Яблуко є одним з найпоширеніших фруктів на Землі. Навряд чи знайдеться людина, яка не пробував цей плід. У його користі немає сумнівів, однак часто при вживанні виникає питання: який плід вибрати — червоний або зелений. Нижче наведено опис властивостей обох різновидів, а також зазначено, чим вони відрізняються між собою.
Хімічний склад яблук
Яблука, особливо у свіжому вигляді, рекомендується вживати практично всім і в будь-який час року. Хімічний склад плода (вітаміни, мікро - та макроелементи, органічні, ненасичені жирні кислоти, клітковина) після тривалого зберігання не міняється.
Яблука також насичені мікро - і макроелементами (дані наведено з розрахунку на 100 г продукту):
- залізо — 2,2 мг;
- калій — 278,0 мг;
- кальцій — 15,0 мг;
- сірка — 5,0 мг;
- натрій — 26,0 мг;
- магній — 9,0 мг;
- мідь — 110,0 мкг;
- молібден — 6,0 мкг;
- цинк — 150 мкг;
- йод — 2,0 мкг;
- фтор — 8,0 мкг.
| Зелені сорти: | Червоні сорти: |
|
|
Властивості яблук
Розглянемо більш уважно корисні властивості цього фрукта, а також дізнаємося причини, по яким не варто його вживати.
Користь
Яблуко не даремно називають «вітамінним плодом здоров'я». Його вживають для профілактики і лікування різних хвороб.
- Отже, розглянемо, яку користь для організму приносить цей ароматний фрукт:
- Здорові кровоносні судини. Завдяки рослинних волокон, з організму швидше виводяться надлишки жиру, рівень холестерину в крові знижується. Стінки судин зміцнюються, стають більш еластичними.
- Хороше травлення. Малоактивний спосіб життя, стресові стани, неправильне харчування, прийом медикаментів, що негативно впливають на травну систему. Клітковина, яка в достатній кількості є в яблуках, забезпечить регулярну активність кишечника. Рекомендується вживати при гострих, хронічних колітах, дизентерії, частих запорах, але на голодний шлунок.
- М'який сечогінний діуретик. Плоди корисні при отёках в період вагітності, водянці, жовтяниці.
- Розвантажувальні дні. Лікарі-дієтологи рекомендують ці плоди для схуднення, при серцево-судинних, ниркових захворюваннях, ожирінні, гіпертонічній хворобі.
- Природний антиоксидант. Покращує обмін речовин, володіє протираковими і омолоджують властивостями. Надає профілактичну дію при вірусних та простудних захворюваннях, а також імуностимулюючу, тонізуючий, зміцнюючий вплив.
- Нормалізує рівень гемоглобіну в крові. Завдяки достатньому вмісту заліза, ці фрукти незамінні при анемії для підвищення рівня гемоглобіну.
- Профілактика подагри і ревматизму. У плодах міститься яблучна кислота, яка нейтралізує молочну, а клітковина допомагає ниркам виводити її надлишки.
- Підтримання норми цукру в крові. За рахунок низького вмісту вуглеводів, яблука рекомендується вживати в дієтичному харчуванні, щоб підтримувати в стабільному стані рівень глюкози в крові. Рекомендуються людям, що страждають цукровим діабетом.
- Свіжий сік корисно застосовувати при бронхіті, атеросклерозі, хронічних поліартритах, невралгіях.
Шкоду
- Незважаючи на безперечну користь яблук, є ряд протипоказань щодо їх застосування:
- не слід зловживати яблучними дієтами, оскільки їх наслідками можуть стати коліти, гастрити, загострення виразкової хвороби, запальні процеси у жовчному міхурі;
- не рекомендується часто вживати яблучний сік: під впливом кислот підвищується ризик пошкодження зубної емалі, в результаті чого розвивається гіперчутливість, зуби починають руйнуватися;
- необхідно обмежити вживання яблук, якщо ваш організм схильний дріжджовим інфекцій, наприклад, таким, як молочниця;
- великий вміст фруктози небезпечно для людей з підвищеним рівнем інсуліну;
- фрукти, оброблені хімікатами з метою довгострокового зберігання, можуть нашкодити здоров'ю.
