Рецепт калини з цукром на зиму без варіння

Додати в обране

Facebook Telegram

10 лайків

Плоди калини звичайної містять чимало корисних речовин і приносять користь організму людини. Ці дещо гіркуваті на смак червоні ягоди зберігають усю свою цінність у заготовках на зиму без термообробки: однією з них є плоди, перетерті з цукром. У статті подано простий і швидкий рецепт заготівлі калинового варення без варіння, яке буде корисним у зимовий час.

Корисні властивості та шкода калини з цукром

Калина звичайна ще з давніх часів популярна в народній медицині завдяки високому вмісту корисних мікроелементів. У її плодах багато вітамінів (С, A, E, P, К, Р), а також містяться залізо, марганець, магній, фосфор, натрій, кальцій та інші необхідні людському організму елементи. Ягоди, щоб довше зберегти, сушать, в'ялять, морозять або перетирають із цукром.

• Такі солодощі мають такі цілющі властивості:
• знімає жар;
• допомагає вивести мокротиння при кашлі;
• корисна при гіповітамінозі;
• є профілактикою онкології;
• сприяє зниженню тиску;
• підвищує гемоглобін;
• є хорошим сечогінним засобом;
• виводить токсичні речовини з організму;
• покращує роботу печінки;
• заспокоює при нервовому напруженні;
• активізує травний процес;
• зміцнює судини і благотворно впливає на діяльність серця;
• допомагає при маткових кровотечах і рясних місячних у жінок;
• знижує рівень шкідливого холестерину в крові.

• Попри всю корисність, до вживання калинових плодів із цукром існують протипоказання:
• Вагітність. Калина сприяє скороченню матки, що може призвести до викидня. До того ж через червоний колір ягід можлива алергічна реакція, тому мамам-годувальницям і дітям до 3 років не варто вживати в їжу цей продукт.
• Гіпотонікам, оскільки знижує тиск.
• У разі тромбозу, оскільки вона згущує кров.
• Через цукор може завдати шкоди діабетикам.
• За деяких хвороб сечовивідних органів, внаслідок сечогінного ефекту.

Варто зазначити, що в невеликих кількостях цей продукт не принесе шкоди. Просто слід пам'ятати золоте правило - все добре в міру.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Калину звичайну збирають у період її повного дозрівання, коли ягоди повністю забарвлюються в червоний колір, без зелених прожилок або плям. Деякі чекають перших заморозків, оскільки після них гіркота стає менш відчутною, а користь залишається тією ж. Збирають і купують ці плоди на гілочках, оскільки під час відриву від плодоніжки з них витікає сік, тому їх миють і відокремлюють від плодоніжок безпосередньо перед приготуванням варення.

Особливості зберігання заготовок

Калина, протерта з цукром, зберігається на полиці холодильника протягом року. Для зберігання краще використовувати невеликі баночки з кришкою, що загвинчується.

Калина звичайна є корисною, але дещо гіркуватою ягодою. З неї можна зробити смачне та цілюще варення без варіння. Проте його не слід споживати за деяких проблем зі здоров'ям, а зловживання може спричинити небажані наслідки.