У кожної господині знайдеться кілька смачних і оригінальних рецептів страв, які стануть ідеальним доповненням святкового столу. Поповнити цей список може поєднання запечених грибів та індички. Така страва дуже багата на білки, тому є не тільки корисною, а й дає змогу швидко наситити організм.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Перед початком приготування потрібно правильно підібрати та підготувати інгредієнти. Індичку слід вибирати свіжу: використання мороженого м'яса зробить страву більш водянистою. Під час вибору птиці потрібно додатково враховувати запах і зовнішній вигляд.
Печериці краще купувати в супермаркеті, а не збирати в лісі, щоб не наштовхнутися на несправжні гриби. Перед приготуванням їх потрібно вимити, висушити й очистити від шкірки.
Рецепти приготування індички з печерицями в духовці
Існує величезна кількість рецептів індички з печерицями в духовці. Страви, приготовані за ними, характеризуються приємним смаком і ароматом, а також виходять дуже соковитими та ситними. Якщо у вас є індивідуальна непереносимість деяких продуктів, присутніх у рецептах (наприклад, спецій), можете замінити їх аналогами.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- індичка
500 г
- печериці
300 г
- соняшникова або оливкова олія
30 мл
- вершкове масло
50 г
- борошно
3 ст. л.
- твердий сир
100 г
- сметана (15%)
150 мл
- нежирний м'ясний бульйон
50 мл
- яйця
2 шт
- спеції (сіль і перець)
за смаком
- Наріжте м'ясо невеликими шматочками або смужками (завширшки не більше 10 мм). Ретельно перемішайте його із сіллю, перцем та іншими приправами.
- Помістіть індичку на розігріту пательню та обсмажте з двох боків до золотистого кольору.
- Для соусу змішайте борошно, сметану (можна замінити вершками) і бульйон. Протушкуйте на слабкому вогні 25 хвилин.
- Додайте до суміші вершкове масло і яєчні жовтки.
- М'ясо птиці помістіть на деко і посипте дрібно нарізаними грибами.
- Заправте індичку приготованим соусом.
- Посипте натертим сиром.
- Запікайте в розігрітій до +180°С духовці протягом 20 хвилин.
Рецепт №2
легко
Із травами та часником
- індиче філе
800 г
- гриби
500 г
- вершки (33%)
250 мл
- рослинна олія
30 г
- ріпчаста цибуля
1 шт
- хмелі-сунелі
3 ст. л.
- базилік
1 пучок
- кінза
1 пучок
- петрушка
2 гілки
- кріп
2 гілки
- часник
1 головка
- Подрібніть кубиками м'ясо птиці.
- Цибулю нашаткуйте кільцями. Гриби розріжте на 4 частини.
- В одній сковороді просмажте філе до золотистої скоринки, а в іншій - тушкуйте цибулю з грибами до повної готовності.
- Змішайте м'ясо, печериці та цибулю. Заправте подрібненим часником.
- З'єднайте всі компоненти та залийте вершками.
- Додайте трохи води та ретельно змішайте.
- Подрібніть трави та додайте до загальної суміші. Посипте хмелі-сунелі.
- Суміш викладіть на деко і помістіть у духову шафу.
- Випікайте страву протягом 25 хвилин за температури +200°С.
Рецепт №3
легко
Запечене філе індички з печерицями
- гриби
400 г
- філе індички
600 г
- сметана (15%)
50 мл
- цибуля
1 шт
- апельсиновий сік
50 мл
- розмарин сушений
50 г
- цедра апельсина
10 г
- соняшникова олія
для смаження
- сіль
за смаком
- Наріжте гриби часточками, а філе - невеликими квадратами. Тушкуйте на слабкому вогні протягом 20 хвилин.
- Наріжте цибулю півкільцями й обсмажте до золотистого відтінку.
- Змішайте свіжі печериці, цибулю та індичку.
- Додайте сіль, розмарин і апельсиновий сік.
- Заправте суміш цедрою цитруса.
- Тушкуйте всі інгредієнти 5 хвилин.
- Перекладіть суміш на деко і полийте сметаною (можна замінити вершками).
- Запікати індичку потрібно протягом 10 хвилин за температури +180°С.
Рецепт №4
легко
Із сиром і помідорами під сметаною
- м'ясо індички
500 г
- сирі печериці (можна заморожені)
400 г
- помідори
5 шт
- твердий сир
100 г
- сметана (20%)
100 мл
- рослинна олія
для обсмажування
- спеції
за смаком
- Подрібніть м'ясо невеликими скибочками.
- Гриби розріжте на 4 частини.
- Помідори наріжте часточками.
- Змішайте печериці та індичку. Викладіть на розігріту пательню й обсмажте до золотистої скоринки.
- Викладіть суміш на деко. Зверху додайте нарізані помідори.
- Полийте суміш сметаною, заправте сіллю та перцем.
- Поставте деко в духовку. Випікайте страву протягом 10 хвилин за температури +180°С.
- Через зазначений час присипте індичку з грибами натертим сиром. Випікайте ще 5 хвилин.
Рецепт №5
легко
У горщиках
- м'ясо індички
500 г
- ріпчаста цибуля
1 шт
- морква
1 шт
- картопля
1 шт
- молоко
1 л
- печериці
400 г
- приправи
за смаком
- зелень
для прикраси
- Наріжте індиче м'ясо невеликими шматочками.
- Гриби та цибулю наріжте невеликими півкільцями.
- На розпечену сковороду, заправлену олією, викладіть м'ясо, печериці та цибулю. Обсмажуйте суміш протягом 7 хвилин.
- Очищену моркву наріжте тонкими кружечками, а картоплю - квадратами. Викладіть коренеплоди в горщики.
- Поверх висипте гриби, м'ясо та цибулю.
- У молоко додайте спеції (сіль і перець за смаком). Заповніть ним кожну ємність до половини.
- Накрийте горщики кришкою і поставте в духовку на 40 хвилин. Попередньо її потрібно розігріти до +200°С.
- Подавайте страву, прикрасивши її подрібненою зеленню.
Рецепт №6
легко
Із чорносливом
- грудка або стегно індички
700 г
- печериці
200 г
- чорнослив
150 г
- часник
3 зубчики
- цибуля
1 шт
- чебрець
1 ч. л.
- сіль та інші спеції
за смаком
- Очистіть цибулю і наріжте її дрібними шматочками.
- Гриби наріжте тонкими пластинами.
- Часник подрібніть за допомогою ножа.
- Обсмажте цибулю та гриби на олії до золотистого кольору.
- Через 5-7 хвилин додайте до них часник, спеції та сіль.
- Готуйте ще 2-3 хвилини та зніміть із вогню.
- Чорнослив заздалегідь замочіть у теплій воді (оптимальна температура від +40°С до +60°С). Через 10 хвилин дістаньте, промокніть сухими серветками і наріжте шматками довільної форми.
- М'ясо індички розділіть на кілька частин і зробіть невеликі бічні надрізи на кожній з них, щоб утворилися кишені.
- Заповніть їх сумішшю грибів, цибулі та чорносливу.
- Зафіксуйте кишені зубочистками, щоб начинка не випала. Упакуйте кожен шматок у фольгу та покладіть у духову шафу на деко.
- Випікати м'ясо потрібно 50 хвилин за температури +180°С.
Тепер ви знаєте, як у домашніх умовах приготувати смачні та ситні страви з індички та печериць. Такі рецепти ідеально поєднуються з овочевими салатами. Кожен із них підійде, щоб здивувати та порадувати гостей за святковим столом.
