Рецепти індички з печерицями у вершковому соусі, в духовці та на сковорідці

Як приготувати індичку з вершками та печерицями

Індичка з печерицями у вершковому соусі - ніжна та вишукана страва, якою запросто можна здивувати та порадувати близьких. До того ж, вона швидко готується, а тому не потребує зайвих витрат часу.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Способи приготування індички з грибами та вершками

Вибір і підготовка інгредієнтів

Під час вибору продуктів варто пам'ятати, що зайві жири у страві не потрібні, а тому вершки можна брати не жирні, або розбавляти їх молоком, сметаною. Філе індички можна замінити стегном або будь-якою іншою частиною.

Чи знаєте ви? М'ясо самок індиків набагато ніжніше і смачніше, ніж м'ясо самців.

Способи приготування індички з грибами та вершками

Існує багато варіацій рецепта індички з грибами, але найпоширеніші - з вином, сиром і пікантним соусом. Також можна приготувати тефтелі, як більш домашній варіант страви.

Рецепт №1

З вином

Рецепт №2

Із сиром

Рецепт №3

У пікантному соусі

Рецепт №4

Тефтелі з індички у вершковому соусі

Рецепт №1

середньо

З вином

800 г30-50 хвилин

Кроки

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

індичка
500 г
гриби
200 г
часник
4 зубчики
біле вино
120 мл
вершки 25%
400 мл
спагеті
200 г
гірчиця із зернятками
3 ст. л.
оливкова олія
сіль
за смаком
перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

97 ккал

Білки

11 г

Жири

5,7 г

Вуглеводи

2,9 г

Нарізати індичку на шматки, товщиною в 1 см.
Почистити часник і дрібно порубати. Натерти ним кожен шматочок індички, посолити та поперчити.
Посмажити м'ясо на оливковій олії до готовності, 5-7 хвилин на середньому вогні.
Перекласти готову індичку в тарілку і залишити в теплі.
Тим часом у сковорідку вилити все біле вино і довести до кипіння, трохи уварити.
Туди ж відправити вершки, гірчицю, сіль і перець за смаком. Готувати на повільному вогні до загустіння, 8-10 хвилин.
Почистити та нарізати гриби. Обсмажити їх на оливковій олії з часником, 5-10 хвилин.
Додати печериці в соус, прогріти все разом 3-5 хвилин.
Відварити вермішель і з'єднати з вершковим соусом і грибами.
Готове індиче м'ясо порізати на шматочки. Викласти на тарілку пасту, зверху філе, полити соусом.

Видео-рецепт

З вином Видео-рецепт: З вином

Важливо!Щоб індичка зберегла свій сік, після смаження потрібно накрити її фольгою .

Рецепт №2

середньо

Із сиром

900 г40-50 хвилин

Кроки

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

печериці
500 г
філе індички
500 г
цибуля
1 шт
вершки
500 г
цвітна капуста
500 г
сир
300 г
яйце
1 шт
крохмаль
1 ст. л.
карі
1 ст. л.
перець мелений
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

103 ккал

Білки

11 г

Жири

5,3 г

Вуглеводи

2,6 г

Узяти столову ложку крохмалю і розвести в половині склянки прохолодної води. Перемішати і залишити набухати.
Цибулину нарізати невеликими кубиками.
Нашаткувати печериці кільцями.
Грудку нарізати пластинками й обсмажити на олії до золотистої скоринки. Посолити, поперчити, додати карі та перемішати, залишити ще на 5-7 хвилин.
м'ясо на тарілку і кинути в сковороду на ту саму олію цибулю.
Через 5-7 хвилин додати туди ж печериці, посолити і смажити на середньому вогні.
Через 7-9 хвилин додати індичку, залити вершками і довести до кипіння.
Влити воду з крохмалем, перемішати і варити ще 5 хвилин на повільному вогні.
В окремій каструлі довести до кипіння воду і посолити її.
Опустити у воду цвітну капусту і варити її 5-7 хвилин.
Взяти форму для запікання, змастити її олією. Твердий сир потерти на дрібній тертці.
Взяти склянку вершків, розбити туди яйце і перемішати.
З'єднати з половиною твердого сиру.
У форму перекласти варену капусту і залити сумішшю з вершків, яйця і сиру.
Зверху присипати частиною сиру, що залишився.
У ще одну форму викласти філе з грибами, знову посипати сиром.
Поставити в духовку і запікати при 180° 15 хвилин, поки сир не зарум'яниться.

