруктового асорті з додаванням ягід буде ще більш корисним з-за збільшення набору вітамінів і мінералів у його складі.
Якщо вам не подобаються консервовані компоти, спробуйте заморозити частину врожаю, щоб взимку зварити напій з морожених злив. Їх також просто, але менш швидко закривають у вигляді варення, джему та інших заготовок.
Рецепт №1
легко
Простий рецепт з кісточками
При виготовленні напоїв з цілих плодів для запобігання того, що вони лопнуть, наколіть їх виделкою в декількох місцях.
- сливи
1,5 кг
- цукор
600 г
- вода
2 літри
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Простий рецепт з кісточкамиВидео-рецепт: Простий рецепт з кісточками
Рецепт №2
легко
З яблуками
- сливи
1 кг
- яблука
1 кг
- цукор
800 г
- вода
8 л
- Перебрані і вимиті фрукти складають в попередньо вимитий і простерилизованную тару, розподіляючи їх приблизно порівну.
- В каструлі кип'ятять воду і заливають нею фрукти на 20 хвилин.
- Після чого воду зливають в каструлю і ставлять на вогонь. Доводять до кипіння.
- Додають цукор і кип'ятять 2 хвилини до повного розчинення кристалів.
- Заливають банки сиропом і закочують кришками.
- Готовий напій накривають ковдрою до повного охолодження.
Рецепт №3
легко
З лимонною кислотою
- сливи
1 кг
- лимонна кислота
1 ч. ложка
- цукор
350-400 г
- вода
два-три літри
- Підготовлені стерильні банки заповнити фруктами на 1/3.
- Залити сливи киплячою водою. Дати настоятися протягом 15 хвилин.
- Злити настій в каструлю, додати цукор і лимонну кислоту. Довести до кипіння.
- Зняти з вогню і залити фрукти сиропом другий раз.
- Закатати кришками.
- Охолодження — повітряне. Під час охолодження встановити бутель в перевернутому вигляді на кришку.
Особливості зберігання
Зберігати компоти краще в сухому неопалюваному затемненому приміщенні. Їх можна зберігати в кімнаті при невисоких температурах. Термін зберігання плодової продукції — 6 років.
Потім її якість починає знижуватися, тому якщо у вас великий урожай, то краще заготовте сливи декількома способами, і тоді консервація не буде застоюватися.
Для підтримки невисокої температури в приміщенні розміщуйте комори або місця зберігання консервів в північній частині приміщення.
Готуйте компоти з задоволенням і не забувайте переглядати нові рецепти на нашому сайті.
