Смородина — це смачна і дуже корисна ягода, яку слід вживати протягом всього року, адже вона містить комплекс необхідних для людського організму вітамінів. До того ж у ній багато аскорбінової кислоти. Для того, щоб заготовити плоди порічкових кущів на зиму, можна приготувати з них вітамінний і ароматний компот.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування смородинового компоту підходять свіжі, міцні, стиглі ягоди, які після впливу окропу не втратять форму. Їх необхідно відокремити від гілок, видалити плодоніжки, перебрати, помити і просушити. Слід відмовитися від використання для варіння компоту перезрілих ягід, з кислуватим запахом, оскільки в них менше вітамінів, і вони додадуть напою неапетитний, каламутний колір. До того ж така заготовка може швидко заграти і стати непридатною для вживання.
Рецепти заготовок компоту з смородини на зиму
Для компоту підійдуть ягоди червоного і чорного кольору. Такий напій буде мати насичений, привабливий колір. Приготувати його нескладно. Досить скористатися рецептами, наведеними нижче.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт компоту з чорної смородини
- смородина чорна
3 кг
- вода
9 л
- цукор
1,3 кг
![]()
-
![]()
![]()
-
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецепт компоту з чорної смородиниВидео-рецепт: Класичний рецепт компоту з чорної смородини
Рецепт №2
легко
З аґрусом
- смородина червона
200 г
- аґрус
400 г
- вода
3 л
- цукор
300 г
![]()
-
![]()
-
![]()
![]()
Видео-рецепт
З аґрусомВидео-рецепт: З аґрусом
Особливості зберігання заготовок
Кращі місця для зберігання компоту — холодильник, погріб, підвал, де підтримується постійна температура від +5°С до +15°С і відсутня сонячне світло. У кімнатних умовах зберігати заготовки небажано, оскільки термін придатності у них скоротиться. Максимальний термін для вживання напою — півроку. Надалі він втратить свої цінні властивості.
