Назад
Брусничный компот: рецепты

Брусничный компот: рецепты


Навигация по разделу
back
Назад
Брусничный компот: рецепты

Ягоды брусники сочетают в себе витамины А, С, Е, различные минералы и органические кислоты. Они обладают горьковато-кисловатым вкусом и небольшой терпкостью, поэтому в свежем виде не всем приходятся по вкусу. Существует огромное количество рецептов напитка из них, в котором вкусовые свойства ягод можно изменить, добавив другие ингредиенты. Полезные свойства плодов при этом сохранятся.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для получения вкусного компота ягоды и фрукты стоит выбирать одинакового размера и одной степени зрелости. Чтобы не повредить целостность плодов, мыть их стоит крайне осторожно, лучше всего — в дуршлаге. Часть свежих ягод лучше замораживать, чтобы даже зимой была возможность приготовить летний напиток.

Важно! Чтобы получить прозрачный компот, ягоды брусники необходимо предварительно просушить. Опускать их стоит только в кипящую воду.

Рецепты на зиму

Заготовки из брусники на зиму можно использовать не только в качестве тонизирующего напитка, но и как превентивное средство в сезон простудных заболеваний. В компот можно добавлять различные ягоды и фрукты, которые не только придадут необычные вкусовые оттенки, но и увеличат количество полезных свойств.

Рецепт №1

легко

Быстрый рецепт

75-10 минут
Шаги
3 ингредиента
  • ягоды брусники

    250 г

  • сахар-песок

    200 г

  • вода

    2 л

Пищевая ценность на 100 г:
калории:
195 ккал
белки:
0,6 г
жиры:
0,3 г
углеводы:
49,8 г
  1. Ягоды нужно перебрать, удалить мусор, а после промыть. Параллельно готовят сироп (сахар высыпают в кипящую воду и перемешивают до полного растворения).
  2. В готовый сироп опускают ягоды. После закипания они варятся 3 минуты.
  3. Компот снимают с огня и разливают по стерилизованным банкам.
  4. Банки закатывают специальной машинкой, переворачивают вверх дном и укутывают (для стерилизации воздуха в банке и проверки герметичности крышки).
  5. После полного остывания банки следует хранить в сухом, прохладном и тёмном месте.
  6. Брусничный компот

Важно! Для сохранения максимального количества полезных свойств брусники используйте для варки только кипячёную воду в ней мало растворённого кислорода, который разрушает витамины.

Рецепт №2

легко

Из замороженных ягод

1210–15 минут
Шаги
3 ингредиента
  • мороженые плоды брусники

    1,2 кг

  • сахар-песок

    450 г

  • вода

    3 л

Пищевая ценность на 100 г:
калории:
136 ккал
белки:
79,2 г
жиры:
0,4 г
углеводы:
34,3 г
  1. Бруснику необходимо достать из морозильной камеры для оттаивания.
  2. Размороженные ягоды кладут в кастрюлю, заливают водой и ставят на огонь.
  3. Когда ягоды всплывут на поверхность кипящей воды, они варятся ещё 5 минут.
  4. Горячий компот разливают в стерилизованные банки и закатывают крышками.
  5. Компот из замороженной брусники

Рецепт №3

легко

С яблоками

840 минут
Шаги
4 ингредиента
Видео-рецепт
  • брусника

    200 г

  • яблоко

    2–3 шт.

  • сахар

    2 ст. л.

  • вода

    2,5 л

Пищевая ценность на 100 г:
калории:
14,6 ккал
белки:
0,1 г
жиры:
0,1 г
углеводы:
3,7 г
  1. Воду доводят до кипения.
  2. Яблоки очищают от косточек и плодоножек. Нарезают дольками толщиной 1 см.
  3. В воду добавляют бруснику, яблоки, сахар. Всё перемешивают.
  4. После закипания кастрюлю необходимо снять с плиты — напиток должен настояться в течение 10–15 минут (если компот готовится для консервации, то стоит разливать его по банкам непосредственно после закипания).

Видео-рецепт

С яблокамиС яблокамиВидео-рецепт: С яблоками

Знаете ли вы? При использовании яблок зелёных сортов компот получается более полезным, так как они содержат больше железа.

