Агрус не тільки смачна, але й корисна ягода, яка, до того ж вважається дієтичною. В ній міститься багато вітамінів та інших корисних компонентів. Щоб насолоджуватися продуктом не тільки в сезон, існує ряд варіантів переробки ягоди. Рецепти заготовок на зиму з аґрусу з апельсином користуються найбільшою популярністю, оскільки вони відомі своєю простотою приготування в домашніх умовах. Такий десерт буде наповнений ніжним ароматом, винятковим смаком, а також збереже свої цілющі властивості.
Вибір сорти агрусу і попередня підготовка інгредієнтів
Щоб ласощі вийшло максимально смачним та зберігало якомога більше корисних елементів, важливо не тільки чітко слідувати інструкції по приготуванню, але також вміти правильно вибрати відповідну ягоду. Не менш важливо не нехтувати правилами підготовки до її безпосередньої переробки. Існує кілька сортів аґрусу, у зв'язку з чим ягоди можуть мати різний смак. Так, він може мати жовтий, білий, червоний або зелений колір.
Рівень зрілості і вибір сорти агрусу залежить від різновиду рецепта.
Найпопулярнішою вважається заготівля, що не вимагає теплової обробки і варіння. Всі якості ягоди при такому способі приготування повністю зберігаються.
В такому випадку набагато краще підійдуть добре дозрілі плоди. Не варто також уникати перестиглих ягід, які втратили форму, оскільки надалі вони будуть повністю перемалываться, а смакові якості таких плодів набагато яскравіше. Перед початком роботи кожен інгредієнт слід ретельно підготувати. Робити це потрібно в кілька етапів.
Підготовка агрусу полягає в наступному:
- Спочатку ягоди сортують, видаляючи пошкоджені або гнилі плоди.
- Очищають від плодоніжок і гілочок
- Ретельно промивають, для кращого ефекту залишають у воді на 30 хвилин.
- Добре просушують з допомогою паперового рушника.
Крім головного інгредієнта, важливо також подбати й про інших складових десерту.
Перед застосуванням, апельсин рекомендовано:
- У первісному вигляді облити окропом.
- Поділити на 6-8 рівних шматочків.
- Позбутися від кісточок і внутрішніх білих волокон (нехтування цим правилом може призвести до гіркоти готового десерту).
У деяких рецептах також додатково використовується лимон. Підготовка продукту складається з тих же етапів, що представлені вище.
Рецепти заготовок аґрусу з апельсином
Існує кілька варіантів приготування десерту на зиму. Для того щоб ягода зберігала свої корисні властивості, вибирають рецепти без термічної обробки, що передбачають переробку сирої ягоди в різних видах.
Рецепт №1
легко
агрус Свіжий з апельсином протерту з цукром
- аґрус
1 кг
- апельсин
4 шт.
- цукор
1,2 кг
- Підготуйте всі інгредієнти дотримуючись інструкції вище. Апельсин очистити від шкірки.
- Далі слід подрібнити свіжий аґрус. Протирати його можна за допомогою блендера, кухонного комбайна або звичайною м'ясорубку з дрібною решіткою.
- Повторити процедуру з апельсином.
- Змішати протерті ягоди і фрукти, помістити у велику ємність.
- До отриманої маси додати цукор. Якщо використовується тростинний цукор, брати його потрібно в меншій кількості, інакше смак буде приторно солодким.
- Ретельно перемішувати суміш до повного розчинення цукру.
- Залишити десерт на 10-12 годин настоюватися, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою.
- Через зазначений час пюре з агрусу і апельсина помістити в чисті, сухі банки, щільно закрити кришками. Однак герметично закривати протерті ягоди не варто. Щоб створити хорошу циркуляцію повітря, банки можна лише злегка прикрити.
Рецепт №2
легко
Агрус зацукрований з апельсином
- аґрус
1 кг
- апельсин 2 шт
- цукор
1,2 кг
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Агрус зацукрований з апельсиномВидео-рецепт: Агрус зацукрований з апельсином
Правила і терміни зберігання заготовок
Вживати смачний і корисний десерт можна відразу або ж зробити запаси на зиму.
Традиційний варіант з агрусу не потребує особливих умов зберігання. А ось при відсутності теплової обробки, десерт не дуже добре зберігається без охолодження. Тому рекомендують зберігати такі заготовки в темному, сухому і добре провітрюваному місці.
При підвищеній вологості і високій температурі на поверхні десерту може з'явитися цвіль. Банки з ласощами також не слід зберігати біля батареї. Дотримуючись правильних умов зберігання, воно може зберігатися більше року.
Протерті ягоди для тривалого зберігання слід тримати в холодильнику. Чим менша кількість цукру додано в десерт, тим вище температуру слід виставляти. Краще всього для цього підійде морозильна камера. У такому разі агрус збереже свої смакові якості, а також період зберігання готового десерту буде довше.
Заготовки з агрусу з апельсином характерні своїм гармонійним смаком і ароматом. Такий смачний і корисний десерт стане відмінним доповненням до вашого столу в будь-який час року. Корисні властивості продукту допоможуть вам позбавитися від токсинів в організмі, а що у ньому міститься вітамін С допоможе впоратися у період застуди.
