Рецепт смачного крем-суп з печериць з картоплею і вершками

Додати в обране

Facebook Telegram

Вершковий крем-суп з печерицями заслуговує особливої уваги поціновувачів смачних перших страв. До того ж він поживний і корисний, так як в грибах міститься багато біологічно активних компонентів, які сприяють зміцненню імунітету і надають заряд енергії. Рецепт приготування страви не відрізняється особливою складністю — з цим цілком впорається будь-яка починаюча господиня.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб приготувати апетитний крем-суп, важливо правильно підібрати інгредієнти. Це стосується в першу чергу вибору грибів. При покупці зверніть увагу на те, що плоди повинні бути пружними і щільними з відсутністю плям.

Пошкоджена плівка між капелюшком і ніжкою вказує на те, що гриби не першої свіжості, а значить, від покупки краще відмовитися, так як старі після варіння стануть жорсткими. Важливий і колір — молоді печериці мають біле забарвлення. Не можна купувати гриби зі слизькою чи липкою капелюшком, вони напевно зіпсовані.

При купівлі вершків для крем-супу потрібно правильно вибрати жирність. Вона повинна бути в межах від 10% до 30%. Якщо жирність слабка, ви не досягнете бажаної в'язкості, яка має бути присутня в даному блюді. З вершками більше 30% можуть у процесі збивання блендером може статися розшарування продукту.

Рецепт №1

средне

Рецепт крем-суп з печериць з вершками і картоплею

445 хвилин

Шаги

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

• картоплю

  600 г

• свіжі печериці

  300 г

• вершки 20%-ві

  500 мл

• цибуля ріпчаста

  1 шт.

• рослинна олія

  50 г

• сіль

  1/2 ст. л.

• чорний мелений перець

  1/3 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії:

417 ккал

Білки:

10,4 г

Жири:

26,4 г

Вуглеводи:

37,7 г

1. Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками. Поставити варитися до готовності. Молодим бульб може вистачити 15 хвилин, а старі потрібно готувати близько півгодини. Злити картопляний відвар в окрему ємність (він може знадобитися в кінці приготування).
2. Картопля перемять, використовуючи звичайну толкушку. Гриби помити, промокнути рушником і подрібнити.
3. На розігріту сковороду з олією викласти нарізаний дрібними кубиками лук і смажити до прозорості.
4. Додати до цибулі гриби і продовжувати готувати, поки в сковороді не випарується вся рідина.
5. Вміст сковорідки викласти в ємність з високими краями і перебити блендером до утворення однорідного пюре. До грибної маси додати картопляну, перемішати.
6. Розігріти вершки (не доводити до кипіння), додати в пюре.
7. Сюди ж покласти сіль, перець і ще раз все добре збити, використовуючи блендер. У результаті повинна вийти маса, яка по консистенції нагадуватиме суп. Буває так, що пюре виходить дуже густим – ось тоді і стане в нагоді картопляний відвар, який потрібно додати, безперервно перемішуючи.
8. У гарячому вигляді суп-пюре розливають у порціонні тарілки.

Видео-рецепт

Рецепт крем-суп з печериць з вершками і картоплеюВидео-рецепт: Рецепт крем-суп з печериць з вершками і картоплею

Кремовий суп важливо не тільки правильно приготувати, але і красиво подати. В ресторанах для цього використовують спеціальні піали з ручками, ємністю 100-150 р. У готовий суп можна ввести добавки на свій смак. Деякі господині вважають за краще в кінці приготування додати трохи грибної приправи, яка додасть особливий аромат. Красиво буде виглядати блюдо, присипаний свіжою зеленню.

А ще крем-суп любить компанію «хрустких» добавок, що підкреслюють його смакові достоїнства. Поріжте білий хліб кубиками, обсмажте до золотистої скоринки, остудіть і подавайте разом з супом. Таке блюдо точно не залишить байдужими ваших рідних і близьких.

Крем-суп з печерицями і картоплею можна подавати як самостійне блюдо або як введення в вишуканий обід, вечеря. У будь-якому випадку, він добре засвоюється організмом, а за поживними показниками не поступається першим стравам, приготованим на м'ясному бульйоні.