Ягоди шовковиці використовуються не тільки у свіжому вигляді. З них в домашніх умовах можна приготувати смачне варення або зробити спиртний напій. Всі рецепти наливки з тутовника прості, тому слідувати за нею можуть навіть звичайні домогосподарки.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування алкогольного напою з тутовника ягоди можна збирати поруч з будинком або ж купити на ринку (в супермаркеті), якщо у вашій місцевості не росте шовковичне дерево. Домашні ягоди є більш соковитими, тому з них виходить насичена терпка настоянка. Робити напій потрібно з чистих ягід. Їх промивають під проточною водою. В цьому і полягає підготовка інгредієнтів.
При виборі плодів враховуйте наступні особливості:
- соковитість — ягоди повинні бути повністю дозрілими;
- відсутність гнилі і комах.
Рецепт наливки з шовковиці
У кожної господині свій власний рецепт приготування напою з шовковиці на спирті, горілці або самогоні. Всі вони досить прості, тому повсюдно користуються популярністю.
Що стосується алкоголю, то його міцність повинна бути не менше 35-40°. При такому показнику відбувається правильне взаємодія з маслами продуктів, з яких готується напій.
Щоб приготувати смачну наливку, потрібно запастися терпінням і часом. Адже суміш ягід і алкогольного становить повинна настоятися протягом кількох тижнів, щоб проявилися приємний смак і аромат.
Рецепт №1
легко
Рецепт наливки з шовковиці
- ягоди шовковиці
3 кг
- самогон або розведений спирт
0,5 л
- вода
300 г
- подрібнені кісточки абрикоса
50 г
- цвіт липи
1 г
- кориця
0,5 г
- ванільний цукор
3 м
- дубова тріска середнього випалу
10 г
- цукор
350 г
- Промиті ягоди засипте 150 г цукру.
- Передавите їх за допомогою міксера або м'ясорубки. Утворену суміш накрийте кришкою і поставте в темне тепле місце на 2 дні. Відфільтруйте сік від макухи. Для цього краще використовувати марлю.
- Перелийте сік шовковиці в ємність і поставте на повільний вогонь. Суміш потрібно підігрівати до температури 70°С. Коли з'являться перші бульбашки, вимкніть вогонь і залиште суміш остигати.
- Після охолодження додайте всі інші інгредієнти. Ретельно перемішайте.
- Накрийте банку капроновою кришкою. Напій повинен простояти в темному теплому місці мінімум 2 тижні. Через зазначений час процідіть через марлю і ось спиртний напій готовий до вживання.
Видео-рецепт
Особливості зберігання
Зберігати наливку з шовковиці потрібно в щільно закритій скляній ємності, щоб всередину не потрапляло повітря. Витримуйте напій при температурі від +5°С до +10°С. Найкращі місця для цього — підвал або нижній ящик холодильника.
При зберіганні напою в теплому приміщенні знову починається процес бродіння. Якщо ви хочете збільшити міцність, то скористайтеся цим знанням.Отже, тепер ви знаєте, як приготувати наливку з тутовника в домашніх умовах. Весь процес займе у вас не більше 2-2,5 тижнів (з урахуванням настоювання).