Курка з кеш'ю по-тайськи: найсмачніший рецепт, приготування з фото

Приготування курки з кеш'ю по-тайськи

1 лайк

У сучасній кухні багатьох народів горіхи кеш'ю користуються неабиякою популярністю завдяки корисним властивостям і приємному солодкуватому смаку. Кеш'ю надають готовій їжі вишуканості, значно прикрашають зовнішній вигляд десертів, салатів і багатьох страв із курки.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти курки з кеш'ю
Курка з овочами та горіхами кеш'ю з каррі
Класичний рецепт
Курка, смажена у воці

Вибір і підготовка інгредієнтів

Головний інгредієнт - курка, м'ясо молодого курчати (філе, м'ясо стегна). М'ясо має бути очищеним від плівок. Горіхи кеш'ю потрібні сирі, у процесі приготування їх потрібно обсмажувати. Важливими складовими у стравах азіатської кухні будуть: болгарський, перець чилі, часник, зелень. Усі інгредієнти бажано приготувати та нарізати заздалегідь.

Рецепт №1

Рецепти курки з кеш'ю

Рецепт №2

Курка з овочами та горіхами кеш'ю з каррі

Рецепт №3

Класичний рецепт

Рецепт №4

Курка, смажена у воці

Рецепт №1

легко

Рецепти курки з кеш'ю

4 20 хв

Кроки

11 інгредієнтів

кеш'ю
150 г
перець болгарський (червоний)
1 шт
соняшникова олія
2 ст. л.
соєвий соус
3 ст. л.
кукурудзяний крохмаль
1 ч. л.
цукор
1 щіпка
чилі
1 шт
зелена цибуля
3 стебла
устричний соус
3 ст. л.
часник
2 середніх зубки
вода
75 мл

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

498 ккал

Білки

41 г

Жири

30 г

Вуглеводи

13 г

На сковороді, без додавання олії, обсмажити горіхи до набуття ними легкого коричневого кольору.
Салатний перець звільнити від насіння і плодоніжки, нарізати. Стебла цибулі нарізати невеликими паличками по 2 см. Часник і чилі дрібно нарізати.
М'ясо помити, звільнити від можливих плівок, непотрібного жиру, нарізати середніми (не маленькими) шматочками.
На сковороді розігріти соняшникову олію і опустити чилі з часником, смажити близько 2-х хв. Додати м'ясо, на сильному вогні обсмажити його протягом 3-х хв. Наступний інгредієнт - салатний перець, також до смаженого м'яса додати воду, і готувати 3 хвилини.
Змішати устричний і соєвий соус, всипати крохмаль, покласти сіль, обсмажені раніше горіхи, скибочки цибулі і додати все до м'яса. Ідеальним доповненням до курки з горішками стане рис.

Рецепт №2

Курка з овочами та горіхами кеш'ю з каррі

6 30 хв

Кроки

9 інгредієнтів

соєвий соус
4 ст. л.
цукор
2 ч. л.
кеш'ю
200 г.
карі порошок
2 ч. л.
червоний і зелений солодкий перець
2 шт
зелена цибуля
2 головки
часник
4 зубчики
рослинна олія
3 ст. л.
сіль
за смаком (кілька щіпок)

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

472 кал

Білки

34,9 г

Жири

28,5 г

Вуглеводи

17,5 г

Салатний перець нарізати кубиками, подрібнити цибулю.
Підготувати м'ясо - помити, просушити паперовим рушником. Курку просмажити близько 7-ми хв. Готове м'ясо відправити в миску.
Кеш'ю обсмажити до моменту, коли вони набудуть легкого коричневого відтінку. Смажити їх потрібно на окремій, сухій сковороді.
У сковорідку, де готувалося м'ясо, додати соняшникову олію, добре прогріти її і покласти часник, смажити 1 хв, помішуючи.
До часнику перекласти куряче м'ясо, перець, цибулю, ядра горіхів, додати спеції: сіль, цукор, порошок каррі. Усе заправити соєвим соусом і протомити 3 хв.

