Супи на основі грибів є одним з найпопулярніших видів перших страв. Вони володіють чудовим смаком, високою поживністю і надзвичайно яскравим, вираженим ароматом. В якості сировини застосовують сушені, свіжі, а також консервовані гриби. Завдяки наведеному в статті рецептом ви дізнаєтеся покроково, як приготувати смачний і корисний суп з маринованих печериць.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Гарантією смачного і ароматного першого страви є якісні, свіжі інгредієнти. Для грибного супу підійдуть як мариновані в домашніх умовах гриби, так і куповані.
При виборі останніх рекомендується звернути увагу на такі аспекти:
- консервовані гриби в банках необхідно купувати тільки у перевірених реалізаторів, у надійних магазинах, уникаючи покупок в місцях несанкціонованої торгівлі;
- ємність з грибним сировиною повинна бути цілісною, без пошкоджень;
- особливо важливо звернути увагу на термін придатності продукту і ніколи не купувати прострочене, хоча б на один день, сировину;
- гриби в банку повинні бути чистими, без ознак гнилі або чорноти. Маринад повинен виглядати прозорим, приємного кольору, не каламутним.
Мариновані печериці фахівці рекомендують використовувати відразу ж, після відкриття банки консервів.
Рецепт №1
легко
Рецепт супу з консервованих печериць
- печериці
1 банку на 300-350 м
- картопля
0,5 кг
- морква
1 середніх розмірів
- цибуля
1 середня цибулина
- вода
2 л
- манна крупа
1 ст. л.
- будь олія
1 ст. л.
- зелень
будь-яка зелень за смаком
- спеції
сіль, перець за смаком
- Цибулю очистити, нарізати невеликими кубиками.
- Морква звільнити від шкірки, натерти на тертці.
- Цибулеве сировину пасерувати до прозорості на олії, додати моркву. Тушкувати овочі до м'якості.
- Печериці нарізати довільними, але не товстими пластинками.
- До цибульно-морквяної суміші додати гриби, тушкувати протягом 10-15 хвилин.
- Картоплю звільнити від шкірки, порізати кубиками.
- В ємності закип'ятити воду, трохи посолити, закласти картоплю.
- Коли картопля дійде до стану напівготовності, в каструлю висипати грибо-овочеву суміш.
- Після того як вода закипить, тонким струменем ввести манну крупу. Інгредієнти перемішати і варити на невеликому вогні.
- Блюдо довести до бажаного смаку спеціями. За 3-4 хвилини до закінчення приготування додати дрібно нарізану зелень.
Грибний суп з маринованих печериць — просте, але досить оригінальне блюдо, яке здатне порадувати гурманів нетрадиційних смаком і чудовим ароматом. Його можна зварити за лічені хвилини, і це не вимагає яких-небудь спеціальних знань або значного досвіду. А щоб супчик вийшов максимально смачним, фахівці радять не купувати магазинні гриби, а маринувати і консервувати їх будинку своїми руками.
