Як посмажити підосичники, прості та домашні рецепти з фото

Додати в обране

Facebook Telegram

Підосичник - унікальний за своїми смаковими якостями, що нагадують білий гриб. Для приготування цього продукту не потрібно багато складних інгредієнтів, але з них виходять смачні та наваристі грибівниці з вермішеллю, пікантні салати, крем-суп, піца, основні страви з гарніром, наприклад, картоплею-пюре тощо. Ви можете також приготувати підосичники на зиму за класичним рецептом.

Вибір інгредієнтів

З цим грибним продуктом чудово поєднується цибуля, часник і картопля. Для будь-якої страви продукти можна вибрати як свіжі, так і засушені або законсервовані. Існує багато думок щодо тривалості первинної обробки.

Якщо ви добре знаєтеся на грибній науці і не зможете переплутати підосичники з іншими їстівними видами, то можете мінімізувати зусилля для їхньої обробки, виключивши тривале варіння.

Свіжі та сушені підосичники на зрізі ніжки швидко темніють. Його прозвали «чорним грибом». Щоб запобігти цьому ефекту, до нього додають трохи лимонного соку.

Рецепти зі смаженими підосиновиками

Нижче вказано кілька рецептів простої та середньої складності покроково. Страви готувати не складно, але виходить дуже смачно і ситно. Рецепти будуть корисні як кулінарам-початківцям, так і гурманам. У рецептах замість свіжих можна використовувати сушені або заморожені грибні продукти.

Рецепт №1

Класичний рецепт із картоплею

Рецепт №2

Найпростіший спосіб посмажити підосичники з цибулею

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт із картоплею

340 хвилин

Кроки

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

• картопля

  5-6 шт

• свіжі осичники

  300 г

• цибуля

  1 шт

• олія соняшникова

  120-150 г

• сіль, перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

150 кКал

Білки

2 г

Жири

9 г

Вуглеводи

12 г

1. Ретельно промиваємо підосичники, видаляємо лісове сміття, нарізаємо кубиками і кладемо в холодну воду.
2. Варимо 20-30 хвилин, скидаємо на друшляк, даємо стекти воді, промиваємо холодною водою і чекаємо поки вся рідина піде.
3. Розігріваємо пательню з соняшниковою олією, смажимо їх із дрібно порізаною цибулею і картоплею, подрібненою на кубики, закривши кришку.
4. Через п'ять хвилин зменшуємо вогонь і смажимо із закритою кришкою до готовності. Солимо та перчимо.
5. Подавати готову страву можна зі свіжими огірками та помідорами.

Видео-рецепт

Класичний рецепт із картоплеюВидео-рецепт: Класичний рецепт із картоплею

Рецепт №2

легко

Найпростіший спосіб посмажити підосичники з цибулею

330 хвилин

Кроки

4 інгредієнта

Видео-рецепт

• свіжі осичники

  300 г

• цибуля

  1 шт

• олія соняшникова

  70 г

• сіль

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

156 кКал

Білки

2 г

Жири

15 г

Вуглеводи

4 г

1. Перед тим, як приготувати підосичники смажені, їх слід ретельно помити та почистити від бруду.
2. Капелюшки наріжте часточками завтовшки 1 см, а ніжки завтовшки до 1,5 см.
3. Продукт промиваємо під проточною холодною водою. Можна його зварити перед смаженням, але допускається і не робити цього, щоб не зник лісовий аромат.
4. Викладаємо їх на розігріту сковорідку з рослинною олією, солимо.
5. Смажимо на сильному вогні із закритою кришкою 3 хвилини. Потім вогонь зменшуємо і продовжуємо тушкувати у власному соку під закритою кришкою 15 хвилин. Додаємо дрібно нарізану цибулю і смажимо 7 хвилин.

Видео-рецепт

Найпростіший спосіб посмажити підосичники з цибулеюВидео-рецепт: Найпростіший спосіб посмажити підосичники з цибулею

Готові осичники можна подавати з гарніром як основну страву, або включати в складні рецепти, які представлені у великій кількості в інтернеті. Вдалого приготування грибних страв!