Грибний плов — смачне і дієтичне блюдо, прекрасна альтернатива м'ясного плову. Містять в грибах білки допоможуть замінити поживні властивості м'яса в період Посту. Простий рецепт урізноманітнює меню і створить приємний настрій близьким. Далі слідує опис, як покроково приготувати плов з рису і печериць.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Всі інгредієнти повинні бути цілими і свіжими. Гриби потрібно почистити губкою від бруду і промити. Овочі почистити і вимити. Рис перебрати, відокремлюючи цілі крупинки від лушпиння і смітинок. Потім промити, кілька разів міняючи воду.
Важливо! Визначити свіжість печериць можна за станом їх капелюшки. Вона не повинна бути слизькою і вкрита слизом.
Рецепт №1
средне
Рецепт плову з печерицями
60 хв
Шаги
7 інгредієнтів
- довгий пропарений рис
300 г
- свіжі печериці
400 г
- цибуля ріпчаста
3 шт.
- морква 2 шт
- олія
3 ст. л.
- сіль, чорний перець (горошок)
за смаком
- мелена паприка, коріандр, зіра
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії
138,53 ккал
Білки
3,92 г
Жири
3,36 г
Вуглеводи
23,18 г
- Розігріти олію в казанку. Розігрівати потрібно до закипання олії.
- Цибулю нарізати півкільцями і висипати в киплячу олію.
- Нарізати 400 грамів грибів квадратиками і додати до луку. Гриби обсмажують до напівготовності і постійно помішувати. Морква нарізати великою соломкою і висипати в казанок.
- Посолити, поперчити і перемішати. Приготувати спеції. У ступку висипати чорний перець, коріандр, паприку і зіру. Розтовкти і додати в казан з овочами.
- Продовжувати обсмажувати до стану готовності грибів, моркви і цибулі.
- У готову основу для плову додати гарячої води. Вода повинна покривати засмажку шаром 1 див.
- Зменшити вогонь, прикрити кришкою і залишити тушкуватися протягом півгодини. Викласти в казанок рис, не перемішуючи. Розподілити рівним шаром.
- Зробити середній вогонь і варити до википання води. Кришкою не накривати. Щоб вода випаровувалася рівномірно, на поверхні рису можна зробити невеликі поглиблення.
- Коли вода майже википить, верхній шар рису потрібно перевернути, знову проробити отвори і казанок накрити кришкою. Зробити самий маленький вогонь і пропарювати тощо протягом години.
- Готовий плов потрібно перемішати, викласти порції і подавати до столу.
Важливо! Червоний сушений перець додасть страві пікантності. Його можна додати в казан і тушкувати разом з основою для плову.
Неймовірно смачний грибний плов урізноманітнює пісне меню. Ароматні гриби і пікантні спеції створять чудовий настрій під час родинної трапези.