У кожної господині знайдеться кілька смачних і оригінальних рецептів страв, які стануть ідеальним доповненням святкового столу. Поповнити цей список може поєднання запечених грибів і індички. Таку страву дуже багате білками, тому є не тільки корисним, але і дозволяє швидко наситити організм.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Перед початком приготування потрібно правильно підібрати і підготувати інгредієнти. Індичку слід вибирати свіжу: використання морозива м'яса зробить страву більш водянистим. При виборі птиці треба додатково враховувати запах і зовнішній вигляд.
Печериці краще купувати в супермаркеті, а не збирати у лісі, щоб не наткнутися на помилкові гриби. Перед приготуванням їх потрібно вимити, висушити і очистити від шкірки.
Рецепти приготування індички з печерицями в духовці
Існує величезна кількість рецептів індички з печерицями в духовці. Страви, приготовані з них, характеризуються приємним смаком і ароматом, а також виходять дуже соковитими і поживними. Якщо у вас є індивідуальна непереносимість деяких продуктів, присутніх в рецептах (наприклад, спецій), можете замінити їх аналогами.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- індичка
500 г
- печериці
300 г
- соняшникова або оливкова олія
30 мл
- вершкове масло
50 г
- борошно
3 ст. л.
- твердий сир
100 г
- сметана (15%)
150 мл
- нежирний м'ясний бульйон
50 мл
- яйця
2 шт
- спеції (сіль і перець) за смаком
- Наріжте м'ясо невеликими шматочками або смужками (шириною не більше 10 мм). Ретельно перемішайте його з сіллю, перцем та іншими приправами.
- Покладіть індичку на розігріту сковороду і обсмажте з двох сторін до золотистого кольору.
- Для соусу змішайте борошно, сметану (можна замінити вершками) і бульйон. Протушкувати на слабкому вогні 25 хвилин.
- Додайте до суміші вершкове масло і яєчні жовтки.
- М'ясо птиці покладіть на деко і посипте дрібно нарізаними грибами.
- Заправте індичку соусом.
- Посипте натертим сиром.
- Запікайте в розігрітій до 180°С духовці протягом 20 хвилин.
Рецепт №2
легко
З травами і часником
- індиче філе
800 г
- гриби
500 г
- вершки (33%)
250 мл
- рослинна олія
30 м
- ріпчаста цибуля
1 шт
- хмелі-сунелі
3 ст. л.
- базилік
1 пучок
- кінза
1 пучок
- петрушка
2 гілки
- кріп
2 гілки
- часник
1 головка
- Подрібніть кубиками м'ясо птиці.
- Цибулю наріжте кільцями. Гриби розріжте на 4 частини.
- В одній сковороді прожарте філе до золотистої скоринки, а в іншій — тушкуйте цибулю з грибами до повної готовності.
- Змішайте м'ясо, печериці та цибулю. Заправте подрібненим часником.
- З'єднайте всі компоненти і залийте вершками.
- Додайте трохи води і ретельно змішайте.
- Подрібніть трави і додайте до загальної суміші. Посипте хмелі-сунелі.
- Суміш викладіть на деко і поставте в духову шафу.
- Випікайте страву протягом 25 хвилин при температурі +200°С.
Рецепт №3
легко
Запечене філе індички з печерицями
- гриби
400 г
- філе індички
600 г
- сметана (15%)
50 мл
- цибуля
1 шт
- апельсиновий сік
50 мл
- розмарин сушений
50 г
- цедра апельсина
10 г
- соняшникова олія для смаження
- сіль
за смаком
- гриби Наріжте часточками, а філе невеликими квадратами. Тушкуйте на слабкому вогні протягом 20 хвилин.
- Наріжте цибулю півкільцями і обсмажте до золотистого відтінку.
- Змішайте свіжі печериці, цибулю та індичку.
- Додайте сіль, розмарин і апельсиновий сік.
- Заправте суміш цедрою цитруса.
- Тушкуйте все інгредієнти 5 хвилин.
- Перекладіть суміш на деко і полийте сметаною (можна замінити вершками).
- Запікати індичку потрібно протягом 10 хвилин при температурі +180°С.
Рецепт №4
легко
З сиром і помідорами під сметаною
- м'ясо індички
500 г
- сирі печериці (можна заморожені)
400 р
- помідори
5 шт.
- твердий сир
100 г
- сметана (20%)
100 мл
- рослинна олія для обсмажування
- спеції
за смаком
- Подрібніть м'ясо невеликими скибочками.
- Гриби розріжте на 4 частини.
- Помідори наріжте часточками.
- Змішайте печериці та індичку. Викладіть на розігріту сковороду і обсмажте до золотистої скоринки.
- Викладіть суміш на деко. Зверху додайте нарізані помідори.
- Полийте суміш сметаною, заправте сіллю і перцем.
- Поставте деко в духовку. Випікайте страву протягом 10 хвилин при температурі +180°С.
- Через зазначений час присипте індичку з грибами натертим сиром. Випікайте ще 5 хвилин.
Рецепт №5
легко
У горщиках
- м'ясо індички
500 г
- ріпчаста цибуля
1 шт
- морква
1 шт.
- картопля
1 шт.
- молоко
1 л
- печериці
400 г
- приправи
за смаком
- зелень для прикраси
- індиче м'ясо Наріжте невеликими шматочками.
- Гриби і цибулю наріжте невеликими півкільцями.
- На розпечену сковороду, заправлену рослинним маслом, викладіть м'ясо, печериці та цибулю. Обсмажуйте суміш протягом 7 хвилин.
- Очищену моркву наріжте тонкими кружечками, а картопля — квадратами. Викладіть коренеплоди в горщики.
- Поверх висипте гриби, м'ясо та цибулю.
- У молоко додайте спеції (сіль і перець за смаком). Заповніть їм кожну ємність до половини.
- Накрийте горщики кришкою і поставте в духовку на 40 хвилин. Попередньо її потрібно розігріти до 200°С.
- Подавайте блюдо, прикрасивши його подрібненою зеленню.
Рецепт №6
легко
З чорносливом
- грудка або стегно індички
700 г
- печериці
200 г
- чорнослив
150 г
- часник
3 зубчики
- цибуля
1 шт
- чебрець
1 ч. л.
- сіль та інші спеції
за смаком
- Очистіть цибулю і наріжте його дрібними шматочками.
- Гриби наріжте тонкими пластинами.
- Часник подрібніть за допомогою ножа.
- Обсмажте цибулю і гриби на рослинній олії до золотистого кольору.
- Через 5-7 хвилин додайте часник, спеції і сіль.
- Готуйте ще 2-3 хвилини і зніміть з вогню.
- Чорнослив заздалегідь замочіть у теплій воді (оптимальна температура від +40°С до +60°С). Через 10 хвилин дістаньте, промокніть сухими серветками і наріжте шматками довільної форми.
- М'ясо індички розділіть на кілька частин і зробіть невеликі бічні надрізи на кожній з них, щоб утворилися кишені.
- Заповніть їх сумішшю грибів, цибулі і чорносливу.
- Зафіксуйте кишені зубочистками, щоб начинка не випала. Упакуйте кожен шматок в фольгу і покладіть в духовку на деко.
- Випікати м'ясо потрібно 50 хвилин при температурі +180°С.
Тепер ви знаєте, як в домашніх умовах приготувати смачні і ситні страви з індички і печериць. Такі рецепти ідеально поєднуються з овочевими салатами. Кожен з них підійде, щоб здивувати і порадувати гостей за святковим столом.
