Картофель — очень популярный продукт для создания самых разных гарниров и сборных блюд для обыденного и даже праздничного стола. Его можно варить, жарить и запекать. Но, именно тушенная картошка с грибами, мясом и некоторыми другими составляющими заслужено считается одним из самых питательных и вкусных разновидностей блюд. Лучшие рецепты и советы по их приготовлению — читайте в данной статье.
Подготовка ингредиентов
Особенности подготовительных мероприятий во многом зависят от выбранных продуктов, которые обязательно должны быть свежими и чистыми. Это требование касается как овощей (картофеля, моркови, лука), так и мясной составляющей или грибов. Выбирая последние, покупать лучше хорошо известные сезонные разновидности, но если тушенной картошки с грибами захотелось зимой, тогда проще всего купить в магазине шампиньоны. Их очень просто очистить от кожицы на шляпке, а дополнительным преимуществом будет быстрая готовка и привлекательный нежный вкус, нравящийся многим людям.
Как приготовить тушенную картошку с грибами
Рецептов приготовления тушенной картошки с грибами достаточно много, ведь всё зависит от наличия дополнительных продуктов на вашей кухне. Вы можете приготовить как классическое блюдо в кастрюле с минимумом ингредиентов, так и воспользоваться мультиваркой, добавив к набору овощей ещё и мясную составляющую. Кроме того, определённое влияние на вкус готовой пищи будет иметь вид грибов при использовании: например, сушёные — более ароматные, а вот замороженные могут оказаться чрезмерно влажными и не такими пахнущими. Чтобы выбрать наиболее подходящий для себя вариант рецепта, стоит рассмотреть несколько возможных.
Рецепт №1
средне
Классический - в кастрюле
- грибы (можно взять лисички или моховики)
150 г
- картофель
4 шт.
- репчатый лук
1 шт.
- морковь
½ шт.
- подсолнечное масло
50 г
- соль, перец, сладкий перец
по вкусу
- Очистите и помойте под проточной водой картошку и репчатый лук, а также предварительно отваренные грибы. Если они были заморожены, разморозьте нужное количество и порежьте небольшими ломтиками.
- Нарежьте почищенную морковь и лук средними кубиками, переложите их на разогретую, смазанную подсолнечным маслом сковороду и слегка обжарьте со всех сторон.
- Выложите грибы в кастрюлю или сотейник, добавьте к ним поджаренные лук и морковь, а затем слегка протушите всё вместе.
- Нарежьте очищенный картофель крупными кубиками и смешайте с остальными, уже протушенными компонентами.
- Долейте немного воды (она должна немного не доходить до поверхности картофеля), а как только овощи станут мягкими — посолите блюдо. Чёрный молотый перец можно добавлять или нет по собственному усмотрению, но небольшое его количество не повредит вкусу.
Для дополнительного аромата и более привлекательного внешнего вида готового блюда, ближе к концу его приготовления можно добавить немного сладкого перца, предварительно нарезанного кубиками. Правда, это скорее рекомендация, нежели обязательное требование.
Рецепт №2
средне
В горшочке в духовке
- картофель
5 шт. (средних)
- морковь
1 шт.
- корень пастернака
1 шт.
- грибы (шампиньоны)
10 шт.
- соль, перец
по вкусу
- растительное масло
100 г
- вода
450 мл
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
В горшочке в духовкеВидео-рецепт: В горшочке в духовке
Этот простой и доступный рецепт станет отличным решением при выборе ежедневного меню, а, чтобы повысить его питательность и вкусовые качества, можно добавить в список составляющих блюда мясо или любые другие овощи.
Рецепт №3
средне
На сковороде
- картофель
1 кг 200 г
- грибы (шампиньоны или любые другие)
250 г
- лук
1 шт.
- растительное или сливочное масло
100 г
- соль
1 ч. л.
- вода
100 г
- Очистите, помойте и порежьте лук небольшими кубиками.
- Сполосните грибы (можно протереть шляпку шампиньонов влажной чистой салфеткой) и так же нарежьте их на крупные части.
- Избавьте картофель от кожицы, помойте и измельчите крупными кубиками (со стороной 1 см).
- Налейте в сковороду растительное масло, хорошо его разогрейте, а затем обжарьте лук до золотистой корочки и высыпьте к нему картофель. Как только он немного прогреется, стоит несколько раз перемешать смесь.
- Высыпьте в сковороду грибы, посолите и добавьте немного воды.
- Закройте ёмкость крышкой, и тушите картофель до полной готовности на небольшом огне (обычно на это требуется около 40 минут).
- По истечении указанного времени ещё раз перемешайте содержимое сковороды и разложите блюдо по тарелкам. Оно может выступать как гарнир или как самостоятельное дополнение обыденного стола.
Видео-рецепт
На сковородеВидео-рецепт: На сковороде
Рецепт №4
сложно
В мультиварке с мясом
- говядина
500 г
- картофель
1 кг
- сало (шпик)
100 г
- репчатый лук
1 шт.
- морковь
2 шт.
- шампиньоны
200 г
- сметана
2 ст. л.
- томатная паста
2 ст. л.
- мука пшеничная
1 ст. ложка
- растительное масло
2 ст. л.
- бульон
250 мл
- перец чили
1 шт.
- соль, перец, зелень
по вкусу
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
В мультиварке с мясом Видео-рецепт: В мультиварке с мясом
Готовое блюдо стоит подавать к столу вместе с густой сметаной, украсив его веточкой укропа.
Рецепт №5
средне
С сушёными грибами
- картофель (молодой)
6 шт.
- сушёные грибы
7 шт. (крупных)
- репчатый лук
½ шт.
- чеснок
10 г
- зелень
40 г
- соль, перец
по вкусу
- Очистите молодой картофель жёсткой стороной кухонной губки, удаляя всю грязь.
- Залейте, выложенные в сотейник, засушенный грибы кипятком и оставьте на 15–20 минут для набухания под закрытой крышкой.
- Посолите и проварите грибы на небольшом огне 20–30 минут.
- Нарежьте картофель крупными брусками и обжарьте на сковородке в небольшом количестве масла.
- Измельчите лук полукольцами, высыпьте к картофелю и оставьте готовиться на маленьком огне на 5–10 минут, чтобы части луковицы стали мягкими.
- Достаньте грибы из воды, разрежьте шляпки на несколько частей и высыпьте в сковороду. Тушите на минимальном огне в течение 20–25 минут под закрытой крышкой, периодически добавляя в сковороду воду из-под грибов. Как только картошка станет мягкой, останется добавить к ней предварительно раздавленный чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
- В завершение готовки, мелко нарежьте зелень и высыпьте её в сковороду, ещё раз перемешайте все ингредиенты и оставьте блюдо под закрытой крышкой, чтобы оно лучше пропиталось ароматом зелени и грибов.
Рецепт №6
средне
С замороженными грибами
- картофель
5 шт.
- грибы
300 г
- лук
1 шт.
- морковь
1 шт.
- зелень (петрушка)
50 г
- чеснок
20 г
- растительное масло
10 г
- соль, перец
по вкусу
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Как и в предыдущих случаях, подавать тушёную картошку лучше горячей, поскольку в холодном виде она теряет ароматные нотки своего вкуса.
Рецептов приготовления тушенного картофеля с грибами действительно немало, причём вы можете выбрать как самые простые и доступные варианты, так и более сложные, с большим количеством ингредиентов. В любом случае стоит замораживать и сушить грибы в сезон, чтобы круглый год лакомиться любимыми гарнирами с их участием.
