Назад
Смачні рецепти заготовок груші на зиму

Смачні рецепти заготовок груші на зиму


Навігація по розділу
back
Назад
Смачні рецепти заготовок груші на зиму

Взимку часто хочеться поласувати солодкими ароматними грушами, проте врожай цих плодів не завжди зберігається до морозів. Вихід в такій ситуації — консервовані овочі. Існує кілька видів заготовок, які можна приготувати в домашніх умовах. Далі в статті — кращі рецепти і правила приготування.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування зимової заготівлі використовуйте здорові цільні плоди без гнилей і нальоту. Перед готуванням фрукти необхідно ретельно вимити. Подальші приготування залежать від конкретного рецепту.

Рецепти заготовок груші на зиму

Груші можна консервувати кількома способами. Найбільш поширені і смачні заготовки — цілі плоди в сиропі за класичним рецептом, а також джем, повидло і варення з груш. Враховуйте, що кількість порцій в рецептах позначено з розрахунку: 1 порція — 100 р.

Рецепт №1

средне

Класичний рецепт

4070 хв.
Шаги
4 інгредієнта
Видео-рецепт
  • груші невеликого розміру

    12-15 шт.

  • вода

    1,5 л

  • цукор

    400 г

  • лимонна кислота

    1 ч. л.

Енергетична цінність на 100 г:
калорії:
62,09 ккал
білки:
0,21 г
жири:
0,15 г
вуглеводи:
15,75 г
  1. Чисті цілі плоди помістіть в скляну тару.
  2. Залийте груші окропом, щоб точно відміряти кількість води. Обсяг залежить від щільності і розміру фруктів (в рецепті наведені приблизні показники).
  3. Злийте окріп і наберіть в каструлю точно така ж кількість чистої води.
  4. Додайте у воду цукор і лимонну кислоту, поставте суміш на плиту. Коли цукор розчиниться у воді, зніміть каструлю з плити.
  5. Банку з плодами помістіть в глибоку широку каструлю, заповнену окропом. Окріп у великій каструлі повинен бути на 5 см нижче горла скляної тари. Залийте сироп в банку і прикрийте залізною кришкою.
  6. Каструлю зі скляною тарою поставте на вогонь для стерилізації на 40 хвилин.
  7. Після стерилізації загорніть банку кришкою за допомогою закаточной машинки.

Видео-рецепт

Класичний рецептКласичний рецептВидео-рецепт: Класичний рецепт

Важливо! Для консервації за даним рецептом використовуйте щільні і злегка недозрілі фрукти.

Рецепт №2

средне

Грушевий джем

1380 хв.
Шаги
5 інгредієнтів
  • груші

    1 кг

  • цукор

    1,5 склянки

  • лимонний сік

    25 мл

  • мускатний горіх

    1 щіпка

  • ванілін

    0,5 ч. л.

Енергетична цінність на 100 г:
калорії:
105,37 ккал
білки:
0,32 г
жири:
0,23 г
вуглеводи:
26,51 г
  1. З вимитих фруктів видаліть серцевину з кісточками, шкірку залиште.
  2. Наріжте очищені плоди брусками і складіть в каструлю.
  3. Додайте цукор, лимонний сік, мускатний горіх.
  4. Поставте суміш на маленький вогонь.
  5. Дочекайтеся, коли грушева м'якоть пустить сік, перемішайте суміш лопаткою.
  6. Збільште вогонь і доведіть масу в каструлі до кипіння.
  7. Коли суміш закипить, зробіть вогонь мінімальним і залиште джем кипіти на 40 хвилин.
  8. Після закінчення зазначеного часу зніміть масу з вогню і остудіть.
  9. Додайте ванілін.
  10. Збийте суміш блендером до стану пюре.
  11. Знову закип'ятіть масу.
  12. Поки пюре кипить, стерилізуйте банки з кришками.
  13. Як тільки джем дійде до кипіння, зніміть його з вогню.
  14. Розлийте продукт по банкам.
  15. Загорніть тару залізними кришками.
  16. Грушевий джем

Знаєте ви? У XVII столітті груші на Русі називали «дулями». Ця назва походить від польського dula.

Рецепт №3

средне

Грушеве повидло

152 дня
Шаги
2 інгредієнта
  • груші

    1 кг

  • цукор

    0,5 склянки

Енергетична цінність на 100 г:
калорії:
161 ккал
білки:
0 г
жири:
0 г
вуглеводи:
41 г
  1. Очистіть фрукти від серцевини, шкірку залиште за бажанням.
  2. Наріжте м'якоть на брусочки і пропустіть через м'ясорубку. Замість м'ясорубки можна використовувати блендер.
  3. Отримане пюре помістіть в каструлю.
  4. Додайте в масу цукор, перемішайте.
  5. На сильному вогні доведіть суміш до кипіння.
  6. Коли повидло закипить, зменшіть вогонь до мінімального і залишити на плиті на 60 хвилин. Періодично помішуйте масу лопаткою.
  7. Поки суміш кипить, стерилізуйте банки і кришки.
  8. Через годину після закипання маси розлийте її по скляних ємностях.
  9. Загорніть банки залізними кришками.
  10. Грушеве повидло

Рецепт №4

средне

Варення з груш

1860 хвилин
Шаги
3 інгредієнта
  • груші

    1 кг

  • цукор

    0,8 кг

  • лимонна кислота

    0,25 ч. л.

Енергетична цінність на 100 г:
калорії:
199,97 ккал
білки:
0,22 г
жири:
0,17 г
вуглеводи:
50,3 г
  1. Плоди очистіть від серцевини, не зрізайте шкірку.
  2. Очищену м'якоть наріжте на рівні часточки.
  3. Помістіть груші у велику каструлю, засипте цукром, притисніть легким гнітом і залиште на 24 години засахариваться.
  4. Коли м'якоть пустить сік, поставте масу на вогонь.
  5. Доведіть до кипіння, прокип'ятити 2 хвилини і зніміть з плити.
  6. Закрийте масу кришкою і залиште на 8 годин остигати.
  7. Після закінчення зазначеного часу перекипятите варення знову протягом 2 хвилин.
  8. Залиште суміш на ніч.
  9. Після настоювання проваріть масу на повільному вогні протягом 15-20 хвилин.
  10. Поки варення кипить, стерилізуйте банки і кришки.
  11. Готове варення розлийте по банках і закатайте під залізні кришки.
  12. Грушеве варення

Важливо! Зручніше усього починати приготування варення вранці. У такому випадку після зацукровування можна буде закип'ятити варення вранці наступного дня, друге закипячивание провести вже ввечері, а до третьему етапу приступити на наступний ранок.

Як зберігати заготовки

Після закатування все банки ще теплими перевертають, загортають у вовняні хустки і залишають остигати. Зберігати консервацію можна в підвалі або в темній і прохолодною коморі. Незважаючи на тривале приготування, грушеві заготовки можна легко зробити в домашніх умовах. Це чудовий спосіб зберегти смак і вітаміни солодких фруктів до зими.

Ця стаття була корисною?
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео