Рецепт вкусного жульена из лисичек со сметаной

Жульен из лисичек порадует каждого гурмана и в любой ситуации станет приятным дополнением к вашему столу. Его лучше готовить в холодную пору года: ароматное блюдо согреет всех членов и семьи. Саму заготовку к нему можно приготавливать заранее, а к вечеру или празднику запечь, либо подогреть в микроволновой печи, разложив по тарталеткам, что ускорит время приготовления этой горячей закуски.

Выбор и подготовка ингредиентов

Лисички можно взять свежие или замороженные. Маринованные брать не рекомендуется, они будут перебивать вкус других продуктов. При выборе грибов, важно обращать внимание на внешний вид шляпки: она должна быть упругая, яркая и ароматная. Жёлтые грибы лучше не брать: их нельзя варить, и после разморозки они сильно горчат. Сливки лучше всего подойдут средней жирности: 20–22%. Свежие лисички

Рецепт жульена из лисичек

Само блюдо можно приготовить несколькими вариантами и с добавлением абсолютно разной начинки. Два наиболее распространенных варианта: классический жюльен со сливками и со сметаной. Срок хранения жульена небольшой, потому стоит съесть его сразу

Рецепт №1

легко

Жульен с лисичками и сливками

550 г 40–60 минут
Шаги
8 ингредиентов
Видео-рецепт
  • сливки 20%

    400 мл

  • куриная грудка

    1 шт.

  • лук

    1 шт.

  • сыр

    100 г

  • мука

    1 ст. л.

  • соль

    1–2 ч. л.

  • перец

    по вкусу

  • душистый перец

    5 горошин

Пищевая ценность на 100г:
Калории
287 калл
Белки
23 г
Жиры
12,3 г
Углеводы
10,1 г
  1. Взять куриное мясо и варить на среднем огне 8–10 минут.Добавить душистый перец и оставить ещё на 10–12 минут.
  2. Помыть и нашинковать грибы.
  3. Очищенный лук разрезать на маленькие кубики. Обжарить на масле 3–4 минуты.
  4. Закинуть к луку лисички и оставить на 10–15 минут.
  5. Сваренную курицу разобрать на кусочки.
  6. Когда лисички обжарятся до золотистого цвета, нужно высыпать в сковороду ложку муки и хорошо перемешать, посолить.Сливки вылить в сковороду и тушить до загустения.Туда же отправить курицу.
  7. Разложить по формам, сверху натереть сыр.Поставить в духовку, разогретую до 200°.Запекать 5–8 минут, пока сыр не растопится.
  8. Видео-рецепт

Важно! Жульен в духовке можно запекать в режиме «гриль», чтобы сверху образовалась сырная ароматная корка.

Рецепт №2

легко

Жульен с лисичками и сметаной

600 г40–60 минут
Шаги
7 ингредиентов
  • сметана

    200 г

  • лук

    300 г

  • растительное масло

    2 ст. л.

  • сыр

    160 г

  • соль

    1 ч. л.

  • мука

    2 ст. л.

  • вода

    100 мл

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
137 калл
Белки
6 г
Жиры
11 г
Углеводы
5 г
  1. Репчатый лук начистить, промыть под холодной водой и порезать на кубики.
  2. Обжарить в масле, иногда мешая.
  3. Нашинковать грибы и добавить к луку.
  4. Через 10 минут посолить и довести до готовности.
  5. Формы для запекания смазать маслом.
  6. Грибы с луком разложить по формам.
  7. На сухой сковороде прожарить муку на маленьком огне 5 минут.
  8. Добавить сметану и хорошо размешать, чтоб избежать появления комков.
  9. Влить воду и довести до кипения.
  10. Готовым соусом залить лисички.
  11. Натереть сыр и посыпать им сверху.
  12. Поставить в духовку, разогретую до 180°, запекать 15 минут. Сыр должен полностью растопиться.
Такой рецепт приготовления классический, и его можно разнообразить другими продуктами. Горячий и вкусный жульен можно подать как закуску, а можно как полноценное готовое блюдо. На торжественный стол поставить их можно сразу в кокотницах, не вынимая, так ароматная закуска точно станет главным деликатесом вечера.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
2 раза уже
помогла
Нет комментариев
Добавить комментарий