Супи на основі грибів є одним із найпопулярніших видів перших страв. Вони мають чудовий смак, високу поживність і надзвичайно яскравий, виражений аромат. Як сировину застосовують сушені, свіжі, а також консервовані гриби. Завдяки наведеному в статті рецепту ви дізнаєтеся покроково, як приготувати смачний і корисний суп із маринованих печериць.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Гарантією смачної та ароматної першої страви є якісні, свіжі інгредієнти. Для грибного супу підійдуть як мариновані в домашніх умовах гриби, так і покупні.
При виборі останніх рекомендується звернути увагу на такі аспекти:
- консервовані гриби в банках необхідно купувати тільки у перевірених реалізаторів, у надійних магазинах, уникаючи покупок у місцях несанкціонованої торгівлі;
- ємність із грибною сировиною має бути цілісною, без пошкоджень;
- особливо важливо звернути увагу на термін придатності продукту і ніколи не купувати прострочену, хоча б на один день, сировину;
- гриби в банці мають бути чистими, без ознак гнилі або чорноти. Маринад має виглядати прозорим, приємного кольору, не каламутним.
Мариновані печериці фахівці рекомендують використовувати одразу ж, після відкриття банки консервів.
Рецепт №1
легко
Рецепт супу з консервованих печериць
- печериці
1 банка на 300-350 г
- картопля
0,5 кг
- морква
1 середніх розмірів
- цибуля
1 середня цибулина
- вода
2 л
- манна крупа
1 ст. л.
- будь-яка пісна олія
1 ст. л.
- зелень
будь-яка зелень за смаком
- спеції
сіль, перець за смаком
- Цибулю очистити, нарізати невеликими кубиками.
- Моркву звільнити від шкірки, натерти на тертці.
- Цибулеву сировину пасерувати до прозорості на олії, додати моркву. Тушкувати овочі до м'якості.
- Печериці нарізати довільними, але не товстими пластинками.
- До цибулево-морквяної суміші додати гриби, тушкувати протягом 10-15 хвилин.
- Картоплю звільнити від шкірки, порізати кубиками.
- У ємності закип'ятити воду, трохи посолити, закласти картоплю.
- Коли картопля дійде до стану напівготовності, у каструлю висипати грибо-овочеву суміш.
- Після того як вода закипить, тонким струменем ввести манну крупу. Інгредієнти перемішати і варити на невеликому вогні.
- Страву довести до бажаного смаку спеціями. За 3-4 хвилини до закінчення готування додати дрібно нарізану зелень.
Грибний суп з маринованих печериць - проста, але доволі оригінальна страва, що здатна потішити гурманів нетрадиційним смаком та чудовим ароматом. Її можна зварити за лічені хвилини, і це не потребуватиме якихось спеціальних знань чи великого досвіду. А щоб супчик вийшов максимально смачним, фахівці радять не купувати магазинні гриби, а маринувати й консервувати їх удома власноруч.
