Британские учёные из Университета города Бата приступили к лабораторному выращиванию клеток мяса с перспективой перейти непосредственно к выращиванию «искусственного мяса».
Если удастся запустить промышленное производство, то мясоеды однажды смогут перейти на «искусственный бекон». Исследователи утверждают, что в этом направлении у Великобритании неплохие перспективы благодаря собственному опыту в области медицины и инженерии.
Но для воспроизводства вкуса и текстуры бекона потребуются годы исследований. Ожидается, что мясо, выращенное в лаборатории, не будет широко распространено в течение как минимум пяти лет. Ещё неизвестно, захотят ли люди есть это, но опросы в Великобритании показывают, что 20% опрошенных будут есть это, 40% не будут есть, а остальные ещё не определились. Крис Брайант, психолог из Университета Бата, говорит о трёх основных проблемах, которые могли бы тормозить употребление «лабораторного мяса» — цена, вкус и натуральность, и отдельно — о проблеме безопасности, когда люди полагают, что натуральное всегда лучше искусственного.
