В цьому році до продажу на хмельницьких ринках не були допущені 210 кг овочів через перевищений вміст нітратів. Шкідливі речовини були знайдені в помідорах і редисці.
Купити ранні овочі на ринках Хмельницької області не проблема. Прилавки магазинів та супермаркетів ломляться від різноманітності. Однак медики запевняють, що перші овочі не завжди допомагають, а іноді можуть бути ще й небезпечні.
- Приємна тенденція: українці стали споживати більше свіжих овочів і фруктів
- Екзотичні фрукти у відкритому грунті вирощують під Одесою
- Екзотичні фрукти в Україні не подорожчають, а от яблука піднімуться в ціні
- Фермер із Закарпаття вирощує екзотичні фрукти
- Валовий збір фруктів і ягід в Україні зріс на 60%
Перед тим, як купувати молоду капусту, редис, помідори, огірки та інші ранні овочі, фахівці радять дотримуватися кількох правил.
- Тюменські фермери обміняють овочі та фрукти на солодощі і склотару
- В Краматорську навчать вирощувати зелень, овочі і фрукти
- Калужские дозорні спопелили понад 200 тонн овочів та фруктів
- Селекціонери зможуть змінювати звичні форми овочів і фруктів
- Голландські компанії запускають гібридне насіння овочів для фермерів
Медик нагадує, що важливо якомога далі відтягнути в часі вживання ранніх овочів, наближаючи його до сезону природного дозрівання.
«Перед вживанням добре мийте овочі та фрукти. Очистіть шкірку овочів, адже більшість шкідливих речовин містяться в шкірці плоду, і навесні вона є місцем скупчення нітратів. Це особливо стосується огірків, кабачків, редиски і яблук. Вимочуйте плоди у воді — в кип'яченій, можна з додаванням морської солі або лимонного соку, у кілька заходів за 15-30 хвилин.
Приготований зі свіжих овочів салат їжте відразу, адже коли він постоїть в холодильнику мінімум добу, то окислюється і менш шкідливі нітрати перетворюються в більш небезпечні нітрити», — радить Валентина Щавінська.
