Волоські горіхи по праву можна віднести до найбільш корисних і цінних для людського здоров'я продуктів. Вони мають збалансований, багатогранний склад, характеризуються високою поживністю і чудовим смаком. Однак горіхи чудово смакують не тільки в сирому вигляді, а й як сировину для приготування апетитних, ароматних і надзвичайно корисних котлет. Найкращі рецепти горіхових котлет докладніше в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Волоський горіх у своєму складі містить широкий спектр вітамінно-мінеральних речовин, які необхідні для нормального функціонування людського організму. Однак насамперед, вони є джерелом рослинних білків і жирів, тому здатні повноцінно замінити м'ясні продукти.
Для приготування горіхових котлет необхідно подбати про підготовку якісної сировини:
- потрібно вибирати тільки чисті, без візуальних пошкоджень і дефектів шкаралупи горіхи;
- плоди не повинні мати стороннього запаху, особливо затхлого або аромату цвілі;
- колір шкаралупи повинен бути рівномірним, без занадто темних або занадто світлих плям;
- якісний горіх повинен мати вагу. Якщо він занадто легкий, значить, ядро всередині почало сохнути;
- на шкаралупі мають бути відсутні масляні плями. Їх наявність свідчить про порушення умов зберігання продукту.
![Зіпсована шкаралупа волоських горіхів Зіпсована шкаралупа волоських горіхів](/media/res/1/1/2/9/6/6/112966.pwlc1o.850.jpg)
Рецепт котлет з волоських горіхів
Сучасна кулінарія пропонує велику кількість різноманітних рецептів котлет на основі волоських горіхів. Хотілося б зупинитися на максимально простих і смачних. Котлети, які виходять за такими рецептами, чудово смакують як окрему страву, разом із гарніром або будь-яким соусом.
Рецепт №1
легко
Котлети з картоплі та волоських горіхів
- ядра горіхів
1 склянка
- сало
150 г
- цибуля ріпчаста
1 велика цибулина
- яйце куряче
2 шт
- білий хліб
100 г
- борошно пшеничне
1 ст. л.
- перець і сіль
за смаком
- панірувальні сухарі
Картоплю відварити до стану готовності.Картоплю, волоські горіхи, сало, хліб і цибулю подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера. У фарш вбити яйця, додати спеції, сіль і борошно, ретельно вимішати картопляно-горіхову суміш. Сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити напівфабрикати до утворення золотистої скоринки.
Видео-рецепт
![Котлети з картоплі та волоських горіхів Котлети з картоплі та волоських горіхів](/media/res/1/1/2/9/6/7/112967.pwlc50.100x100.jpg)
![](/media/res/-/1/-1.qf3yj6.1110.jpg)
Рецепт №2
легко
Пісні котлети з волоських горіхів
- вівсяні пластівці
½ склянки
- картопля
3 шт
- цибуля
1 велика цибулина
- морква
2 шт. середнього розміру
- олія рослинна або оливкова
50 мл
- сіль і перець
за смаком
- Овочі всі очистити, гарненько промити.
- Картоплю, моркву, цибулю і горіхи подрібнити через м'ясорубку або за допомогою блендера.
- Отриманий фарш посолити і поперчити, додати олію.
- У сировину додати вівсяні пластівці, ретельно вимішати.
- Масу відставити в холодильник на 30-40 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу дістати з холодильника фарш і сформувати котлети.
- Обсмажити напівфабрикати із застосуванням рослинної олії на сковороді.
![](/media/res/1/1/2/9/8/0/112980.pwlcp0.850.jpg)
Горіхові пісні котлети стануть чудовим рішенням під час посту. Вони мають витончений, ніжний смак і дуже приємний, апетитний аромат. До того ж страва чудово смакує як у гарячому, так і холодному вигляді.
Котлети, які виходять з волоських горіхів, за своїми смаковими якостями нічим не відрізняються від м'ясних. Вони досить прості в приготуванні, не вимагають особливих навичок кулінара і великих витрат часу. Така страва вирізняється універсальністю - прекрасно смакує як окремі ласощі або як доповнення до різних гарнірів.