Капустяна дієта дуже суперечлива: прихильники наводять факти, що підтверджують її позитивний ефект у боротьбі за досконалу фігуру, в той час як противники критикують таке харчування за негативний вплив на організм. Ця стаття присвячена переваг і недоліків капустяної дієти, крім того, в ній будуть наведені варіанти дієтичного раціону для різних періодів часу.
Класична капустяна дієта: плюси і мінуси
Капустяна дієта стала популярною близько 30 років тому. Вона проста у використанні, недорога, дозволяє швидко скинути зайву вагу. Крім того, максимальний термін застосування протяжністю всього в один тиждень спонукає багатьох людей спробувати саме цей метод схуднення.
Однак така дієта дає ефект швидко і легко, що не вигідно для організму, який після її припинення негайно повертається до початкових розмірів, часто приносячи з собою додаткові кілограми.
Є багато різних способів знизити вагу, але не всі вони рівноцінно корисні. Капустяний раціон є дієтою з дуже низьким запасом калорій (до 1000 ккал у день), що дозволяє людині, котра худне втратити близько 4-5 кг на тиждень.
До страви додають і інші овочі, такі як цибуля, болгарський перець, помідори, морква і селера, а також приправи з трав. Готують обов'язково без солі. У їжу можна додати максимум 2 ст. ложки олії в день, а також невелика кількість (близько 100 г) нежирної курки, індички або телятини до обіду і вечері. Страви на основі капусти споживаються кожен день протягом мінімум двох прийомів їжі в необмеженій кількості, що дозволяє людині відчути ситість, з'їдаючи низькокалорійне блюдо.
Як і у будь дієтичного харчування, у капустяного раціону є і свої переваги, і недоліки, на які обов'язково потрібно звернути увагу перед застосуванням, щоб не завдати шкоди здоров'ю.
- Переваги і користь капустяної дієти:
- Короткочасність. Вага швидко йде, процес схуднення дуже короткий — він триває лише тиждень.
- Дешевизна раціону. Капуста, незалежно від сорту або виду, відноситься до продуктів, фінансово доступним для всіх.
- Швидкість приготування. Основою раціону є суп або овочеве рагу, які легко готувати.
- Очищення організму. З допомогою капустяної дієти людина отримує велику дозу клітковини, оскільки вона заснована на споживанні овочів і фруктів. Також такий раціон допомагає очистити організм від токсинів.
- Недоліки капустяної дієти:
- Одноманітність і специфічний смак. Щоденне меню складається з однакових продуктів, до того ж смак супу з капусти подобається далеко не всім.
- Дієта не збалансована з точки зору забезпечення організму корисними та поживними речовинами. Незважаючи на вживання великої кількості овочів, недолік жиру в раціоні не сприяє засвоєнню вітамінів з них. Такий раціон спричиняє вимивання з організму мінералів, в основному кальцію і магнію.
- Пропонована їжа забезпечує дуже низький рівень щоденних калорій, що викликає шок для організму, який після припинення суворої дієти починає накопичувати доставлену енергію у вигляді жиру, що призводить до ефекту «йо-йо».
- Швидка втрата ваги при використанні розглянутого раціону є не результатом втрати жирової маси, а результатом втрати води, оскільки капуста відноситься до сечогінних продуктів. Недолік білка призводить до того, що цінний м'язова тканина також втрачається, що знижує основний обмін речовин.
- Ця різновид харчування впливає на порушення регуляції обміну речовин. Застосування дієти може викликати погіршення стану шкіри, випадання волосся і шарування нігтів.
Що відбувається, можна пояснити на наступному прикладі. До дієти основний обмін речовин може бути близько 1500 ккал у день. Після дієти обмін речовин може зменшитися приблизно на 100 ккал, отже, він становить 1400 ккал. Після повернення до нормального харчування, отримуючи необхідні поживні речовини, організм починає накопичувати їх у вигляді жирової тканини. Це відбувається тому, що раніше цієї кількості калорій організму було достатньо, а тепер воно занадто велике, і втрачені кілограми можуть бути повернуті з надлишком.