Які яблука корисніше для людини: червоні або зелені
Вуглеводи, що входять до складу червоного яблука, не відбиваються на його дієтичних властивостях. Червоні плоди солодкі, хрусткі, з ніжним смаком і приємним ароматом. Для тих, у кого підвищена кислотність шлункового соку, вони ідеально підходять.
Плоди зеленого забарвлення соковиті, тверді, з легкої кислотою. В цих сортах рівень вуглеводів знижений, а концентрація фитонутриентов висока, тому вони менш калорійні і більш корисні. Зміст достатньої кількості заліза і цукру забезпечує їх перевагу над червоними сортами.
Найкращі та найкорисніші сорти яблунь
В залежності від сезону плодоношення, яблуні можна розділити на 3 групи: літні, осінні і зимові. Нижче наведено опис деяких сортів яблунь, які відрізняються кращими характеристиками.
Літні
До одним з кращих літніх сортів відносять наступні:
- Ромус-1. Виведений в Румунії. Дозріває в другій половині липня. Абсолютно стійкий до парші. Дерево середньоросле, зимостійкість середня. Бажано вирощувати в південних регіонах. Плодоносить на п'ятий рік після посадки. Плоди зеленого забарвлення з червоним смугастим рум'янцем. М'якоть соковита, розсипчаста, приємна на смак. Вага одного плоду — 130-140 р.
![Яблуня Ромус-1]( "Яблуня Ромус-1")
- Орловський піонер. Виведений в Росії. Дерева середньорослі, зимостійкі. Яблука плоско, дуже ошатні. Приблизно за 2 тижні до дозрівання плоди, добре освітлені сонцем, стають рожевими. Дозрівають в серпні, смакові якості високі. Врожайність підвищена. Вага одного плоду — 120-140 р.
![Яблуня Орловський піонер]( "Яблуня Орловський піонер")
Осінні
До кращих осінніх сортів відносять наступні:
- Прима. Родом із США. Дерева сильнорослі, здатні приносити врожай вже на третій рік росту. Стійкі до борошнистої роси і парші. Середня зимостійкість. Плоди жовтого кольору з червоним рум'янцем на більшій поверхні фрукта. Дозрівання припадає на кінець серпня. Плоди володіють високими смаковими якостями. Вага одного яблука — 150-180 р.
![Яблуко Прима]( "Яблуко Прима")
- Пріам. Дерева середньорослі, з середньозагущеною кроною. Сорт зимостійкий, має хороший імунітет. Плодоносить на третій рік. Плоди важать 100-120 г, видовжено-конічні, жовто-зелені, з легким рум'янцем по всьому яблуку. Мають гарні смакові якості. Дозрівають в першій половині вересня, в прохолодному місці зберігаються до 5 місяців.
![Яблуня Пріам]( "Яблуня Пріам")
Зимові
До одним з кращих зимових сортів можна віднести такі:
- Глостер. Німецький сорт пізньозимового терміну дозрівання. Плоди великих розмірів, мають середній вага 160 р. Набувають конічну форму, світло - жовті, з дуже яскравим малиново-червоним рум'янцем. Володіють хорошими смаковими якостями, зберігаються до 4-5 місяців. Врожайність досить висока, зимостійкість середня. Висока стійкість до борошнистої роси і парші.
![Яблуня Глостер]( "Яблуня Глостер")
- Джонатан. Дерева з ажурною кроною. Плоди середньої величини, досягають ваги в 110 р. При великих урожаїв дрібнішають. Смак плодів солодкий, з кислинкою і мускатним ароматом. Дерево вступає в плодоношення на четвертий рік після посадки. Середня зимостійкість. Цей сорт не рекомендується для вживання алергіками.
![Яблуня Джонатан]( "Яблуня Джонатан")
Вивчивши хімічний склад яблук і їх властивості, ми визначили, в чому полягають відмінності між плодами зеленого і червоного кольору. Як з'ясувалося, зелені плоди більш корисні, ніж червоні, але, в будь-якому випадку, вибір за вами.
