Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування маринаду, покрокові інструкції з фото

Як приготувати шампіньйони на грилі або в духовці, як замаринувати і скільки смажити

16 лайків

Печериця — один з найбільш поширених в Європі грибів, до того ж дуже простий у приготуванні і смачний. З нього готують приємні крем-супи, консервують і, звичайно ж, смажать і запікають. З-за вкрай низької калорійності ці гриби підходять навіть для дієт при схудненні.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти приготування печериць на грилі

Вибір і підготовка інгредієнтів

Основний інгредієнт рецепта — це сам гриб. При виборі печериць в першу чергу звертайте увагу на колір: він повинен бути повністю білим або злегка бежевим. Темні вкраплення свідчать про те, що продукт зберігався в неправильних умовах, з-за чого перезріло і стане жорстким після термальної обробки.

Важливо! Існує думка, що великі гриби з відкритою капелюшком несмачні і зіпсовані. Проте саме такі печериці володіють більш вираженим власним смаком і запахом, що як раз підходить для запікання, хоча їх і доведеться довше нарізати.

Варто звернути увагу і на ніжку: свіжий продукт має не потемнілій ніжкою і цілої плівкою на ній. Сам гриб повинен бути досить пружним, щоб від дотиків не залишалися сліди. Перед початком приготування потрібно просто добре помити продукт, навіть якщо він домашній.

Рецепти приготування печериць на грилі

Блюда з печериць, процес приготування яких здійснювався на електрогрилі або в духовій шафі, допоможуть зробити звичайний раціон більш різноманітним і смачним. Існує кілька варіацій рецептів: звичайне запікання, з використанням маринадів або зі спеціями.

Рецепт №1

Печериці на грилі, маринад

Рецепт №2

Печериці в духовці, як маринувати

Рецепт №3

Печериці в духовці цілком з ароматними спеціями

Рецепт №1

легко

Печериці на грилі, маринад

120-25 хвилин

Шаги

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

печериці
10 шт.
часник гранульований
0,5 ч. л.
сіль
0,5 ч. л.
перець чорний мелений
0,5 ч. л.
олія оливкова
1,5 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

98 ккал

Білки

6,39 г

Жири

7,75 г

Вуглеводи

1,55 г

Порізати гриби навпіл, четвертинки або середні смужки в залежності від їх розміру. Можна залишити і цілком.
Покласти заготівлю пакет із застібкою, додавши до них сіль, мелений перець і часник. Визначити скільки додавати спецій потрібно за власним смаком.
Залити оливкова олія, застебнути пакет і ретельно перемішати, дати грибів замаринувати близько 10 хвилин.
На розігрітий гриль, мангал або в духовку після маринування викласти гриби.
Через 6-8 хвилин перевернути і продовжувати смажити іншу сторону протягом 10 хвилин.

Видео-рецепт

Печериці на грилі, маринадВидео-рецепт: Печериці на грилі, маринад

Важливо! Швидко перемішайте гриби і масло, так як печериці швидко вбирають рідину. В іншому випадку не вся заготівля просочиться належним чином.

Рецепт №2

средне

Печериці в духовці, як маринувати

53 години

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

гриби
1 кг
цибуля ріпчаста
1 шт.
твердий сир
150 г
соєвий соус
1,5 ст. л.
майонез
1 ст. л.
приправа для курки
1 ч. л.
сіль
1 ч. л.
олія рослинна
1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

122 ккал

Білки

8,13 г

Жири

9,55 м

Вуглеводи

1,59 г

Відокремити ніжки від капелюшка гриба.
Додати 1 ст. л. соєвого соусу до них, приправу для курки, сіль і майонез. Перемішати і маринувати 2 години.
Посмажити на сковороді з рослинним маслом і половиною столової ложки соєвого соусу цибулю і нарізані ніжки печериць до рум'яного кольору.
До смаженої заготівлі натерти сир і перемішати.
Начинити капелюшки, викласти їх на змащений маслом деко. Маринадом полити зверху.
Запікати в духовці 25-30 хвилин.

Видео-рецепт

Печериці в духовці, як маринуватиВидео-рецепт: Печериці в духовці, як маринувати

Знаєте ви? Багато монархів Європи вирощували у власних підвальних приміщеннях домашні печериці, які дозволялося їсти тільки людям королівських кровей.

Рецепт №3

легко

Печериці в духовці цілком з ароматними спеціями

350 хвилин

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

гриби
800 г
часник
15 м
олія
5 ст. л.
оцет винний білий
40 г
приправа хмелі-сунелі
0,5 ч. л.
приправа (прованські трави
0,5 ч. л.
сіль
0,5 ч. л.
перець чорний мелений
0,5 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

121 ккал

Білки

5,87 г

Жири

10,44 г

Вуглеводи

1,72 г

Подрібнити на дрібній тертці часник.
Для підготовки маринаду, в глибокій тарілці змішати всі приправи, сіль, перець, масло і винний оцет. Замість останнього можна використовувати соєвий соус. Ретельно перемішати до однорідності.
Покласти гриби в каструлю чи інший глибокий посуд, залити їх отриманим соусом і дати замаринувати протягом 15 хвилин.
Перекласти приготовану продукт на деко або форму для запікання, відправити в духовку, прогріту до температури +200°С на 15-20 хвилин, періодично помішуючи, — так страва буде соковитим.

Видео-рецепт

Печериці в духовці цілком з ароматними спеціямиВидео-рецепт: Печериці в духовці цілком з ароматними спеціями

Знаєте ви? Незважаючи на французькі корені назви «шампіньйон», вперше їх стали італійці ще 1 000 років тому. У Францію ж цей продукт потрапив тільки в XVIII столітті.

Їсти смачну їжу звичайне бажання будь-якої людини. А готувати добре, смачно, ситно і дієтично зовсім здається неможливим, але саме з цим і справляються рецепти з печерицями.

Ця стаття була корисною?