Рецепт №4

легко

С клюквой

1030 минут
Шаги
5 ингредиентов
  • брусника

    600 г

  • клюква

    600 г

  • рассыпчатый сахар

    200 г

  • сок лимона

    1 ст. л.

  • вода

    3 л

Пищевая ценность на 100 г:
калории:
26,4 ккал
белки:
0,3 г
жиры:
0,1 г
углеводы:
6,6 г
  1. В кастрюлю следует налить воду и довести до кипения.
  2. Растворить сахар в кипятке, добавить лимонный сок и подготовленные ягоды.
  3. Довести до кипения и варить 5 минут.
  4. Разлить в стерилизованные банки и законсервировать, либо немного настоять и остудить для употребления в свежем виде.
  5. Компот из брусники и клюквы

Знаете ли вы? Ягодой, вредной для организма молодых мужчин, — именно так называли бруснику в XIY веке. С такой характеристикой ягода впервые упоминается в русских письменных источниках.

Рецепт №5

легко

С грушей

835 минут
Шаги
4 ингредиента
  • брусника

    1 кг

  • груша

    4 шт.

  • сахар

    500 г

  • вода

    2 л

Пищевая ценность на 100 г:
калории:
131 ккал
белки:
0,7 г
жиры:
0,3 г
углеводы:
33 г
  1. Ягоды заливают 1 литром воды. Кастрюлю ставят на конфорку и нагревают до выделения сока.
  2. Одновременно готовят сироп: в 1 литр горячей воды добавляют сахар и кипятят 3 минуты.
  3. Груши моют и очищают от кожицы, косточек и стеблей, нарезают дольками.
  4. В бруснику вливают сироп, добавляют груши. Всё варят 10 минут.
  5. Компот разливают в подготовленные банки, стерилизуют 25 минут и закатывают.
  6. Компот из брусники и груши

Важно! Если брусника не подвергалась термообработке, то продукт консервации можно не стерилизовать благодаря наличию в ягодах арбутина природного антисептика.

Рецепт №6

легко

С черносливом и яблоком

1020 минут
Шаги
5 ингредиентов
  • брусника

    150 г

  • яблоко

    1 шт.

  • сахар

    90 г

  • чернослив

    80 г

  • вода

    3 л

Пищевая ценность на 100 г:
калории:
22,5 ккал
белки:
0,1 г
жиры:
0,1 г
углеводы:
5,8 г
  1. Чернослив промывают и заливают горячей водой на 15 минут, затем воду сливают.
  2. Яблоки обдают кипятком, очищают от кожуры и косточек.
  3. Кастрюлю с водой ставят на огонь. В ней растворяют сахар.
  4. Воду доводят до кипения, в неё добавляют сухофрукты.
  5. Через 10 минут кладут яблоки.
  6. Ещё через 10 минут высыпают бруснику. После двухминутного ожидания компот разливают по банкам и укатывают на зиму.
  7. Брусничный компот

Рецепт №7

легко

С разными цитрусовыми

730 минут
Шаги
4 ингредиента
  • брусника

    300 г

  • апельсин

    1 шт.

  • сахар

    150 г

  • молотая корица

    4 г

Пищевая ценность на 100 г:
калории:
39,3 ккал
белки:
0,2 г
жиры:
0,1 г
углеводы:
10 г
  1. Апельсин очищают и нарезают поперёк (фрукт можно заменить мандарином). Из кожуры делают цедру.
  2. Все ингредиенты кладут в кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения.
  3. Напиток необходимо варить 2 минуты, затем апельсин достают.
  4. Оставшиеся ягоды можно растолочь в воде.
  5. Перед употреблением компот нужно остудить.
  6. Компот из брусники и цитрусами

Правильно приготовленные брусничные компоты сохранят вкус и полезность ягод. Регулярное употребление данного напитка может в разы сократить или даже предотвратить инфекционные заболевания. Консервирование либо заморозка обеспечат доступ к полезным свойствам брусники в течение всего года.

Была ли эта статья полезна?
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео