Британські вчені приєднайся до вирощування «лабораторного м'яса»


Британські вчені приєднайся до вирощування «лабораторного м'яса»

Британські вчені з Університету міста Бат приступили до лабораторного вирощування клітин м'яса з перспективою перейти безпосередньо до вирощування «штучного м'яса».

Якщо вдасться запустити промислове виробництво, то м'ясоїди одного разу зможуть перейти на «штучний бекон». Дослідники стверджують, що в цьому напрямі у Великобританії непогані перспективи завдяки власному досвіду в галузі медицини та інженерії.

М'ясні продукти лабораторної на основі ще не надійшли в продаж, хоча американська компанія Just заявила, що її курячі нагетси, вирощені з клітин, взятих з пера курки, яка ще жива, скоро з'являться в кількох ресторанах. Інженер-хімік доктор Маріанна Елліс з Університету Бата вважає вирощене м'ясо «альтернативним джерелом білка, щоб нагодувати світ». В її лабораторії вирощують культивовані клітини свині, а це якось може призвести до того, що бекон стане повністю штучним. Аспірант Нік Шортен з Університету Аберистуита розповідає, що в майбутньому можна буде взяти біопсію у свині, ізолювати її стовбурові клітини, з яких виростити кілька клітин, і помістити їх в біореактор для масового збільшення.І в результаті отримати велику кількість сала. І це при тому, що свиня залишиться живий. [img hint=Британські вчені приєднайся до вирощування «лабораторного м'яса»]id:56039[/img]

Але для відтворення смаку і текстури бекону потрібні роки досліджень. Очікується, що м'ясо, вирощене в лабораторії, не буде широко поширене протягом як мінімум п'яти років. Ще невідомо, чи захочуть люди є, але опитування у Великобританії показують, що 20% опитаних будуть їсти це, 40% не будуть їсти, а інші ще не визначились. Кріс Брайант, психолог з Університету Бата, говорить про три основні проблеми, які могли б гальмувати вживання «лабораторного м'яса» — ціна, смак і натуральність, і окремо — про проблему безпеки, коли люди вважають, що натуральне завжди краще штучного.

Ця стаття була корисною?
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео