Печериці присутні в більшості кухонь світу, де їх використовують як самостійну страву, а також як інгредієнти супів і салатів або як гарнір. Господині часто віддають перевагу грибам, запеченим у духовці або на мангалі, перетворюючи їх на справжню прикрасу столу за допомогою різноманітних спецій і маринадів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для запікання потрібно вибирати тільки свіжі гриби. Шапки та ніжки в них мають бути пружними, не мати пошкоджень і темних плям. Уважно дивіться, щоб шкірка мала білий або злегка бежевий, однорідний відтінок. У молодих свіжих грибів книжечка вирізняється ніжно-рожевим кольором, якщо їх зрізали давно, або вже "постаріли", пластинки будуть коричневими.
Для запікання цілком вибирайте гриби однакового розміру з шапками близько 3 см у діаметрі. У цьому разі вони приготуються рівномірно за однаковий проміжок часу. Перед приготуванням печериці потрібно ретельно промити, почистити ніжки, видалити спідниці. За бажання можна зчистити шкірку з шапок, але це не обов'язково.
Рецепт №1
легко
Рецепт печериць у соєвому соусі
- печериці
500 г
- часник
15-20 г
- прованські трави
1 ст. л.
- соєвий соус
2 ст. л.
- соняшникова олія
1 ст. л.
- майонез
100-150 г
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Рецепт печериць у соєвому соусіВидео-рецепт: Рецепт печериць у соєвому соусі
Такий рецепт передбачає вживання страви гарячою або після повного охолодження. В обох варіантах - це буде кулінарний шедевр, який "відлетить" першим як з буденного, так і зі святкового столу. До того ж гриби не потрібно смажити на сковорідці, що робить продукт більш корисним.
