Журавлина - одне з найкращих джерел вітамінів у зимовий період. Завдяки високому вмісту вітаміну С, вона є чудовою профілактикою багатьох застудних захворювань. Також у ній міститься достатня кількість вітамінів групи А, В, Е. При регулярному вживанні відбувається нормалізація рівня цукру в крові. У цій статті піде мова про один із видів обробки журавлини - заготівлю на зиму без варіння.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Плоди мають кислий смак із помірною терпкістю, тому у свіжому вигляді її вживають із медом або цукром. Ягоди універсального використання, з них готують варення, соки, морси, джеми, протирають із цукром і багато іншого. Під час купівлі особливу увагу потрібно приділити огляду ягід на пошкодження поверхні.
Вони мають бути сухими, без ознак гниття і цвілі. Заморожені плоди не повинні утворювати грудки. Перед приготуванням їх необхідно розморозити. Під час підготовки журавлину потрібно перебрати і вимити, видаливши сміття і листя. Після того як плоди повністю висохнуть, можна приступати до приготування смачних і корисних страв.
Рецепт №1
легко
Рецепт протертої журавлини з апельсином і цукром
- журавлина заморожена
150 г
- цукор
300 г
- апельсин
100 г
- Для приготування візьміть підготовлені фрукти та цукор.
- Апельсини необхідно добре вимити, просушити за допомогою рушника і відрізати видимі потовщення на шкірці з боку плодоніжки. Потім цитрус потрібно нарізати на сегменти і видалити насіння. Кожен сегмент розрізати ще на кілька частин завширшки 1-2 см.
- Розморожену і підготовлену журавлину потрібно ще раз добре просушити від залишків вологи.
- Шматки апельсина потрібно перетерти до бажаної консистенції за допомогою блендера або комбайна.
- Ягоди додати в ємність з апельсином і ще раз усе добре подрібнити.
- Після в цю суміш додати цукор за смаком.
- Ще раз усе ретельно перемішати до повного розчинення цукру.
- Варення розкласти в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки і зберігати в холодильнику.
Особливості зберігання
Свіжі ягоди можна зберігати за кімнатної температури протягом місяця, якщо залити холодною водою. Також їх можна заморозити, при цьому збережуться вітаміни та смак протягом року.
Під час вибору рецептів заготовок на зиму багато господинь віддають перевагу журавлині. Вона відмінно поєднується з апельсином і лимоном. У разі додавання цукру ягоди стануть смачними та корисними ласощами для дітей. Плоди довго зберігають свої корисні властивості під час заморожування і не викликають складнощів у приготуванні.