Правила дієти
Найбільш важливі правила капустяної дієти:
- Дієта може тривати лише 7 днів або менше.
- Кожен день людина вживає тільки суп або рагу, приготовані на основі сирої або квашеної білокачанної або савойської капусти з овочевими добавками.
- До страв зовсім не додається сіль, а також тваринні жири у кількості більше 2 ст. ложок в день. Дозволено споживати 150-200 г м'яса птиці, яловичини, індички на день.
- на сніданок з'їдають порцію капустяного супу або варених овочів без солі та жиру;
- в обід — ще одну порцію капусти з м'ясом (близько 150 г), а також коричневий рис з овочами або кілька фруктів;
- вечеряють сирими або вареними овочами або ж капустяним супом;
- дозволено пити мінеральну воду, не солодкий чай, фруктові соки, їсти фрукти і овочі в необмеженій кількості.
Необхідно ретельно слідувати цим рекомендаціям для того, щоб дієта була ефективною. Такі продукти, як капуста, фрукти, рис, білок, небезпечні у вигляді однокомпонентного раціону: занадто тривале використання може привести до серйозних наслідків для здоров'я людини.
Обмеження
Так як описуваний овоч містить багато клітковини, то його тривале вживання може викликати проблеми з боку травного тракту: біль у животі, здуття, запори або діарея.
- Дієтичне харчування на основі капусти можна використати:
- вагітним жінкам і годуючим матерям;
- дітям і підліткам, так як в раціоні дуже мало калорій і поживних речовин;
- людям з діабетом, так як мізерне харчування викликає різкі зміни рівня глюкози в крові;
- людям з хворобою Хасімото;
- хворим гіпотиреозом, так як в цьому випадку вони отримують занадто мало енергії і вуглеводів;
- людям з будь-якими захворюваннями шлунково-кишкового тракту;
- чоловікам і жінкам, що піддаються високим фізичним навантаженням.
Дозволені продукти під час капустяної дієти
На капустяної дієті потрібно з'їдати, крім капустяного супу, свіжі овочі, фрукти, нежирне м'ясо і рис. Також можна пити каву, чай (але без цукру) і мінеральну воду.
| Продукти | Рекомендовані | Не дозволені |
| Овочі | Можна їсти будь-які овочі, крім тих, що містять крохмаль | |
| Фрукти | Всі, крім бананів
(винятком є 4 день дієти) | Банани |
| М'ясо і риба |
|
|
| Молочні продукти і яйця | Знежирене молоко |
|
| Зернові продукти | Коричневий рис | Всі крупи, крім коричневого рису, макаронів, вермішелі і хлібобулочних виробів |
| Жири | Невелику кількість масла на 2 день дієти |
|
чи Можна схуднути на капусті і як швидко?
Розглянутий вибір продуктів найбільш підходить для кращого травлення і максимально швидкого зниження ваги.
Така дієта не накладає суворі калорійних обмежень, проте із-за того, що людина їсть тільки капустяний суп і овочі, які мають дуже мало калорій (тому що багаті клітковиною), щоденна порція енергії в меню коливається в діапазоні 1000 ккал.
За відгуками ізраїльських дієтологів, на капустяної дієті в перші три дні вживаються набагато менше 1000 ккал, в 4 і 7 день — близько 1000 ккал, 5 і 6 день — понад 1200 ккал, що дуже мало порівняно з типовими потребами організму людини в енергії.
Це відбувається тому, що при низькокалорійному харчуванні організм починає отримувати енергію з глікогену — додаткового цукру, який зберігається в печінці і м'язах. Глікоген пов'язує велику кількість води.
У звичайної людини є 3-4 г води на 1 г цього цукру, а взагалі в організмі в середньому є 300 г додаткового цукру.
Отже, після повернення до більш калорійної їжі, людина знову почне товстіти.
Капустяна дієта має одну важливу перевагу — вона не обмежує порцію споживаної їжі. Основу дієти складає густий суп з капусти, який готується без солі та жиру.
