Ягоди брусниці поєднують в собі вітаміни А, С, Е, різні мінерали і органічні кислоти. Вони мають гіркувато-кислуватим смаком і невеликий терпкістю, тому в свіжому вигляді не всім сподобаються. Існує величезна кількість рецептів напою з них, у якому смакові властивості ягід можна змінити, додавши інші інгредієнти. Корисні властивості плодів при цьому збережуться.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для отримання смачного компоту ягоди і фрукти варто вибирати однакового розміру і одного ступеня зрілості. Щоб не пошкодити цілісність плодів, мити їх слід вкрай обережно, краще всього — в друшляку. Частина свіжих ягід краще заморожувати, щоб навіть взимку була можливість приготувати літній напій.
Рецепти на зиму
Заготовки з брусниці на зиму можна використовувати не тільки в якості тонізуючого напою, але і як превентивний засіб у сезон простудних захворювань. В компот можна додавати різні ягоди і фрукти, які не тільки додадуть незвичайні смакові відтінки, а й збільшать кількість корисних властивостей.
Рецепт №1
легко
Швидкий рецепт
- ягоди брусниці
250 м
- цукор-пісок
200 г
- вода
2 л
- Ягоди потрібно перебрати, видалити сміття, а після промити. Паралельно готують сироп (цукор висипають в киплячу воду і перемішують до повного розчинення).
- У готовий сироп опускають ягоди. Після закипання вони варяться 3 хвилини.
- Компот знімають з вогню і розливають по стерилізованим банкам.
- Банки закочують спеціальною машинкою, перевертають догори дном і загортають (для стерилізації повітря в банку і перевірки герметичності кришки).
- Після повного охолодження банки слід зберігати в сухому, прохолодному і темному місці.
Рецепт №2
легко
З заморожених ягід
- морожені плоди брусниці
1,2 кг
- цукор-пісок
450 г
- вода
3 л
- Брусницю необхідно дістати з морозильної камери для відтавання.
- Розморожені ягоди кладуть у каструлю, заливають водою і ставлять на вогонь.
- Коли ягоди спливуть на поверхню киплячої води, вони варяться ще 5 хвилин.
- Гарячий компот розливають в стерилізовані банки і закочують кришками.
Рецепт №3
легко
З яблуками
- брусниця
200 г
- яблуко
2-3 шт.
- цукор
2 ст. л.
- вода
2,5 л
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З яблукамиВидео-рецепт: З яблуками
Рецепт №4
легко
З журавлиною
- брусниця
600 г
- журавлина
600 г
- розсипчастий цукор
200 г
- сік лимона
1 ст. л.
- вода
3 л
- слід налити В каструлю воду і довести до кипіння.
- Розчинити цукор в окропі, додати лимонний сік і підготовлені ягоди.
- Довести до кипіння і варити 5 хвилин.
- Розлити в стерилізовані банки і законсервувати, або трохи настояти і остудити для вживання в свіжому вигляді.
Рецепт №5
легко
З грушею
- брусниця
1 кг
- груша
4 шт.
- цукор
500 г
- вода
2 л
- Ягоди заливають 1 літром води. Каструлю ставлять на конфорку і нагрівають до виділення соку.
- Одночасно готують сироп: в 1 літр гарячої води додають цукор і кип'ятять 3 хвилини.
- Груші миють і очищають від шкірки, кісточок і стебел, нарізають часточками.
- В брусницю вливають сироп, додають груші. Всі варять 10 хвилин.
- Компот розливають у підготовлені банки, стерилізують 25 хвилин і закочують.
Рецепт №6
легко
З чорносливом і яблуком
- брусниця
150 г
- яблуко
1 шт.
- цукор
90 г
- чорнослив
80 г
- вода
3 л
- Чорнослив промивають і заливають гарячою водою на 15 хвилин, потім воду зливають.
- Яблука обдають окропом, очищають від шкірки і кісточок.
- Каструлю з водою ставлять на вогонь. В ній розчиняють цукор.
- Воду доводять до кипіння, в неї додають сухофрукти.
- Через 10 хвилин кладуть яблука.
- Ще через 10 хвилин висипають брусницю. Після двохвилинного очікування компот розливають по банках і коткують на зиму.
Рецепт №7
легко
З різними цитрусовими
- брусниця
300 г
- апельсин
1 шт.
- цукор
150 г
- мелена кориця
4 м
- Апельсин очищають і нарізають поперек (фрукт можна замінити мандарином). З шкірки роблять цедру.
- Всі інгредієнти кладуть у каструлю, заливають водою і доводять до кипіння.
- Напій необхідно варити 2 хвилини, потім апельсин дістають.
- ягоди можна розтовкти у воді.
- Перед вживанням компот потрібно остудити.
Правильно приготовані брусничні компоти збережуть смак і корисність ягід. Регулярне вживання цього напою може в рази скоротити або навіть запобігти інфекційні захворювання. Консервування або заморозка забезпечать доступ до корисних властивостей брусниці протягом усього року.
