Якщо у вас багато слив і ви вирішуєте, який рецепт для консервації вибрати, приготуйте на зиму частину слив у вигляді компоту. Він прекрасно втамує спрагу і поповнить запаси вітамінів в організмі. Про те, як готувати компоти, найкращі рецепти за відгуками господинь, читайте далі в огляді.
Вибір інгредієнтів
Сливи вступають у плодоношення з другої половини літа. Деякі сорти плодоносять до самих заморозків. Для консервування підходять плоди будь-яких сортів, але перевагу віддають пізнім. Вони мають більш щільну м'якоть, краще тримають форму і довше зберігаються.
Корисні сливові компоти готують із цільних плодів із кісточкою, половинок слив і дрібніших шматочків. Для початку потрібно підготувати фрукти.
Відсортовані фрукти миють, очищають від плодоніжок, ріжуть або залишають цілими. До укладання в банки їх зберігають у холодній воді. Тару для приготування компотів можна стерилізувати, але це потрібно не у всіх рецептах.
Процес стерилізації полягає в тому, щоб обробити скляну тару парою протягом 5-10 хвилин, залежно від її розміру. Літрові банки обробляють не більше 5 хвилин, а трилітрові - 10-15 хвилин.
Рецепти заготовок сливового компоту на зиму
Найпоширеніший і найпростіший рецепт - це свіжі сливи, закриті цілими або половинками. Склад такого компоту буде дуже простим: вода, цукор і плоди. До складнішого складу також можуть входити пряні трави, вино, мед.
Приготування компоту з фруктового асорті з додаванням ягід буде ще більш корисним через збільшення набору вітамінів і мінералів у його складі.
Якщо вам не подобаються консервовані компоти, спробуйте заморозити частину врожаю, щоб взимку зварити напій із морожених слив. Їх також просто, але менш швидко закривають у вигляді варення, джему та інших заготовок.
Рецепт №1
легко
Простий рецепт із кісточками
При виготовленні напоїв із цілих плодів для запобігання тому, що вони лопнуть, наколіть їх виделкою в кількох місцях.
- сливи
1,5 кг
- цукор
600 г
- вода
2 літри
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Простий рецепт із кісточкамиВидео-рецепт: Простий рецепт із кісточками
Рецепт №2
легко
З яблуками
- сливи
1 кг
- яблука
1 кг
- цукор
800 г
- вода
8 л
- Перебрані й вимиті фрукти складають у заздалегідь вимиту та простерилізовану тару, розподіляючи їх приблизно порівну.
- у каструлі кип'ятять воду і заливають нею фрукти на 20 хвилин.
- після чого воду зливають у каструлю і ставлять на вогонь.
- Доводять до кипіння,
- додають цукор і кип'ятять 2 хвилини до повного розчинення кристалів,
- заливають банки сиропом і закочують кришками,
- готовий напій накривають ковдрою до повного охолодження.
Рецепт №3
легко
З лимонною кислотою
- сливи
1 кг
- лимонна кислота
1 ч. ложка
- цукор
350-400 г
- вода
два-три літри
- Підготовлені стерильні банки заповнити фруктами на 1/3.
- Залити сливи киплячою водою. Дати настоятися протягом 15 хвилин.
- Злити настій у каструлю, додати цукор і лимонну кислоту. Довести до кипіння.
- Зняти з вогню і залити фрукти сиропом вдруге.
- Закатати кришками.
- Охолодження - повітряне. Під час охолодження встановити бутель у перевернутому вигляді на кришку.
Особливості зберігання
Зберігати компоти краще в сухому неопалюваному затемненому приміщенні. Їх також можна зберігати в кімнаті за невисоких температур. Термін зберігання плодової продукції - 6 років.
Потім її якість починає знижуватися, тому якщо у вас великий урожай, то краще підготуйте сливи кількома способами, і тоді консервація не буде застоюватися.
Для підтримки невисокої температури в приміщенні розміщуйте комори або місця зберігання консервів у північній частині приміщення.
Готуйте компоти із задоволенням і не забувайте переглядати нові рецепти на нашому сайті.
