Назад
Приготування мигдального бісквіта

Приготування мигдального бісквіта


Навігація по розділу
back
Назад
Приготування мигдального бісквіта
2 коментаря

Смачний мигдальний бісквіт дуже швидко і легко приготувати. Це відмінне рішення, яке займе мінімум часу і відмінно підійде на випадок несподіваного приходу гостей. Насичений мигдалем, дуже ніжний і повітряний, торт обов'язково сподобається всім. Інформацію про особливості приготування і покроковий рецепт з фото ви знайдете далі в статті.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Мигдальна борошно є популярною альтернативою традиційної пшеничного. В її складі менше вуглеводів, але більше поживних речовин, тому вона вважається більш корисною для тих, кому потрібно знизити рівень «поганого» холестерину. Виготовлена вона з меленого мигдалю. Мигдальна борошно

Якщо ви збираєтеся робити її самостійно, то вам знадобиться спочатку пробланшировать мигдаль протягом 5 хвилин у киплячій воді, видалити з нього лушпиння, просушити, подрібнити як можна дрібніше і потім використовувати в приготуванні.Якщо вам більше подобаються торти з різними верствами, то в якості доповнення до мигдальній, ви можете приготувати більш щільний. Він називається шифоновий бісквіт.

Коржі мигдалевого бісквітаМигдальний бісквіт чудово підійде в якості основи для складних тортів, наприклад, муссового, в якому основою є бісквіт, на нього укладається шар мусу, потім слід фруктова начинка та покриття.

Рецепт винайдений каліфорнійським страховим агентом Гаррі Бейкером в 1927 році і є більш калорійною версією звичайного бісквіта. У його складі міститься вершкове масло, на відміну від традиційного тесту. А оскільки він більш щільний по текстурі, то білки і жовтки для нього збивають окремо. Додавання щіпки розпушувача теж робить таке тісто менш щільним.

Дізнайтеся також, як спекти мигдальне печиво.
Бісквіти з чистою пшеничного борошна не рекомендуються до вживання людям з підвищеним рівнем цукру в крові із-за можливих різких стрибків рівня цукру. Для діабетиків бажано повністю замінювати пшеничне борошно мигдальної.

Рецепт №1

легко

Рецепт бісквіта

1 кг1 годину
Шаги
6 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • цукор

    200 г

  • ванільний екстракт

    1 ч. л.

  • борошно пшеничне

    130 г

  • мигдальна борошно (дрібного помелу)

    100-110 г

  • сіль

    0,5 ч. л.

  • розпушувач (за бажанням)

    0,5 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
393,45 ккал
Білки
10,48 г
Жири
30,65 г
Вуглеводи
20,77 г
  1. Охолоджені яйця з холодильника розбити в глибоку миску.Додати ванільний екстракт і збити до густої піни.
  2. Поступово підсипаючи цукор, збити яйця до стійких піків. Якщо вашим міксером не виходить збивати масу до стійких піків, то обробляйте білки і жовтки окремо, а потім з'єднайте їх.
  3. просіяти У яєчну масу обидва види борошна. Акуратно розмішати до однорідного стану без грудок.На дно форми застелити пергаментом. Змащувати боки не обов'язково.Тісто влити в форму.
  4. Розігріти духовку до +180°С. Поставити бісквіт для випікання. Щоб він не осів, не відкривайте духовку протягом 30 хвилин від початку випікання. Час приготування — не менше 45 хвилин. Перевіряти готовність дерев'яною шпажкою потрібно наприкінці випікання, коли на тесті утворилася щільна рум'яна кірочка.
  5. Не виймайте корж відразу. Відкрийте дверцята в вимкненій духовці на 15 хвилин, щоб бісквіт не осел.Тепер вийміть його з форми і дайте повністю охолонути протягом 1 години. Після цього використовуйте для приготування торта. Якщо гості будуть завтра, то бісквіт прибирають в холодильник, загорнувши в харчову плівку.
  6. Видео-рецепт

    Рецепт бісквітаРецепт бісквітаВидео-рецепт: Рецепт бісквіта

Торт з мигдальної муки легко випікати. Але не забувайте, що таке тісто буде більш щільним і гірше піднімається. Мигдальний бісквіт буде більш поживним, ніж приготовану з пшеничного борошна. Це потрібно враховувати тим, хто бореться із зайвою вагою.

Ця стаття була корисною?
4 рази вже допомогла
2 коментарів

Прекрасный рецепт. А сколько яиц?

Виктория Тарасевич
Виктория Тарасевич El.
30.07.2021 в 09:39

Добрый день. По рецепту положено 6 яиц.

Останні коментарі
Нове youtube відео