Жульєн з лисичок порадує кожного гурмана і в будь-якій ситуації стане приємним доповненням до вашого столу. Його краще готувати в холодну пору року: ароматне блюдо зігріє всіх членів сім'ї. Саму заготовку до нього можна готувати заздалегідь, а до вечора або свята запекти, або підігріти в мікрохвильовій печі, розклавши по тарталеткам, що прискорить час приготування гарячої закуски.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Лисички можна взяти свіжі або заморожені. Мариновані брати не рекомендується, вони будуть перебивати смак інших продуктів. При виборі грибів, важливо звертати увагу на зовнішній вигляд капелюшка: вона повинна бути пружна, яскрава і ароматна. Жовті гриби краще не брати: їх можна варити, і після розморожування вони сильно гірчать. Вершки краще всього підійдуть середньої жирності: 20-22%.
Рецепт жульєна з лисичок
Страву можна приготувати декількома варіантами і з додаванням абсолютно різної начинки. Два найбільш поширених варіанти: класичний жюльєн з вершками і зі сметаною. Термін зберігання жульєна невеликий, тому варто з'їсти його відразу
Рецепт №1
легко
Жульєн з лисичками і вершками
- вершки 20%
400 мл
- куряча грудка
1 шт.
- цибуля
1 шт
- сир
100 г
- борошно
1 ст. л.
- сіль
1-2 ч. л.
- перець
за смаком
- запашний перець
5 горошин
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Жульєн з лисичками і вершкамиВидео-рецепт: Жульєн з лисичками і вершками
Рецепт №2
легко
Жульєн з лисичками і сметаною
- крем
200 г
- цибуля
300 г
- рослинна олія
2 ст. л.
- сир
160 г
- сіль
1 ч. л.
- борошно
2 ст. л.
- вода
100 мл
- Ріпчасту цибулю начистити, промити під холодною водою і порізати на кубики.
- Обсмажити в олії, іноді заважаючи.
- гриби Нашаткувати і додати до цибулі.
- Через 10 хвилин посолити і довести до готовності.
- Форми для запікання змастити олією.
- Гриби з цибулею розкласти по формах.
- На сухій сковороді підсмажити борошно на маленькому вогні 5 хвилин.
- Додати сметану і добре розмішати, щоб уникнути появи грудок.
- Влити воду і довести до кипіння.
- Готовим соусом залити лисички.
- Натерти сир і посипати ним зверху.
- Поставити в духовку, розігріту до 180°, запікати 15 хвилин. Сир повинен повністю розтопитися.
