Гриби часто використовуються для приготування смачних салатів або других страв. Вони не тільки надають приємний смак і аромат — в них міститься мінімальна кількість калорій, що ідеально підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою. В якості інгредієнта нерідко використовують сушені плодові тіла, оскільки вони здатні замінити сирі за всіма показниками. Дізнайтеся, як приготувати з сушених грибів смачну і ароматну підливу.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб вибрати якісні інгредієнти, необхідно враховувати термін придатності. Також бажано, щоб у складі було поменше хімічних добавок. Чим більш натуральним він буде, тим краще виявиться смак підливи.
Підготовка інгредієнтів полягає в наступному:
- спочатку гриби промиваються проточною водою;
- після цього їх потрібно замочити у підсоленій холодній воді на 2-3 години. Це дозволить плодовим тілам стати більш пружними і м'ясистими;
- знову промийте його, щоб видалити дрібні елементи. Для соусів потрібно використовувати цілісні плодові тіла.
Способи приготування підливи з сушених грибів
На просторах Інтернету можна знайти величезну кількість різних рецептів, які припускають застосування сухих плодових тел. Вони характеризуються приємним смаком і ароматом, тому можуть замінювати свіжі гриби.
У магазинах продається величезна кількість подібних інгредієнтів. Вони можуть складатися з декількох грибних видів або містити тільки один різновид — наприклад, дуже популярні печериці. Вибирайте той варіант, який вам подобається найбільше.
Рецепт №1
средне
Підлива з сушених білих грибів зі сметаною
- сушені гриби (бажано білі)
50 г
- цибуля 2 шт
- морква
1 шт.
- петрушка
1 пучок
- сіль
за смаком
- перець чорний горошком
0,5 ч. л.
- лавровий лист
5 шт.
- вода
1 склянка
- часник
2 зубчики
- сметана або вершки (20%)
100 мл
- борошно
5 ст. л.
- оливкова або соняшникова олія
5 ст. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Підлива з сушених білих грибів зі сметаною Видео-рецепт: Підлива з сушених білих грибів зі сметаною
Рецепт №2
средне
підлива з сушених грибів
- сушені гриби-40 г
- борошно
1,5 ст. л.
- ріпчаста цибуля
1 шт
- вершкове масло
50 г
- сіль
1 ч. л.
- рослинна олія
5 ст. л.
- Відваріть гриби в підсоленій воді і доведіть до кипіння.
- Дістаньте сушені плодові тіла і перекладіть в окрему ємність. Це дозволить їм швидше охолонути.
- Дрібно наріжте цибулю і викладіть на розігріту з маслом сковороду.
- Смажте протягом 10 хвилин, поки він не стане прозорим. Краще ставити на середній вогонь, щоб цибуля не пригорів.
- гриби Подрібніть в довільній формі.
- Перекладіть їх до цибулі. Ретельно змішайте і прожарюйте протягом 5 хвилин.
- Обсмажте борошно до золотистого кольору на сухій сковороді. Після цього додайте вершкове масло і ретельно змішайте.
- В суміш додайте трохи грибного бульйону, щоб підлива була трохи рідкої.
- Всипте в соус гриби з цибулею і змішайте всі компоненти. Проваріть протягом 10 хвилин.
Видео-рецепт
підлива з сушених грибів Видео-рецепт: підлива з сушених грибів
Особливості зберігання заготовок
Щоб соус не зіпсувався, потрібно правильно його зберігати. Найкраще це робити в чистих банках або контейнерах, які можна щільно накрити кришкою. Чим менше повітря буде потрапляти всередину, тим довше підлива буде зберігатися.
У середньому, соуси з сушених грибів зберігаються 3-5 днів. Тримати їх потрібно в холодильнику, бажано на нижній полиці, куди потрапляє більше прохолоди.
Отже, тепер ви знаєте, як готувати соуси і підливи, що складаються з сушених грибів. У домашніх умовах це зробити не важко, оскільки всі інгредієнти в рецептах досить прості. Якщо ви хочете, то можете замінювати деякі продукти на ті, які вам подобаються найбільше.