Рецепт №1
- білокачанна або квашена капуста
один качан свіжої або близько 3 кг квашеної
- вода
2 л
- морква
3 шт.
- петрушка коренева
3 шт.
- болгарський перець
3 шт.
- свіжі помідори
6-7 шт.
- ріпчаста цибуля
6 шт.
- цибуля-порей
великий пучок
- трави і спеції
за смаком
- Капусту дрібно шаткують і укладають у каструлю, після чого заливають водою і додають пряні трави, перець і лавровий лист. Дієтичний суп готується без додавання солі.
- Каструлю ставлять на вогонь і доводять її вміст до кипіння.
- Далі до підготовлюваного блюда додають нарізані помідори, а також очищені і натерті на крупній тертці моркву і корінь петрушки. Також нарізають болгарський перець, ріпчасту цибулю та цибулю-порей, додають в каструлю і варять до м'якості.
- У кінці приготування суп приправляють залишилися спеціями.
Швидка 5-денна дієта
Важливим елементом дієти є щоденне вживання не менше 2-3 літрів мінеральної води без газу. Рекомендується також приймати вітамінно-мінеральні добавки, так як раціон є одноманітним і убогим.
В цей час фізична активність не рекомендується, оскільки в меню дуже мало калорій. Знову повторити курс схуднення по цьому методу можна не раніше ніж через 2 тижні після її завершення.
- сніданок — каша на воді, зварена з 3 ст. л. вівсяних пластівців, 250 мл солодкого кави;
- обід — варена нежирна риба або птах (200 г), блюдце капустяно-морквяного салату, политого 1 ст. л. рафінованої рослинної олії;
- вечеря — подрібнена капуста з оливковою олією, одне варене куряче яйце, зелений чай (250 мл);
- друга вечеря в 19:00 — яблуко або апельсин;
- на ніч (з інтервалом 120 хв. до сну) — 250 мл знежиреного кефіру.
2 день
- сніданок — каша на воді, зварена з 3 ст. л. вівсяних пластівців, 250 мл солодкого кави;
- обід — рагу з тушкованої моркви, капусти, 200 г пісного курячого м'яса, несолодкий зелений чай (250 мл);
- вечеря — парова пісна риба або птах (200 г), невелике блюдце подрібненої капусти з додаванням оливкової олії;
- з інтервалом 120 хв. до сну — 250 мл дієтичного кефіру.
3 день
- сніданок — 120-140 г кислої капусти з внесенням тертої моркви і зеленого горошку, политої рафінованим рослинним маслом, 100 г вареної риби на пару, 250 мл кави без цукру;
- другий сніданок — 100 м дієтичного сиру, два яблука або два апельсина;
- обід — щі на воді, невелике блюдце подрібненої капусти, 250 мл фруктового чаю або компоту з яблук (не солодкого);
- вечеря — 2 середні (зварені у воді без солі) картоплі і 100 г паровий пісної риби, 250 мл чорного або зеленого несолодкого чаю.
4 день
- сніданок — невелике блюдце подрібненої капусти з внесенням тертої моркви і зеленого горошку, 250 мл кави без цукру;
- другий сніданок — 250 мл дієтичного кефіру;
- обід — варена морква і пісне м'ясо (птиця або телятина), приготоване в соусі з 100 г сметани, 250 мл несолодкого компоту з яблук;
- вечеря — салат з капусти, 250 мл дієтичного кефіру.
- сніданок — парова телятина або птах не більше 100 г, невелике блюдце кислої капусти;
- другий сніданок — 100 м дієтичного сиру;
- обід — щи з невеликим сухариком;
- вечеря — 100 г натертого сирого буряка з додаванням чорносливу, 80 г вареного пісного м'яса, 250 мл трав'яного несолодкого чаю.
Дієта на капустяному супі, на тиждень
Капуста білоголова має низький вміст калорій, багата вітамінами і мінералами (особливо вітаміном с і калієм), в ній багато клітковини, тому її вживання благотворно позначається на очищенні кишечнику.