Видео-рецепт

Із сиром Видео-рецепт: Із сиром

Чи знаєте ви? У м'ясі індички набагато більше корисних властивостей і речовин, ніж у всіх інших видах м'яса.

Рецепт №3

середньо

У пікантному соусі

750 г40-60 хвилин

Кроки

13 інгредієнтів

Видео-рецепт

індичка
500 г
печериці
400 г
цибуля
2 шт
часник
2-4 зубчики
борошно
2 ст. л.
яблучний оцет
1 ст. л.
паприка
1-2 ч. л
бульйон
1 ч. л.
вершки
400 мл
гірчиця
половина ст. л.
перець
за смаком
чилі
за смаком
сіль
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

97 ккал

Білки

10,6 г

Жири

5,1 г

Вуглеводи

2,2 г

Філе нарізати невеликими брусочками, посипати двома ложками борошна і перемішати. Обсмажити на олії з двох боків до готовності, 7-9 хвилин.
Нарізати цибулю соломкою і смажити на олії до золотистої скоринки на іншій сковороді.
Тим часом нашаткувати печериці й додати їх до цибулі, почистити й потерти часник.
Прибрати м'ясо в тарілку. У сковорідку додати трохи олії, ложку борошна й обсмажити.
Влити столову ложку яблучного оцту, пів ложки гірчиці.
Зняти з вогню гриби та з'єднати все разом.
М'ясо висипати в сковорідку з соусом, туди ж відправити печериці.
Додати всі спеції та влити вершки.
Перемішати й дати прокипіти 3-5 хвилин. Зняти з вогню.

Видео-рецепт

У пікантному соусі Видео-рецепт: У пікантному соусі

Радимо почитати, скільки важить індичка, дорослий індик, індичка.

Рецепт №4

середньо

Тефтелі з індички у вершковому соусі

1100 г50-60 хвилин

Кроки

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

фарш
1,3 кг
рис
300 г
вершки 10%
450 мл
цибуля
4 шт
морква
2 шт
рослинна олія
1 ст. л.
вершкове масло
50-70 г
сіль
за смаком
перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

87 ккал

Білки

10,7 г

Жири

5,1 г

Вуглеводи

2,5 г

Залити рис теплою водою і залишити на годину.
Пересипати рис у фарш і перемішати.
Почистити і натерти на крупній тертці дві цибулини.
З'єднати цибулю з фаршем, поперчити, посолити і перемішати.
Цибулю, що залишилася, нарізати півкільцями, моркву перетерти на дрібній тертці. Висипати в розігріту сковороду.
Сформувати майбутні тефтелі.
До овочів додати вершки, шматочок вершкового масла, зменшити вогонь і перемішати. Посолити, поперчити.
Викласти в сковороду до соусу тефтелі. Якщо соусу мало, варто розбавити молоком.
Накрити кришкою і залишити на 10-15 хвилин томитися.
Перевернути тефтелі, а після знову залишити ще хвилин на 10 до повної готовності.

Важливо! Змастіть руки рослинною олією, щоб до них не прилипав фарш і тефтелі не розпалися.

Видео-рецепт

Тефтелі з індички у вершковому соусіВидео-рецепт: Тефтелі з індички у вершковому соусі

Індичка в соусі - ароматна страва, яку можна подавати з будь-яким гарніром. Саме м'ясо низькокалорійне, що чудово підійде як альтернатива свинині, а готувати його можна навіть у мультиварці, що ще більше полегшить процес.