Британські вчені з Університету міста Бат приступили до лабораторного вирощування клітин м'яса з перспективою перейти безпосередньо до вирощування «штучного м'яса».
Якщо вдасться запустити промислове виробництво, то м'ясоїди одного разу зможуть перейти на «штучний бекон». Дослідники стверджують, що в цьому напрямі у Великобританії непогані перспективи завдяки власному досвіду в галузі медицини та інженерії.
Але для відтворення смаку і текстури бекону потрібні роки досліджень. Очікується, що м'ясо, вирощене в лабораторії, не буде широко поширене протягом як мінімум п'яти років. Ще невідомо, чи захочуть люди є, але опитування у Великобританії показують, що 20% опитаних будуть їсти це, 40% не будуть їсти, а інші ще не визначились. Кріс Брайант, психолог з Університету Бата, говорить про три основні проблеми, які могли б гальмувати вживання «лабораторного м'яса» — ціна, смак і натуральність, і окремо — про проблему безпеки, коли люди вважають, що натуральне завжди краще штучного.
