Рулетики з баклажанів із волоськими горіхами по-грузинськи: найсмачніший рецепт, спосіб приготування з фото

Приготування рулетиків із баклажанів

1 лайк

Баклажани успішно використовуються в приготуванні найрізноманітніших закусок, а іноді навіть десертів, тому в сезон овочів не варто оминати їх увагою. Рецептів приготування корисних і смачних страв справді чимало, але рулетики з волоськими горіхами по-грузинськи заслужено вважаються одним із найкращих прикладів. Що саме варто знати про створення цього кулінарного шедевра і як не помилитися у виборі основних інгредієнтів - читайте далі.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт грузинських рулетиків

Вибір і підготовка інгредієнтів

Вибір інгредієнтів - запорука успішного результату в приготуванні будь-якої страви. У цьому випадку особливу увагу варто приділити вибору самих баклажанів і підготовці спецій, серед яких є і популярна суміш хмелі-сунелі.

Овочі мають бути чистими і здоровими, без ознак гнилі, зі свіжою плодоніжкою і пружною поверхнею. Найкраще вибирати досить довгі й однакові за формою екземпляри, з високою щільністю м'якоті.

Можливо, вам буде цікаво дізнатися рецепти маринованих баклажанів на зиму.

Волоські горіхи і часник попередньо очищають від шкірки і промивають під проточною водою для видалення залишків пилу і налиплого бруду. Зерна граната так само варто вилучити з оболонки і промити, щоправда, щоб вони не зів'яли до моменту подачі на стіл, бажано посипати страву перед безпосереднім вживанням. Що стосується сухих спецій і свіжої кінзи, то до них особливих вимог не висувається: у першому випадку інгредієнти мають бути чистими й сипучими, а в другому - рівномірно зеленими та свіжими.

Рецепт №1

средне

Рецепт грузинських рулетиків

5-6 40-60 хвилин

Шаги

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

волоські горіхи
150 г
часник
3-4 зубчики
суха кінза
1 чайна ложка
суміш приправи хмелі-сунелі
1 столова ложка
свіжа (сира) кінза
1 пучок
винний оцет
3 столові ложки
майонез
100-150 г
чорний мелений перець
за смаком
зерна граната
20-30 штук

Харчова цінність на 100 г:

Калорії: [calories]208[/calories]

Білки:

3,6 г

Жири:

19,46 г

Вуглеводи:

5,79 г

Помийте і протріть вологою серветкою баклажани і, не очищаючи їх від шкірки, наріжте тонкими пластинками по 3-4 мм.
Натріть овочі сіллю та обсмажте в невеликій кількості рослинної олії з двох боків до повної готовності.
Подрібніть горіхи за допомогою м'ясорубки, додайте до них підготовлені спеції, посічену зелень кінзи, подрібнений часник, майонез і винний оцет. Сіль додавати не потрібно, особливо якщо майонез досить солоний.
Після ретельного перемішування готову начинку викладіть на довгу скибочку баклажана і скрутіть її в рулет (для зручності можна зафіксувати невеликими дерев'яними шпажками). Під час подачі посипте страву зернами граната, розміщуючи їх на тарілці на свій розсуд.

Видео-рецепт

Рецепт грузинських рулетиків Видео-рецепт: Рецепт грузинських рулетиків

Іноді в начинку додають ще й подрібнений на пасту домашній сир, але якщо ви не любите молочних продуктів і хочете довше зберегти страву, тоді від такої складової краще відмовитися. Доречними доповненнями можуть стати ріпчаста цибуля, петрушка, подрібнена гілочка кропу, а якщо ви не уявляєте страву без м'яса, тоді варто додати трохи фаршу.

Щоб баклажанові рулети стали справжньою окрасою столу, їх краще викладати на тарілку вертикально, відкритою частиною з начинкою догори. На такому тлі гранатові зерна матимуть дуже цікавий і незвичайний вигляд.

Процес створення фаршированих горіхами баклажанних рулетиків із баклажанів і горіхів не займе багато часу, тому очікуючи на прихід гостей і маючи під рукою всі потрібні продукти, можна швидко приготувати смачну й оригінальну страву, яка не залишить байдужим нікого з ваших відвідувачів. Оцінити її зовнішню привабливість нескладно за фото.

Ця стаття була корисною?