Гриби печериці: на грилі, в духовці, рецепти приготування і маринаду, покрокові інструкції з фото

Як приготувати печериці на грилі або в духовці, як замаринувати і скільки смажити

16 лайків

Печериця - один із найпоширеніших у Європі грибів, до того ж дуже простий у приготуванні та смачний. З нього готують приємні крем-супи, консервують і, звісно ж, смажать та запікають. Через вкрай низьку калорійність ці гриби підходять навіть для дієт при схудненні.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти приготування печериць на грилі

Вибір і підготовка інгредієнтів

Основний інгредієнт рецепта - це сам гриб. Під час вибору печериць насамперед звертайте увагу на колір: він має бути повністю білим або злегка бежевим. Темні вкраплення свідчать про те, що продукт зберігався в неправильних умовах, через що перезрів і стане жорстким після термальної обробки.

Важливо! Існує думка, що великі гриби з відкритим капелюшком несмачні та зіпсовані. Однак саме такі печериці мають більш виражений власний смак і запах, що якраз підходить для запікання, хоча їх і доведеться довше нарізати.

Варто звернути увагу і на ніжку: свіжий продукт має ніжку, що не потемніла, і цілу плівку на ній. Сам гриб має бути досить пружним, щоб від дотиків не залишалися вм'ятини. Перед початком приготування потрібно просто добре помити продукт, навіть якщо він домашній.

Рецепти приготування печериць на грилі

Страви з печериць, процес готування яких здійснювався на електрогрилі або в духовій шафі, допоможуть зробити звичайний раціон більш різноманітним і смачним. Існує кілька варіацій рецептів: звичайне запікання, з використанням маринадів або зі спеціями.

Рецепт №1

Печериці на грилі, маринад

Рецепт №2

Печериці в духовці, як маринувати

Рецепт №3

Печериці в духовці цілком з ароматними спеціями

Рецепт №1

легко

Печериці на грилі, маринад

120-25 хвилин

Кроки

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

печериці
10 шт
часник гранульований
0,5 ч. л.
сіль
0,5 ч. л.
перець чорний мелений
0,5 ч. л.
олія оливкова
1,5 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

98 ккал

Білки

6,39 г

Жири

7,75 г

Вуглеводи

1,55 г

Порізати гриби навпіл, четвертинки або середні смужки залежно від їхнього розміру. Можна залишити і цілими.
Покласти заготовку в пакет із застібкою, додавши до них сіль, мелений перець і часник. Визначити скільки додавати спецій потрібно за власним смаком.
Залити оливкову олію, застебнути пакет і ретельно перемішати, дати грибам замаринуватися близько 10 хвилин.
На розігрітий гриль, мангал або в духовку після маринування викласти гриби.
Через 6-8 хвилин перевернути і продовжувати смажити інший бік протягом 10 хвилин.

Видео-рецепт

Печериці на грилі, маринадВидео-рецепт: Печериці на грилі, маринад

Важливо! Швидко перемішайте гриби й олію, оскільки печериці швидко вбирають рідину. В іншому разі не вся заготівля просочиться належним чином.

Рецепт №2

середньо

Печериці в духовці, як маринувати

53 години

Кроки

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

гриби
1 кг
цибуля ріпчаста
1 шт
твердий сир
150 г
соєвий соус
1,5 ст. л.
майонез
1 ст. л.
приправа для курки
1 ч. л.
сіль
1 ч. л.
олія рослинна
1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

122 ккал

Білки

8,13 г

Жири

9,55 г

Вуглеводи

1,59 г

Відокремити ніжку гриба від капелюшка.
Додати 1 ст. л. соєвого соусу до них, приправу для курки, сіль і майонез. Перемішати і маринувати 2 години.
Посмажити на пательні з рослинною олією та половиною столової ложки соєвого соусу цибулю та нарізані ніжки печериць до золотистості.
До смаженої заготовки натерти сир і перемішати.
Начинити капелюшки, викласти їх на змащене олією деко. Маринадом, що залишився, полити зверху.
Запікати в духовці 25-30 хвилин.

Видео-рецепт

Печериці в духовці, як маринуватиВидео-рецепт: Печериці в духовці, як маринувати

Чи знаєте ви? Багато монархів Європи вирощували у власних підвальних приміщеннях домашні печериці, які дозволялося їсти тільки людям королівської крові.

Рецепт №3

легко

Печериці в духовці цілком з ароматними спеціями

350 хвилин

Кроки

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

гриби
800 г
часник
15 г
олія соняшникова
5 ст. л.
винний білий оцет
40 г
приправа хмелі-сунелі
0,5 ч. л.
приправа прованські трави
0,5 ч. л.
сіль
0,5 ч. л.
перець чорний мелений
0,5 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

121 ккал

Білки

5,87 г

Жири

10,44 г

Вуглеводи

1,72 г

Подрібнити на дрібній тертці часник.
Для підготовки маринаду, в глибокій тарілці змішати всі приправи, сіль, перець, олію і винний оцет. Замість останнього можна використовувати соєвий соус. Ретельно перемішати до однорідності.
Покласти гриби в каструлю або інший глибокий посуд, залити їх отриманим соусом і дати замаринуватися протягом 15 хвилин.
Перекласти заготовлений продукт на деко або форму для запікання, відправити в духовку, прогріту до температури +200°С на 15-20 хвилин, періодично помішуючи, - так страва буде соковитою.

Видео-рецепт

Печериці в духовці цілком з ароматними спеціямиВидео-рецепт: Печериці в духовці цілком з ароматними спеціями

Чи знаєте ви? Незважаючи на французьке коріння назви "печериця", вперше їх їсти стали італійці ще 1 000 років тому. До Франції ж цей продукт потрапив тільки в XVIII столітті.

Їсти смачну їжу - звичайне бажання будь-якої людини. А готувати добре, смачно, ситно і дієтично зовсім здається неможливим, але саме з цим і справляються рецепти з печерицями.

Ця стаття була корисною?