Назад
Кращі рецепти заготовок маринованих груш на зиму

Кращі рецепти заготовок маринованих груш на зиму


Навігація по розділу
back
Назад
Кращі рецепти заготовок маринованих груш на зиму

Урожай домашніх груш можна консервувати різними способами: приготувати варення, зварити смачний компот на зиму. Їх також можна замаринувати окремо і разом з цитрусовими. У статті ви знайдете інформацію про прості рецепти з фото та особливості консервування плодів.


Підготовка інгредієнтів

Консервування починають з приготування тари та сировини. Банки обов'язково ретельно миють і стерилізують. Час стерилізації залежить від обсягу. Середня — 5-10 хвилин. Кришки пропарюють окропом протягом 5 хвилин.

Маринувати бажано не цілком дозрілі груші. Вони краще зберігають форму і мають більш хрустку м'якоть. Їх обов'язково сортують за ступенем стиглості. Потім миють і дають стекти воді. Розрізають на часточки, видаляють насіння, плодоніжки і пошкоджені ділянки.

Підготовка груш до консервації

У деяких рецептах рекомендують готувати фрукти без шкірки, щоб її фактура не порушувала потім смакових відчуттів. При чищенні потрібно зрізати шкірку дуже тонко, зберігаючи форму плоду. Часточки до подальшої обробки зберігають у холодній воді.

Важливо! Для приготування маринадів використовуйте посуд, який не вступає в реакцію з кислотами та солями. Вона може бути емальованому, з нержавіючого металу, скла.

Рецепти заготовок консервованих груш на зиму

В процесі маринування діяльність мікроорганізмів блокують розчином харчової кислоти. Це і створює консервуючий ефект для фруктів. В якості харчової кислоти зазвичай використовують оцет або лимонну кислоту.

Консервовані плоди бувають як цілими, так і половинками. Взимку їх вживають як окрему страву або для прикраси десертів. Для зміни смакових властивостей до складу маринаду додають лимонну кислоту, пряні трави, цитрусові, а також алкоголь.

Рецепт №1

легко

Без стерилізації

10 (по 100 г)45 хвилин
Шаги
4 інгредієнта
Видео-рецепт
  • груші

    1 кг

  • вода

    1 л

  • цукор

    200 г

  • лимонний сік

    1 ст. л.

Енергетична цінність на 100 г:
калорії:
65 ккал
білки:
0,2 г
жири:
0,0 г
вуглеводи:
15,6 г
  1. Плоди миють, розрізають на четвертинки, видаляють плодоніжки і кісточки. Якщо це сорт з м'якою шкіркою, то її можна не зрізати.
  2. Скляну тару миють і стерилізують, готують кришки. Підготовлені плоди розкладають у банки.
  3. Воду для заливки ставлять на вогонь і як тільки закипить — знімають і заливають фрукти.
  4. Дають настоятися 15-20 хвилин.
  5. Зливають рідину назад в каструлю, доводять до кипіння.
  6. Додають цукор і лимонний сік. Кип'ятять 5 хвилин.
  7. Потім заливають груші і банки укупоривают.
  8. Готовий продукт можна укутати рушником до повного охолодження або залишити охолоджуватися природним шляхом. Різниця полягає в тому, що в теплі плоди краще просочаться сиропом.

    Важливо! Швидкість просочування плодів сиропом або маринадом залежить від їх розміру, тому підбирайте для консервування однорозмірних екземпляри.

Видео-рецепт

Без стерилізаціїБез стерилізаціїВидео-рецепт: Без стерилізації

Рецепт №2

легко

Цілком

1230 хвилин
Шаги
4 інгредієнта
  • груші

    1,5 кг

  • вода

    2 л

  • цукор

    0,5 кг

  • лимонна кислота

    2 ч. л.

Енергетична цінність на 100 г:
калорії:
65 ккал
білки:
0,2 г
жири:
0,0 г
вуглеводи:
15,6 г
  1. Підготувати стерильну банку і кришку.
  2. Плоди промити, видалити плодоніжки і вирізати зіпсовані ділянки шкірки.
  3. Підготувати гарячий розчин (лимонну кислоту розчинити у воді) і пробланшировать в ньому груші протягом 5 хвилин.
  4. Розмістити плоди в банку.
  5. У каструлі закип'ятити сироп з цукру і води.
  6. Підготовленим сиропом залити банку.
  7. Закатати банку і залишити охолоджуватися при кімнатній температурі.
  8. Груші на зиму цілком

Знаєте ви? В Європі листя груш використовувалися для куріння замість тютюну до тих пір, поки його не завезли з Америки.

Рецепт №3

легко

Консервація часточками

845 хвилин
Шаги
5 інгредієнтів
  • груші

    1 кг

  • цукор

    0,5 кг

  • вода

    2 ст.

  • лимон

    1 шт.

  • апельсин

    1 шт.

Енергетична цінність на 100 г:
калорії:
56 ккал
білки:
0,4 г
жири:
0,0 г
вуглеводи:
16,8 г
  1. Груші миють, розрізають на часточки, видаляють кісточки і плодоніжки.
  2. Лимон і апельсин також миють, нарізають кружечками, видаляють кісточки.
  3. Заливають цитрусові 2 ст. окропу і варять на середньому вогні 2-3 хвилини.
  4. Виймають цитрусові з сиропу, в нього додають цукор і варять 2 хвилини.
  5. Груші та цитрусові складають у банку, заливають сиропом.
  6. Банку прикривають кришкою і ставлять у каструлю з водою на стерилізацію на 20 хвилин.
  7. Після цього банку закупорюють і залишають охолоджуватися при кімнатній температурі.
  8. Груші на зиму часточками

Знаєте ви? Стародавні греки вважали грушу засобом від нудоти. Гомер називав їх «дари богів» за корисні властивості, які їм приписували в той час.

Зберігання в домашніх умовах

Зберігати консервацію потрібно в сухому прохолодному приміщенні. Це може бути підвал, комора або балкон. Бажана температура зберігання — не вище +5°С. При зберіганні в квартирі важливо, щоб банки не потрапляли прямі сонячні промені. Під їх впливом якість консервації погіршується.

Груша покращує травлення, тому заготовки з неї будуть корисні всім, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом. Мариновані плоди створять кисле середовище в ШКТ, сприяючи пригнічення патогенної мікрофлори. Завдяки невисоку калорійність, цей фрукт можна вживати тим, хто знаходиться на дієті при схудненні. Якщо ви ще жодного разу не закривали груші на зиму, — просто спробуйте один з цих рецептів.

Ця стаття була корисною?
2 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео