Назад
Вкусные рецепты заготовок груши на зиму

Вкусные рецепты заготовок груши на зиму


Навигация по разделу
back
Назад
Вкусные рецепты заготовок груши на зиму

Зимой часто хочется полакомиться сладкими ароматными грушами, однако урожай этих плодов не всегда хранится до морозов. Выход в такой ситуации — консервированные овощи. Существует несколько видов заготовок, которые можно приготовить в домашних условиях. Далее в статье — лучшие рецепты и правила приготовления.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления зимней заготовки используйте здоровые цельные плоды без гнилей и налёта. Перед готовкой фрукты необходимо тщательно вымыть. Дальнейшие приготовления зависят от конкретного рецепта.

Рецепты заготовок груши на зиму

Груши можно консервировать несколькими способами. Наиболее распространённые и вкусные заготовки — целые плоды в сиропе по классическому рецепту, а также джем, повидло и варенье из груш. Учитывайте, что количество порций в рецептах обозначено из расчёта: 1 порция — 100 г.

Рецепт №1

средне

Классический рецепт

4070 мин.
Шаги
4 ингредиента
Видео-рецепт
  • груши небольшого размера

    12–15 шт.

  • вода

    1,5 л

  • сахар

    400 г

  • лимонная кислота

    1 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 г:
калории:
62,09 ккал
белки:
0,21 г
жиры:
0,15 г
углеводы:
15,75 г
  1. Чистые целые плоды поместите в стеклянную тару.
  2. Залейте груши кипятком, чтобы точно отмерить количество воды. Объём зависит от плотности и размера фруктов (в рецепте приведены примерные показатели).
  3. Слейте кипяток и наберите в кастрюлю точно такое же количество чистой воды.
  4. Добавьте в воду сахар и лимонную кислоту, поставьте смесь на плиту. Когда сахар растворится в воде, снимите кастрюлю с плиты.
  5. Банку с плодами поместите в глубокую широкую кастрюлю, заполненную кипятком. Кипяток в большой кастрюле должен быть на 5 см ниже горла стеклянной тары. Залейте сироп в банку и прикройте железной крышкой.
  6. Кастрюлю со стеклянной тарой поставьте на огонь для стерилизации на 40 минут.
  7. После стерилизации закатайте банку крышкой при помощи закаточной машинки.

Видео-рецепт

Классический рецептКлассический рецептВидео-рецепт: Классический рецепт

Важно! Для консервации по данному рецепту используйте плотные и слегка недозревшие фрукты.

Рецепт №2

средне

Грушевый джем

1380 мин.
Шаги
5 ингредиентов
  • груши

    1 кг

  • сахар

    1,5 стакана

  • лимонный сок

    25 мл

  • мускатный орех

    1 щепотка

  • ванилин

    0,5 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 г:
калории:
105,37 ккал
белки:
0,32 г
жиры:
0,23 г
углеводы:
26,51 г
  1. Из вымытых фруктов удалите сердцевину с косточками, кожуру оставьте.
  2. Нарежьте очищенные плоды брусками и сложите в кастрюлю.
  3. Добавьте сахар, лимонный сок, мускатный орех.
  4. Поставьте смесь на маленький огонь.
  5. Дождитесь, когда грушевая мякоть пустит сок, перемешайте смесь лопаткой.
  6. Увеличьте огонь и доведите массу в кастрюле до кипения.
  7. Когда смесь закипит, сделайте огонь минимальным и оставьте джем кипеть на 40 минут.
  8. По истечении указанного времени снимите массу с огня и остудите.
  9. Добавьте ванилин.
  10. Взбейте смесь блендером до состояния пюре.
  11. Снова вскипятите массу.
  12. Пока пюре кипит, простерилизуйте банки с крышками.
  13. Как только джем дойдёт до кипения, снимите его с огня.
  14. Разлейте продукт по банкам.
  15. Закатайте тару железными крышками.
  16. Грушевый джем

Знаете ли вы? В XVII веке груши на Руси называли «дулями». Это название произошло от польского dula.

Рецепт №3

средне

Грушевое повидло

152 дня
Шаги
2 ингредиента
  • груши

    1 кг

  • сахар

    0,5 стакана

Энергетическая ценность на 100 г:
калории:
161 ккал
белки:
0 г
жиры:
0 г
углеводы:
41 г
  1. Очистите фрукты от сердцевины, кожицу оставьте по желанию.
  2. Нарежьте мякоть на брусочки и пропустите через мясорубку. Вместо мясорубки можно использовать блендер.
  3. Полученное пюре поместите в кастрюлю.
  4. Добавьте в массу сахар, перемешайте.
  5. На сильном огне доведите смесь до кипения.
  6. Когда повидло закипит, уменьшите огонь до минимального и оставьте на плите на 60 минут. Периодически помешивайте массу лопаткой.
  7. Пока смесь кипит, простерилизуйте банки и крышки.
  8. Через час после закипания массы разлейте её по стеклянным ёмкостям.
  9. Закатайте банки железными крышками.
  10. Грушевое повидло

Рецепт №4

средне

Варенье из груш

1860 минут
Шаги
3 ингредиента
  • груши

    1 кг

  • сахар

    0,8 кг

  • лимонная кислота

    0,25 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 г:
калории:
199,97 ккал
белки:
0,22 г
жиры:
0,17 г
углеводы:
50,3 г
  1. Плоды очистите от сердцевины, кожуру не срезайте.
  2. Очищенную мякоть нарежьте на равные дольки.
  3. Поместите груши в большую кастрюлю, засыпьте сахаром, придавите лёгким гнётом и оставьте на 24 часа засахариваться.
  4. Когда мякоть пустит сок, поставьте массу на огонь.
  5. Доведите до кипения, прокипятите 2 минуты и снимите с плиты.
  6. Закройте массу крышкой и оставьте на 8 часов остывать.
  7. По истечении указанного времени перекипятите варенье снова в течение 2 минут.
  8. Оставьте смесь на ночь.
  9. После настаивания проварите массу на медленном огне в течение 15–20 минут.
  10. Пока варенье кипит, простерилизуйте банки и крышки.
  11. Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте под железные крышки.
  12. Грушевое варенье

Важно! Удобнее всего начинать приготовление варенья утром. В таком случае после засахаривания можно будет закипятить варенье утром следующего дня, второе закипячивание провести уже вечером, а к третьему этапу приступить на следующее утро.

Как хранить заготовки

После закатывания все банки ещё тёплыми переворачивают, укутывают в шерстяные платки и оставляют остывать. Хранить консервацию можно в подвале или в тёмной и прохладной кладовке. Несмотря на длительное приготовление, грушевые заготовки можно легко сделать в домашних условиях. Это замечательный способ сохранить вкус и витамины сладких фруктов к зиме.

Была ли эта статья полезна?
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео