Грецкие орехи по праву можно отнести к наиболее полезным и ценным для человеческого здоровья продуктам. Они обладают сбалансированным, многогранным составом, характеризуются высокой питательностью и великолепным вкусом. Однако орехи отлично смакуют не только в сыром виде, но и в качестве сырья для приготовления аппетитных, ароматных и чрезвычайно полезных котлет. Лучшие рецепты ореховых котлет подробнее в статье.
Выбор и подготовка ингредиентов
Грецкий орех в своём составе содержит широкий спектр витаминно-минеральных веществ, которые необходимы для нормального функционирования человеческого организма. Однако прежде всего, они являются источником растительных белков и жиров, поэтому способны полноценно заменить мясные продукты.
Для приготовления ореховых котлет необходимо позаботиться о подготовке качественного сырья:
- нужно выбирать только чистые, без визуальных повреждений и дефектов скорлупы орехи;
- плоды не должны иметь постороннего запаха, в особенности затхлого или аромата плесени;
- цвет скорлупы должен быть равномерным, без слишком тёмных или слишком светлых пятен;
- качественный орех должен иметь вес. Если он слишком лёгкий, значит, ядро внутри начало сохнуть;
- на скорлупе должны отсутствовать масляные пятна. Их наличие говорит о нарушениях условий хранения продукта.
![Порченая скорлупа грецких орехов Порченая скорлупа грецких орехов](/media/res/1/1/2/9/6/6/112966.pwlc1o.850.jpg)
Рецепт котлет из грецких орехов
Современная кулинария предлагает большое количество различных рецептов котлет на основе грецких орехов. Хотелось бы остановиться на максимально простых и вкусных. Котлеты, которые получаются по таким рецептам, прекрасно смакуют в качестве отдельного блюда, вместе с гарниром или любым соусом.
Рецепт №1
легко
Котлеты из картофеля и грецких орехов
- ядра орехов
1 стакан
- сало
150 г
- лук репчатый
1 большая луковица
- яйцо куриное
2 шт.
- белый хлеб
100 г
- мука пшеничная
1 ст. л.
- перец и соль
по вкусу
- панировочные сухари
Картофель отварить до состояния готовности.Картофель, грецкие орехи, сало, хлеб и лук измельчить посредством мясорубки или блендера. В фарш вбить яйца, добавить специи, соль и муку.Тщательно вымешать картофельно-ореховую смесь. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях. Обжарить полуфабрикаты до образования золотистой корочки.
Видео-рецепт
![Котлеты из картофеля и грецких орехов Котлеты из картофеля и грецких орехов](/media/res/1/1/2/9/6/7/112967.pwlc50.100x100.jpg)
![](/media/res/-/1/-1.qf3yj6.1110.jpg)
Рецепт №2
легко
Постные котлеты из грецких орехов
- овсяные хлопья
½ стакана
- картофель
3 шт.
- лук
1 большая луковица
- морковь
2 шт. среднего размера
- масло растительное или оливковое
50 мл
- соль и перец
по вкусу
- Овощи все очистить, хорошенько промыть.
- Картофель, морковь, лук и орехи измельчить через мясорубку или при помощи блендера.
- Полученный фарш посолить и поперчить, добавить растительное масло.
- В сырьё добавить овсяные хлопья, тщательно вымешать.
- Массу отставить в холодильник на 30–40 минут.
- По истечении указанного времени достать из холодильника фарш и сформировать котлеты.
- Обжарить полуфабрикаты с применением растительного масла на сковороде.
![](/media/res/1/1/2/9/8/0/112980.pwlcp0.850.jpg)
Ореховые постные котлеты станут отличным решением во время поста. Они обладают утончённым, нежным вкусом и имеют очень приятный, аппетитный аромат. К тому же блюдо великолепно смакует как в горячем, так и холодном виде.
Котлеты, которые получаются из грецких орехов, по своим вкусовым качествам ничем не отличаются от мясных. Они довольно просты в приготовлении, не требуют особых навыков кулинара и больших затрат времени. Такое блюдо отличается универсальностью — прекрасно смакует в качестве отдельного лакомства или как дополнение к различным гарнирам.