Настоянка з аґрусу - це не лише смачний напій, який вживають для покращення настрою. Такі напої можна пити в невеликих кількостях для посилення імунітету та лікування вірусних захворювань. Приготувати наливку з аґрусу в домашніх умовах не важко, якщо дотримуватися всіх правил.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування наливки з аґрусу на спирту необхідно вибрати якісні ягоди.
Вони мають бути:
- свіжими. Вважається, що нещодавно зібрані плоди містять у собі більше соку, необхідного для посилення смаку напою;
- без тріщин і плям. Будь-які пошкодження ягід сприяють зниженню смакових якостей продукту.
Спирт (самогон, горілку) купуйте у перевірених продавців. Дуже часто можна зустріти алкогольні напої, які виготовлені в підпільних закладах. Вони надзвичайно небезпечні для людського організму та сприяють розвитку отруєнь. Такий спирт часто призводить до летальних наслідків.
Підготовка ягід полягає в таких етапах:
- промивання під проточною водою, щоб очистити від забруднень;
- очищення ягід від плодоніжки та хвостиків;
- видалення пошкоджених або дрібних плодів.
Настоянка аґрусу на горілці
У світі налічується понад 100 різних рецептів наливки з аґрусу. Кожна господиня може доповнювати їх на власний смак, виходячи з власних уподобань. Якщо у вас індивідуальна непереносимість будь-яких інгредієнтів, то їх можна замінити.
Спирт, самогон і горілка - це взаємозамінні компоненти. Цукор, за необхідності, замінюють на цукрозамінник. Приготувати наливку не складно, оскільки всі рецепти прості, а інгредієнти легко знайти вдома або в найближчому магазині.
Рецепт №1
легко
Традиційний рецепт
- плоди аґрусу
1 кг
- цукор
250 г
- вода
0,2 мл
- горілка
1 л
- Насипте ягоди в ємність.
- Розімніть їх за допомогою качалки або рук. Необхідно, щоб ягоди пустили сік.
- Пересипте ягоди в пляшку або велику банку.
- Залийте горілкою.
- Поставте суміш у холодне прохолодне місце.
- Настоюйте протягом 2 тижнів.
- Процідіть напій через марлеву тканину, щоб видалити залишки плодів.
- Додайте в суміш сироп. Для його приготування змішайте цукор і воду, і поставте на повільний вогонь. Після того, як суміш закипить, проваріть ще 5-10 хвилин.
- Залиште напій на 2 тижні, щоб він ще настоявся з цукровим сиропом.
Рецепт №2
легко
Настоянка "Ароматна"
- аґрус
1,5 кг
- цукор
500 г
- горілка
0,7 л
- ванілін
1 пакетик
- Пропустіть ягоди через м'ясорубку, щоб вони пустили сік. Загальний обсяг нектару має становити 500 мл. Якщо необхідну кількість соку було отримано, а цілі ягоди ще залишилися, то їх можна не використовувати.
- Залиште на 2 години, щоб утворилося більше аґрусового соку.
- Відтисніть м'якоть і видаліть її із загальної маси. Має залишитися тільки сік.
- У рідину з аґрусу додайте цукор. Проварюйте суміш на повільному вогні протягом 15 хвилин. Не можна доводити до кипіння, інакше консистенція вийде густою.
- У сироп додайте горілку.
- Настоюйте протягом 10 днів.
Рецепт №3
легко
Настоянка з аґрусу на спирту "Смарагдова"
- плоди зеленого аґрусу
1 кг
- спирт
550 мл
- цукор
1 кг
- кип'ячена вода
750 мл
- Помістіть ягоди в глибоку ємність.
- Розімніть їх до стану кашки.
- Додайте воду (температура від +60°С до +80°С).
- Закрийте ємність щільною кришкою і дайте настоятися протягом 2 діб.
- В утворену суміш додають горілку або самогон. Дають настоятися ще 2 години.
- Процідіть через марлю або сітчасту тканину.
- Напій поставте в прохолодне місце (холодильник або підвал) на 2 доби.
Рецепт №4
легко
Настоянка з аґрусу "4×4"
- плоди аґрусу
4 кг
- цукор
4 кг
- негазована вода
4 л
- горілка
4 л
- Цілі ягоди укладають у банку.
- Цукор заливають водою і ставлять на повільний вогонь. Проварюють, поки цукор не розчиниться і не вийде густий сироп.
- Приготовану суміш додають у ягоди.
- До аґрусу додають горілку, самогон або спирт.
- Настоюють суміш протягом 3 тижнів у прохолодному приміщенні.
- Через зазначені терміни наливку проціджують через марлю.
- Розливають по чистих ємностях і накривають кришками.
- Зберігають у підвалі.
Рецепт №5
легко
Настоянка "Для милих дам"
- аґрус
60 шт
- цукор
1 ст
- листя смородини
50 шт
- лимонна кислота
1 ст. л.
- вода
0,8 л
- горілка
500 мл
- Залийте листя смородини водою.
- Поставте на повільний вогонь і проварюйте протягом 15 хвилин.
- Процідіть і додайте лимонну кислоту та цукор.
- Доведіть до кипіння, зніміть з вогню і охолодіть при кімнатній температурі (в середньому, охолодження відбувається протягом 4 годин).
- Додайте до суміші аґрус (подрібнений на млинку для м'яса) і горілку.
- Настоюйте протягом 2 місяців.
- Через зазначений час процідіть напій через марлю і розлийте по пляшках.
Рецепт №6
легко
Настоянка "Аґрус і полуниця"
- аґрус
2 ст
- полуниця
1 ст
- м'ята
3 гілки
- цукор
1 ст
- вода
400 мл
- горілка
0, 5 л
- У банку поміщають цукор і гілки м'яти. Суміш заливають 150 мл окропу (температура води має становити від +90°С до +95°С).
- Шарами викладають спочатку аґрус, а потім полуницю.
- Усе заливають окропом, що залишився.
- Настоюють суміш 24 години за кімнатної температури.
- Після цього ємності відправляють у підвал на 10 діб.
- Коли напій настоїться, його розливають в окремі невеликі ємності (оптимальний обсяг 0,5 л). Попередньо настоянку проціджують через сито або марлю.
Особливості зберігання настоянки
Приготовану наливку потрібно зберігати в прохолодному приміщенні, куди потрапляє невелика кількість світла. Вибирайте місця з хорошою вентиляцією, щоб напій не почав процес бродіння. Ємності, в яких здійснюватиметься зберігання аґрусової настоянки, мають бути зі скла.
Для приготування наливки з аґрусу в домашніх умовах господиня повинна дотримуватися всіх рекомендацій із покрокового рецепта. Зміни в особливостях поетапного готування можуть спровокувати зміни смаку і консистенції майбутнього напою. Настоянка з аґрусу відома в усьому світі своїми лікувальними властивостями, оскільки допомагає справлятися зі складними вірусними інфекціями за лічені дні.
