Смажену або запечену картоплю можна назвати класичною стравою для багатьох російських сімей, що багато в чому пояснюється її приємним смаком і швидкістю приготування. Щоб якось урізноманітнити такий гарнір, до нього можна додати гриби та деякі інші складові, за наявності яких нерідко відпадає потреба в м'ясній складовій. Рецептів приготування картопляно-грибної запіканки чимало, але, щоб не помилитися у своєму виборі, варто орієнтуватися тільки на перевірені варіанти, окремі з яких наведені в цій статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування страви може використовуватися будь-який вид їстівних грибів, які потрібно попередньо почистити, промити під проточною водою і, за необхідності, додатково вимочити в солоній воді.
Щоб уникнути зайвої витрати часу, варто придбати класичні печериці, готувати які набагато простіше. Зрозуміло, вони повинні бути свіжими і без ознак псування, втім, як і інші використовувані продукти, наприклад, цибуля, картопля, твердий сир, вершки і яйця. Сіль і спеції мають бути розсипчастими, без ознак грибка і будь-якого неприємного запаху.
Рецепт приготування картоплі з грибами в духовці
Картоплю з грибами можна смажити і запікати як з використанням стандартної сковорідки, так і застосовуючи в цих цілях мультиварку або духову шафу. Кожен із варіантів заслуговує на вашу увагу, але якщо необхідно швидко приготувати смачну страву з невеликою кількістю додаткових інгредієнтів, тоді безумовно варто звернути увагу на такі рецепти.
Рецепт №1
середньо
Запечена картопля з грибами
- картопля
600 г
- печериці (великі)
7 шт
- цибуля ріпчаста (велика)
1 головка
- помідор
2 шт
- часник
5 зубців
- вершки
100 мл
- сіль і перець
за смаком
- сир
150 г
- Очистіть, помийте і наріжте пластинками гриби (товщиною по 2 мм кожна).
- Пересипте їх на розпечену пательню без олії та просмажте у власному соку до повного випаровування рідини (на це знадобиться приблизно 10 хвилин).
- Поки печериці смажаться, очистіть цибулю і подрібніть її кубиками.
- Додайте в гриби цибулю і влийте соняшникову олію, обсмажуючи все разом до повної прозорості цибулі.
- Подрібніть часник і так само висипте його в сковороду з грибами.
- Посоліть і поперчіть майбутню страву, а потім обсмажте все разом ще близько 5 хвилин.
- Відваріть очищену картоплю в підсоленій воді, остудіть її, після чого наріжте пластинками.
- Розбийте в окрему миску підготовлені яйця, посоліть, поперчіть їх і збийте до однорідного стану.
- Влийте до яєць вершки і знову все добре перемішайте.
- Натріть твердий сир (моцарелу) на крупній тертці.
- Візьміть форму для запікання, викладіть рівним шаром гриби з цибулею, поверх них висипте половину порції сиру і викладіть пластинки картоплі.
- Ще раз поперчіть і посоліть картоплю, а потім залийте все яєчно-вершковою сумішшю, рівномірно розподіляючи її по всьому об'єму ємності.
- Останнім шаром викладіть решту тертого сиру і відправте форму в духовку, розігріту до 180°С. Час приготування запіканки - приблизно 25 хвилин, до повної готовності страви.
Рецепт №2
середньо
Запіканка з картоплею та грибами під сиром
- цибуля
2 шт
- курячі яйця
2 шт
- вершки (10%)
200 мл
- відварена картопля (велика)
5 шт
- твердий сир (моцарела)
300 г
- часник
30-40 г
- рослинна олія
50 г
- сіль і перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Запіканка з картоплею та грибами під сиромВидео-рецепт: Запіканка з картоплею та грибами під сиром
При чіткому дотриманні всіх етапів приготування будь-яка з вищевказаних страв має вийти максимально смачною і однаково добре підійде як для буденного, так і для святкового столу.
