У нашій культурі існує багатовікова традиція приготування найрізноманітніших супів. Деякі з них навіть стали "візитною карткою" країн. Багато перших страв мають оригінальний смак, аромат, багаті поживними та корисними речовинами. У цій статті надано рецепти курячих супів із печерицями з покроковою інструкцією та фото.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для того щоб приготувати смачний, ароматний суп, необхідно купувати тільки якісні, свіжі, без сторонніх запахів, пошкоджень і ознак гнилі продукти. Ретельно їх помити, обсушити, так само потрібно добре вимити і просушити інвентар для готування.
Особливу увагу під час купівлі потрібно приділити свіжості м'яса, в яких умовах воно зберігається, і навіть можна вимагати у продавців, щоб показали сертифікат якості. Крім цього, обирати гриби треба зі щільною структурою, без будь-яких потемнінь, слизу або цвілі.
Рецепт №1
легко
Рецепт курячого супу з печерицями
- курка
1,2 кг
- печериці
300 г
- вода
3 л.
- рис
50 г
- морква
100 г
- цибуля
100 г
- перець болгарський
100 г
- перець гострий
за смаком
- олія рослинна
30 г
- сіль
за смаком
- корінь кінзи
за смаком
- зелень петрушки
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Рецепт курячого супу з печерицями Видео-рецепт: Рецепт курячого супу з печерицями
Рецепт №2
легко
З картоплею
- курячий стегенце
500 г
- вода
3 л
- печериці
300 г
- сир плавлений
200 г
- морква
100 г
- цибуля
100 г
- картопля
200 г
- олія соняшникова
25 г
- зелень кропу або петрушки
за смаком і бажанням
- лавровий лист
2 шт
- перець духмяний
3 шт
- сіль
за смаком
- Ретельно помити м'ясо, опустити його в каструлю, залити водою, додати прянощі, поставити на плиту і довести до кипіння. Час від часу потрібно збирати піну за допомогою ложки. Варити стегенце до готовності близько півгодини.
- Почистити овочі, обполоснути. Картоплю нарізати кубиками (залити холодною водою, щоб не почорніла), моркву натерти на тертці, цибулю дрібно подрібнити.
- У сковороду влити олію, скласти цибулю, підсмажити до золотистого кольору, всипати моркву, обсмажувати 5 хвилин. Після додати почищені, нарізані слайсами печериці, перемішати і смажити до повного випаровування грибної рідини.
- З готового гарячого бульйону вийняти м'ясо і відставити для охолодження. Кинути до рідини картоплю, проварити до м'якості. Потім вкинути піджарку, подрібнене м'ясо, натертий на великій тертці плавлений сир, всипати сіль, добре перемішати, дати закипіти і трохи протомитися на повільному вогні 1-2 хвилини.
- Суп має трохи настоятися, щоб розкрився його сирковий і грибний смак.
Рецепти курячого супу з печерицями мають багато різних варіантів готування, які будуть до смаку багатьом гурманам. Їх можна готувати як юшку, суп-пюре (для цього потрібно всі інгредієнти перебити блендером), крем-суп, додавати різноманітні крупи (перловка, гречка), макарони, борошно, всілякі прянощі, зелень та інші гриби.
