Як приготувати плов із печерицями: простий покроковий рецепт із фото

Рецепт смачного плову з печерицями

Грибний плов - ароматна та дієтична страва, прекрасна альтернатива м'ясному плову. Білки, що містяться в грибах, допоможуть замінити поживні властивості м'яса в період Посту. Простий рецепт урізноманітнює меню і створить приємний настрій близьким. Далі йде опис, як крок за кроком приготувати плов із рису та печериць.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт плову з печерицями

Вибір і підготовка інгредієнтів

Усі інгредієнти мають бути цілими та свіжими. Гриби потрібно почистити губкою від бруду і промити. Овочі почистити та вимити. Рис перебрати, відокремлюючи цілі крупинки від лушпиння і смітинок. Потім промити, кілька разів змінюючи воду.

Важливо! Визначити свіжість печериць можна за станом їхнього капелюшка. Він не має бути слизьким і вкритим слизом.

Рецепт №1

средне

Рецепт плову з печерицями

60 хв

Шаги

7 інгредієнтів

довгий пропарений рис
300 г
свіжі печериці
400 г
цибуля ріпчаста
3 шт
морква
2 шт
олія рослинна
3 ст. л.
сіль, чорний перець (горошок)
за смаком
мелена паприка, коріандр, зіра
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

138,53 ккал

Білки

3,92 г

Жири

3,36 г

Вуглеводи

23,18 г

Розігріти соняшникову олію в казанку. Розігрівати потрібно до закипання олії.
Цибулю нарізати півкільцями і висипати в киплячу олію.
Нарізати 400 грамів грибів квадратиками і додати до цибулі. Гриби обсмажувати до напівготовності та постійно помішувати. Моркву нарізати великою соломкою і висипати в казанок.
Посолити, поперчити і перемішати. Приготувати спеції. У ступку висипати чорний перець, коріандр, паприку і зіру. Розтовкти і додати в казанок з овочами.
Продовжувати обсмажувати до стану готовності грибів, моркви та цибулі.
У готову основу для плову додати гарячої води. Вода має покривати засмажку шаром 1 см.
Зменшити вогонь, прикрити кришкою і залишити тушкуватися протягом півгодини. Викласти в казанок рис, не перемішуючи. Розподілити рівним шаром.
Зробити середній вогонь і варити до википання води. Кришкою не накривати. Щоб вода випаровувалася рівномірно, на поверхні рису можна зробити невеликі заглиблення.
Коли вода практично википить, верхній шар рису потрібно перевернути, знову зробити отвори і накрити казанок кришкою. Зробити найменший вогонь і пропарювати протягом години.
Готовий плов потрібно перемішати, викласти порції та подавати до столу.