Основне призначення цього раціону — очищення організму, тому дієту не рекомендується застосовувати більше тижня. Сім днів — це оптимальний період, який дозволяє очистити організм і не нашкодити здоров'ю.
1 день
- сніданок — суп з капусти, чорна кава без цукру;
- другий сніданок — салат з брокколі на пару, салат зі свіжого огірка і редиски;
- обід — капустяний суп, трав'яний чай;
- полуденок — 1-2 ст. чаю з ягід і гілочок малини;
- вечеря — велика кількість (1-2 л) не газованої мінеральної води.
2 день
- сніданок — суп з капусти;
- другий сніданок — салат з руколою, болгарським перцем, помідорами і 2-3 шт. молодий сирої моркви;
- обід — суп з капусти;
- полуденок — ягідний чай без цукру;
- вечеря — 2 печені картоплини в мундирі, з маслом і без солі.
3 день
- сніданок — капустяний суп;
- другий сніданок — фруктовий коктейль: кавун з динею і м'ятою;
- обід — запечені овочі: кабачки, солодкий болгарський перець, морква;
- полуденок — 1-2 ст. несолодкого чаю з ягід полуниці;
- вечеря — не газована мінеральна вода (1-2 л) або невелика порція капустяного супу в разі ниючого від голоду шлунка.
4 день
- сніданок — капустяний суп;
- другий сніданок — 1 банан;
- обід — овочеве рагу з капусти, перцю, моркви та цибулі;
- полуденок — 3 банана;
- вечеря — 2 л знежиреного молока або 1 л не газованої мінеральної води.
- сніданок — суп з капусти;
- обід — 200 г курячого філе на грилі або відвареної пісної яловичини, салат з цибулі латуку, редиски і свіжого огірка;
- вечеря — 6 стиглих помідорів, 2 л негазованої мінеральної води.
6 день
- сніданок — суп з капусти;
- обід -300 г тріски, запеченої у фользі з кропом, смажені кабачки;
- вечеря — тарілка овочів: тушкована брокколі, сирої перець, огірок, шпинат, 2 л негазованої мінеральної води.
7 день
- сніданок — суп з капусти;
- обід — не більше 50 м (вага крупи до приготування) коричневого рису, салат зі свіжих овочів (помідорів, перцю, редиски);
- вечеря — велика кількість щойно вичавлених фруктових соків і не газованої мінеральної води.
Зразкове меню на місяць для капустяної дієти
Людям, охочим схуднути, потрібно знати, що лікарями і дієтологами не рекомендується перебування на капустяної дієті більше семи днів, тому протягом місяця курс схуднення можна провести двічі з інтервалом в 14 днів.
Якщо не дотримуватися цих рекомендацій, можна завдати непоправної шкоди здоров'ю.
Прийнявши рішення провести курс схуднення за один місяць двічі, людина може застосувати семиденне меню капустяної дієти.
Правильний вихід з дієти
Щоб результат схуднення був ефективним і зберігався протягом довгого часу, необхідно правильно виходити з дієти — це процес, який змінює калорійність харчування з низькою на нормальну.
Збільшення калорій повинно відбуватися поступово. Всі звички здорового харчування, які були придбані під час дієти, повинні залишитися людиною назавжди.
щотижня у раціон додають тільки 100 ккал, при цьому уважно спостерігають за змінами маси тіла. Момент, коли людина помічає, що показники ваги більше не змінюються, означає, що був знайдений правильний рівень калорійності, на якому і слід зупинитися.
Капустяна дієта не рекомендується медиками як хороший спосіб небажаної втрати маси тіла: при її застосуванні протягом тижня людина не може виробити правильну звичку харчування, яка повинна стати підставою для втрати небажаних кілограмів.
Капустяний раціон викликає зниження ваги в основному за рахунок втрати м'язів і води замість втрати жиру. Така дієта зменшує швидкість обміну речовин і не забезпечує отримання інгредієнтів, необхідних організму для виконання основних функцій, пов'язаних з роботою різних систем.