Рецепт №3

середньо

Класичний рецепт

2 25 - 30 хв

Кроки

11 інгредієнтів

Видео-рецепт

каєнський перець
1 шт
гриби (печериці)
100 г
цибуля зелена
30 г
цибуля-шалот
4 шт
суміш олій (оливкова, кунжутна)
50 мл
горіхи кеш'ю
50 г
часник
1 зубчик
соєвий соус
2 ст. л.
устричний соус
2 ст. л.
цукор
1 ч. л.
крохмаль
1 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

560 кал

Білки

38,2 г

Жири

28,3 г

Вуглеводи

33,5 г

Ділимо філе на невеликі шматочки, кожен обваляти в рисовому крохмалі.
Перець звільнити від насіння і нарізати невеликими кружечками, цибулю шалот розрізати на часточки.
Гриби почистити, порізати великі на 4 частини, маленькі навпіл.
Зелену цибулю нарізати брусочками.
Перець обсмажити півхвилини, додати часник і просмажити ще 30 сек. Додати м'ясо, смажити, помішуючи, близько 5 хв. Покласти до м'яса цибулю, гриби і кеш'ю.
Додати соєвий соус і воду (50 мл.), устричний соус, цукор і пір'я зеленої цибулі, зменшити вогонь і тушкувати всі інгредієнти 5 хв., помішуючи.

Видео-рецепт

Класичний рецептВидео-рецепт: Класичний рецепт

Пропонуємо дізнатися, як готувати майонез із кеш'ю.

Рецепт №4

середньо

Курка, смажена у воці

220 - 25 хв

Кроки

11 інгредієнтів

Видео-рецепт

кеш'ю
70 г
часник
2-3 середніх зубки
чилі
1 шт
зелені пір'я цибулі
2-3 пера
кунжутна олія
1 ст. л.
соєвий соус
3 ст. л.
рибний соус
1 ст. л.
сік лайма
кілька крапель
цукор
1 ст. л.
крохмаль (кукурудзяний)
1 ч. л.
кінза для прикраси

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

654 кал

Білки

27 г

Жири

43 г

Вуглеводи

30 г

Заздалегідь нарізаємо куряче м'ясо (рекомендується взяти філе стегна, завдяки чому страва вийде соковитішою, якщо ж ви прихильник дієтичного м'яса - використовуйте філе, але за 15 хв. до початку приготування, замаринуйте його в суміші соєвого соусу і кунжутної олії).
Солодкий перець (одна штука), звільнити від серцевини, подрібнити на середні кубики.Часник і пекучий перець дуже дрібно нарізати. Зелень порізати невеликими шматочками.
Підрум'янити горіхи на сковороді.
Попередньо потрібно приготувати соус для заправки страви: в окремому посуді змішати соєвий і рибний соус, покласти ложку цукру, крохмаль і пару крапель соку лайма, додати кунжутну олію.
У сковорідці вок добре розігріти олію, першими додати часник і перець, просмажити 1 хв. Уважно потрібно простежити, щоб часник не підгорів.
Наступний інгредієнт - м'ясо курчати, просмажити 3 хв.
Додати перець салатний і смажити 4 хвилини (вогонь зменшувати не треба).
Влити соус і готувати 3 хв. Завдяки цукру, який входить до складу соусу, інгредієнти набуватимуть коричневого кольору. Останній інгредієнт - зелень цибулі. До столу подавати курку з горіхами одразу, щоб не загубився смак страви, можна прикрасити зеленню кінзи.

Видео-рецепт

Курка, смажена у воціВидео-рецепт: Курка, смажена у воці

Горіхи кеш'ю - дуже універсальний продукт харчування. Велику популярність він завоював в азіатській кухні, дуже гармонійно і влучно доповнює страви з курки, фото десертів з використанням кеш'ю мають дуже ефектний і екзотичний вигляд.